Claire Cohen
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 tusinaa evästettä (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 141 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 tusinaa evästettä (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 141 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 7% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Itävallan Linzer-evästeet, jotka saksaksi tunnetaan myös nimellä Helle Linzer Plaetzchen - mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "kirkkaita Linzer-evästeitä" - ovat kaksi voileipämäkeväkekseä, jotka on kerrostettu yhdessä hillon kanssa, joka piilottaa yläosassa olevan aukon läpi. Linzer-evästeet on nimetty itävaltalaisesta Linzin kaupungista peräisin olevasta Linzer Torte -leipomosta, joka on taikinahila hilloa täytettäessä.
ainekset
- 4 unssia voita (huoneenlämpötilassa)
- 3/4 kupillista makeissokeria
- 1/4 tl manteli- tai vaniljauutetta
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 1 iso muna
- 1/2 kuppi vadelma- tai punaherukkahilloa
- Suklaattosokeri (pölyämiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kermakerroksessa kerma 4 unssia huoneenlämpöistä voita 3/4 kupillisella makeissokeria ja 1/4 tl manteli- tai vaniljauutetta. Lisää muna.
Sekoita 1 kuppi monikäyttöjauhoja kermamaisiin aineosiin ja vaivaa vain, kunnes seos muodostaa pallon.
Kääri taikina muoviin ja jäähdytä 30 minuutin ajan (tai jopa usean päivän ajan).
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Viivaa evästearkki (t) pergamenttipaperille.
Pöytä työpinta makeisten sokerilla ja rullaa eväste taikina noin 1/8-tuumaiseksi. Leikkaa Linzer-evästeleikkurilla parillinen määrä pohjia (ilman leikkausta) ja parillinen lukumäärä yläosaa (reikä keskellä). Siirrä lastalla valmistetuille evästelevyille.
Paista 10–12 minuuttia. Poista uunista. Anna jäähtyä evästepannuilla 5 minuuttia. Poista sitten vaijeritelineisiin jäähtyäksesi kokonaan.
Siivilöi makeissokerit jäähdytettyjen evästeiden (reikien kanssa) yläosien päälle ja pane sivuun. Levitä jäähdytettyjen evästeiden alaosa 1 tl valittua hilloa. Aseta pölyinen evästeen yläosa hilloilla päällystettyyn evästeeseen ja paina kevyesti tarttuaksesi siihen.
vinkkejä
- Linzer-evästeleikkureita löytyy monista keittokaupoista, etenkin joulun aikaan. Jos et löydä niitä kaupasta, kokeile verkkokauppaa, kuten Amazon.Jos taikina tarttuu liikaa työpintaan, rullaa se kahden vahapaperin tai pergamenttipaperin tai silikonimaton väliin. Jos taikina on liian murenevaa, lämmitä sitä vähän. Tarvittaessa voit vaivata taikinaan vähän vettä, jotta sen kanssa on helpompaa työskennellä.Jos yläosat paistavat nopeammin kuin evästeiden pohjat, koska taikinaa on vähemmän, paista ne erikseen.Säilytä evästeet ilmatiiviissä astiassa. Evästeet pehmenevät hiukan varastoitaessa. Jäädyttää evästeet ennen niiden täyttämistä enintään kuukaudeksi. Kun olet valmis tarjoamaan, lämmitä ne huoneenlämpötilaan, täytä ne sitten evästeet hilloilla ja pölyllä jauhesokerilla.
Reseptimuunnelmat
- Chocolate Linzer -evästeet: Lisää taikinaan 1/2 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta samalla kun lisäät jauhot. Lisää ylimääräinen muna yhteensä kahdeksi. Pähkinä-kaneli-linzer-evästeet: Korvaa puolet yleiskäytössä olevista jauhoista hasselpähkinäjauhoilla. Lisää taikinaan 1 tl jauhettua kanelia.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- juhla
