Gregor Schuster / Valokuvaajan valinta / Getty Images
Pakastettu avokado-sose on valmis käytettäväksi guacamolissa, smoothieissa tai salaattikastikkeissa. Itse asiassa tiedän, että jäädyttäminen on ainoa tapa säilyttää tämä herkullinen ja terveellinen ruoka pitkällä aikavälillä. Jos onnistut myyntiin avokadoilla tai sinut siunattu olemaan hedelmällinen avokadopuu, tämä on mitä tehdä ylimääräisten kanssa, joita et pääse syömään tuoreita.
Ennen niiden jäädyttämistä jätä kypsät avokadot huoneenlämmössä, kunnes ne kypsyvät niin paljon, että liha antaa helposti, kun painat ihoa peukalolla. Kypsät avokadot voidaan säilyttää jääkaapissa 1 - 2 viikkoa. Pidempää varastointia varten pakastimessa sinun on tehtävä seuraava:
Leikkaa jokainen avokado puoliksi pitkittäin. Napsauta kokkiveitsi (varovasti) suuren avokadokuopan keskelle ja käännä se. Avokado-kuoppa tulee oikein ulos.
Kaada kypsä avokado-liha lusikalla. Vaihtoehtoisesti pistä liha lihaa veitsellä kuutioiksi tai viipaleiksi ja kuori sitten palat iholta.
Aseta avokadonliha tehosekoittimeen tai mieluiten ruoanlaittoon. Lisää 1 rkl sitruuna- tai limemehua 8 unssin avokado-lihaa kohden (noin 1 keskimääräinen avokado). Sitrushedelmämehun happamuus estää värinmuutoksen, ja kirkas maku on plussana myöhemmin guacamole- tai salaattikastikkeessa.
Soseuta avokado ja sitrusmehu hyvin sileäksi. Siirrä sose pakastinpusseihin tai astioihin. Jos käytät laukkuja, paina ulos mahdollisimman paljon ilmaa ennen sinetöintiä. Jos käytät pakastinsäiliöitä, jätä 1 tuuma päätä tilaa, koska avokado kasvaa jonkin verran sen jäätyessä. Sinetti ja etiketti.
Pakastettu, happama avokado-sose voi mennä suoraan sekoitettuihin smoothieihin. Sulata avokado guacamolea, salaattikastikkeita, taco-täyttöä tai muita tarkoituksia varten ennen käyttöä.
Älä yritä jäädyttää avokadon paloja, viipaleita tai kokonaisia puolikkaita. Niiden rakenne ja väri eivät kestä hyvin jäätymisen jälkeen. Jopa sosetettu avokado ei jäätydy hyvin. Syy, että sileä sose jäätyy niin paljon paremmin, on, että lisätyn sitrusmehun happamuus jakautuu tasaisesti koko avokado-tuotteeseen.
Jos, kuten minä, pidät mieluummin guacamole-muurista ja hieman paksuista, tässä voit tehdä parantamaan rakennetta: lisää karkeasti soseutettua tai hienonnettua tuoretta avokadoa jäädytettyyn ja sulatettuun avokado-soseeseen.
