Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2-3 filettä (2-3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 565 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 34g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2-3 filettä (2-3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 565 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 40% |
| Tyydyttynyt rasva 19 g | 96% |
| Kolesteroli 74 mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 7 g | 26% |
| Proteiini 34 g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tulet rakastamaan tätä herkullista ja maukasta makuista thaimaalaista paistettua kalaa. Sileällä tuoksuvassa kookoskastikkeessa filee kääritään sitten banaaninlehdille (tai tinakalvolle / pergamenttipaperille) ja paistetaan uunissa.
Kookosriisi tekee erinomaisen valinnaisen säestyksen tai tarjoile tavallisen riisin tai perunoiden kanssa. Melkein minkä tahansa tyyppiset kalat toimivat tässä resepissä, mukaan lukien lohi, punasnapsi, turska, tilapia, kielikampela ja muut. Tämä on helppo ja terveellinen kalaresepti, joka on myös hauska valmistaa ja maku on todella gourmet.
ainekset
- Kookosmarinaadille / kastikkeelle:
- 1 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 pala galangaalia (peukalon koko tai inkivääri viipaloitu)
- 2 tl korianteria (jauhettua)
- 1 kourallinen basilikaa (lehtiä)
- 2 rkl kalakastiketta
- 1/2 voi kookosmaitoa (hyvä laatu)
- 2 kalkkilehteä (kaffiri, keskuslaskimo poistettu ja leikattu suikaleiksi saksilla tai 1 tl kalkkikuori)
- 1 chili (tuore punainen viipaloitu tai 1/4 - 1/2 tl kuivattua murskattua)
- 1 tl chiliä (jauhe)
- 1/2 lime mehu
- Kaloille:
- 2–3 lohta (fileet, punakampela, turska tai muu kala, mieluiten tuore, mutta jäädytetty toimii myös)
- 1 paketti banaaninlehtiä (jos pakastettu, sulata vähintään puoli tuntia tai 2 - 4 arkkia pergamenttipaperia tai tinakalvoa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee kookosmarinaatti / kastike
Aseta keittokoneeseen tai tehosekoittimeen salottisipulia, valkosipulia, galangalia, korianteria, basilikaa, kalakastiketta, kookosmaitoa, kaffir-limelehtiä, viipaloitua punaista chiliä, chilijauhetta ja limemehua.
Prosessi, kunnes se on hyvin yhdistetty.
Marinoi ja paista kala
Aseta kalafileet suureen kulhoon ja lisää puoli marinaattia. Varaa loput myöhempää käyttöä varten.
Levitä kookosmarinaadi kalojen molemmille puolille ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 10–15 minuuttia.
Kun kala on marinoitu, levitä banaaninlehti noin yhden jalka neliön alapuolelle (sinun on leikattava lehti) tai vastaavan kokoinen pergamenttipaperi tai tinafolio. Aseta yksi filee lehden / paperin / folion keskelle.
Taita kääremateriaalin molemmat puolet kalojen päälle ja taita molemmat päät sitten neliömäisen "paketin" muodostamiseksi. Käännä se saumapuoli alaspäin, jotta sivut eivät aukea (ellet käytä kalvoa, joka pysyy itsessään). Tee sama muille fileille.
Aseta pakkaukset lasiseen vuoka-astiaan tai piirakointilevyyn (tippujen sieppaamiseksi, jos pakkaukset vuotavat) ja paista 15 minuutin ajan 350 F: n lämpötilassa tai pidempään fileiden paksuuden mukaan.
Avaa 15 minuutin kuluttua yksi pakkauksista. Aseta haarukka fileen tai pihvin keskelle (paksin osa) ja vedä varovasti takaisin. Jos liha on läpinäkymätöntä eikä ole enää läpinäkyvää, kala kypsennetään. Jos ei, palaa uuniin vielä 5–10 minuutiksi.
Tarjoile kalat
Lämmitä matalalla lämpötilalla varattu currykastike / marinadi.
Kalojen tarjoamiseksi kaappaa useita lusikallisia valkoista riisiä kalan puolelle (aivan banaaninlehdellä, jos sitä käytetään). Lusikka kalan päällä kookoskastike (marinade), lisää sitten ripottelemalla basilikaa ja / tai korianterin lehtiä.
Tarjoile helposti Thai-kookosriisin ja jäähdytetyn valkoisen tai punastetun viinin tai kylmän lagerin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- pääruoka
- thaimaalainen
- talvi
