Bill Boch / Getty-kuvat
Uskomme lehtikaalin, mangoldin ja muiden ruoanlaittovihannesten maukkaan voiman. Toki, ne ovat hyviä sinulle, mutta ne ovat myös herkullisia, kun ne on valmistettu oikein. Löydät alla olevan tavan houkutella makua suosikki tapaani keittää vihreät.
-
Ryöpätä
Kondor83 / Getty Images
Viheriöiden tyhjentämiseen kuuluu niiden nopea sekoittaminen suolaiseen kiehuvaan veteen ja jäähdyttäminen sitten yhtä nopeasti kylmällä vedellä. Tällä on muutama etu. Ensinnäkin se asettaa heidän vihreän värin. Toiseksi se kuivuttaa lehdet muihin valmisteisiin. Kolmas kohta - ja tämä on hyödyllisin useimmille ihmisille - se purkaa katkeruuden. Esimerkiksi, jos olet uusi syömässä lehtikaalia, sen terävä maku saattaa osua sinusta sitkeäksi. Valmistamalla se ennen keittämistä toisella tavalla, teet siitä makua hieman mahempaa. Poistaako liete eristämällä jotkut vitamiineista? Kyllä, mutta kaikki eivät ole, ja hieman vähemmän kale-vitamiineja on silti parempia kuin ei kale-vitamiineja, mikä on kuinka monta saat, jos et syö yhtä kaalia, koska et pidä mausta!
-
muhentaa
PoppyB / Getty-kuvat
Braising tarkoittaa keittämistä jotain hitaasti nesteessä. Vaikeammat, sydämellisemmät vihannekset, kuten lehtikaali ja viherherneet, reagoivat erittäin hyvin pitkään hitaaseen kuumuuteen suljetussa ympäristössä. Ne muuttuvat sulavasti helläksi ja imevät kaiken muun maun, jonka olet pannut ruukkuun. Pekoni, valkosipuli, chiles ja tomaatti ovat kaikki hyviä makuaineita.
-
Kuullota
Aleksandra Piss / Getty Images
Vihreiden keittäminen paistinpannussa keskilämpötilasta korkeaan kuumuuteen vähän voilla tai öljyllä on nopea ja maukas tapa tarjoilla niitä. Ripottele niitä merisuolalla ja keitä sekoittaen usein, kunnes vihreät ovat kuihtuneet ja tarjoilevat syömiseen. Lisää jauhettua valkosipulia tai salottisipulia, jos se kuulostaa hyvältä; Minun tiedetään heittävän joitain punaisen pippurin hiutaleita jonkin verran lämpöä.
-
Keitot
PoppyB / Getty-kuvat
Kun käytät vihanneksia keittoissa, keitä ne alas melko helläksi, mutta kaikki niiden ravintoaineet pysyvät siellä kulhossa. Tämä toimii parhaiten tiukempien lehtien, kuten naurisvihannesten, lehtikaalin ja mantelin kanssa.
-
Pikapaistaa
haoliang / Getty Images
Sekoittaminen on kuin kypsennys, mutta korkeammassa lämpötilassa ja enemmän sekoittaen. Vaikka voit kokeilla vapaasti, lisää aasialaisissa keittiöissä yleisempiä makuja, kuten soijakastike, käyneet mustat pavut ja inkivääri.
