Steve Cohen / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 129 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 129 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 665 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä munarullan resepti on rapea, herkullinen ja erittäin helppo valmistaa. Munavalssitäyte koostuu paljon rapeaista vihanneksista ja pienestä munasta, mikä tekee tästä resepteestä loistavan valinnan kasvissyöjille thaimaalaisille ruokia varten (vegaaniset ohjeet sisältyvät myös tähän). Pyydä ystäviäsi tai perhettäsi auttamaan heitä liikuttamisessa; se on hauskaa tehdä ja nopeuttaa prosessia. Mutta vaikka teetkin niitä yksin, löydät nämä munarullat nopeaa ja helppoa koota. Ne ovat erinomaisia alkupaloja tai osana täydellistä ateriaa - pari vain thaimaalaisen salaatin tai nuudeliruoan kanssa.
Huomautus vegaaneille: Aasian ruokamarkkinoilta on melko helppo löytää muna- / maidoton-muna-rullakääreitä. Etsi niitä pakastinosasta.
ainekset
- Stir-Fry -kastike:
- 2 rkl. kasvissyöjä kalakastike (saatavana vietnamilaisista ruokakaupoista) tai korvaava soijakastike
- 1 rkl. soijakastike
- 1 rkl. limemehu (vastapuristettu)
- 1 tl. sokeri
- Eggrollille
- 1 pakkaus kananmunan kääreitä (etsi niitä supermarketin tai aasialaisen ruokakaupan jääkaapi- tai pakastinosastosta)
- 1 rkl. öljy sekoittamiseen, plus noin 1 kuppi rypsiä tai muuta öljyä paistamiseen
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- Valinnainen: 1 punainen tai vihreä chili (jauhettu)
- 5–6 tuoretta shiitake-sieniä (hienoksi viipaloitu ja hienonnettu)
- 1/4 kuppia valkoviiniä tai sherryä (tai käytä keittoviiniä tai sherryä)
- 1 kuppi kiinalaista kaalia tai tavallista "valkoista" kaalia (viipaloitu tai silputtu ohuiksi tulitikun pituisiksi paloiksi)
- 3 keväällä vihreää sipulia (viipaloitu pitkittäin tulitikkuihin)
- 1–2 munaa (vegaanit voivat jättää munan pois tai korvata 1/4 kuppia pehmeää tofua)
- 3 kuppia tuoreita papujaksoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita kaikki sekoita-paista kastikkeiden aineosat yhdessä kuppiin. Keskeytä.
Jos jäädytetty, poista munavalssirullat pakastimesta ja anna sulautua, kun valmistat täytteenä.
Aseta wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Pyöritä 1 rkl öljyä pannun ympärillä, lisää valkosipulia ja, jos käytät, chiliä. Sekoita paistamalla 30 sekuntia tuoksun vapauttamiseksi.
Lisää sienet plus 1 rkl viiniä. Paista sekoita 1 - 2 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmenneet. Lisää lisää viiniä aina, kun pannu tulee kuivaksi.
Lisää kaali ja kevätsipulit jatkaen sekoittamista ja paista samalla tavalla vielä 1-2 minuuttia tai kunnes kaali on pehmennyt.
Työnnä ainekset wokin tai paistinpannun sivuille. Murenna muna (t) tekemäsi tilaan, ja munat sitten munat nopeasti. Kun suurin osa munasta on kypsennetty, sekoita se muiden ainesosien kanssa. Jos teet vegaaniversiota, lisää tofu nyt.
Lisää pavunkalat ja sekoita-paista kastike. Sekoita paistamalla noin minuutin ajan, antaen papujen itujen pysyä rapeina.
Poista lämpöä ja tee makutesti. Jos ei ole suolaista tarpeeksi, lisää vielä muuta kalakastike (tai suola vegaaneille) säätääksesi makua.
Erota 3–6 munarullan käärettä kerrallaan pakkauksesta ja aseta se puhtaalle, kuivalle alustalle. Käännä kääre siten, että se on timantti, jossa yksi terävistä reunoista on sinua kohti. Aseta noin 1 kasava ruokalusikallinen sekoituspaisteseosta ensimmäisen kääreen keskelle. Yritä jättää käyttämättä niin paljon nestettä kuin mahdollista - kuivempi täyttö on parempi.
Taita kääreen sivut täyteaineen päälle ja rullaa sitten ylhäältä alas. Purista keskustaa (tarvittaessa) pyöreän, makkaran kaltaisen telan muodostamiseksi. Kiinnitä telan pää harjaamalla pienellä munalla (vegaanit voivat käyttää vettä).
Jatka valssaamista tällä tavalla, kunnes kaikki täyte on käytetty loppuun. Aseta valmis muna-rullit työskennellessäsi lautaselle ja peitä kostealla kankaalla, jotta ne eivät kuivaa.
Aseta 1 kuppi (tai enemmän) öljyä pieneen paistinpannuun korkealla kuumuudella - öljyn tulisi olla noin 1 tuuman syvä. Kun öljy alkaa muodostaa ohuita liikkuvia linjoja astian pohjan poikki, sammuta lämpö hieman.
Upota yhden munarullan kulma öljyyn. Öljy on valmis, jos se alkaa tihua ja keitä. Jos mitään ei tapahdu, anna öljyn lämmetä vähän kauemmin.
Kun öljy on valmis, liu'uta munarullat varovasti sisään tai laita ne öljyyn pihdillä. Anna kypsennä minuutin, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja käännä toisella puolella pihdillä.
Aseta keitetyt munarullat puhtaalle kankaalle tai paperipyyhkeelle valuakseen.
Tarjoile kuumana thaimaalaisena thaimaalaisen chili-kastikkeen kanssa (saatavana useimmissa ruokakaupoissa tai aasialaisissa ruokakaupoissa).
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- alkupala
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
