Bostonista Kaliforniaan tarjoillaan grilli usein kulhoon papuja. Pavutyypistä riippumatta, tämä ruokalaji tarjoaa täydellisen seurauksen kaikenlaiselle grillatulle tai savustetulle lihalle. Itse asiassa suosikki lisäys kulhoon papuja on grillattua tai savustettua lihaa, ja useat tämän luettelon resepteistä vaativat rintaan palanut päät; nämä voimakkaasti savustetut rintaosat ovat täydellinen tapa lisätä makua mihin tahansa pavutarjoihin. Löydät myös perinteisiä reseptejä sekä yhden, jolla on vähän mausteita.
Minkä tahansa tyyppisiä papuja, kuiva- tai purkitettuja, olisi annettava runsaasti aikaa keittää, alhaiset ja hitaat. Tämän ansiosta maut sulautuvat yhteen tasapainoisen ruuan luomiseksi.
-
Carolina grillipavut
Steve Ross / Getty Images
Carolinan grillauksella on oma maku, ja nämä Carolina-tyyliset grilli pavut tuovat etelän grilli-maun mihin tahansa yhteistyöhön. Yhdistämällä purkki sianlihaa ja papuja sekä punaisia munuaisten papuja ja limapavuja saadaan mukava, runsas pohja, kun taas ketsuppi, siideri etikka, sipuli, voi, sokeri, valkosipuli, sinappi ja Worcestershire-kastike toimivat täydellisesti yhdessä maustaen pavut tosi eteläinen tyyli. Tämä on ihanteellista vedetyn sianlihan kanssa, ja jonkin verran savua grillauskuorta lisää se vielä paremmaksi.
-
Boston Paistetut pavut
BBQ Inc.:n osalta
Vaikka Bostonissa paistettuja papuja on todennäköisesti tuhat, resepti erottaa tämän vuosisatojen vanhan ruuan melassista. Nämä pavut ovat makeita ja suolaisia, mutta eivät mausteisia kuumia. Pekoni lisää mukavaa savuisuutta, kun taas ruskea sokeri ja sinappi pyörittävät makuja.
-
Judy Millsin alusta alkaen leivotut pavut
Molly Watson
Mike Mills, grillauslegenda ja ravintolan omistaja sekä Magic Dust -grillikehityksen luoja osti tämän reseptin ja muutti sitä tekemällä siitä kuivattuja valkoisia papuja. Pekoni, sipuli ja valkosipuli lisäävät hienon maun syvyyden, kun taas Worcestershire-kastike, keltainen sinappi ja mausteet lisäävät odotettua tangua ja vähän maustetta. Ketsuppi, melassi ja ruskea sokeri ympäröivät kaiken ripauksella makeutta.
-
Cowboy pavut
Bob Ingelhart / Getty Images
Cowboy-pavut ovat lounaista erikoisuutta, joka koostuu aina pintopavuista (ja joskus jauhetusta naudanlihasta) makeassa ja kirpeässä kastikkeessa. Tämä Texasista peräisin oleva versio käyttää rinnassa poltettuja päitä naudanlihan sijasta, koska tämä paistettu papuruoka tarjoillaan usein savustetun naudanlihan rinnalla. Juuri savuisuus tekee ruuasta aitoja, joten jos sinulla ei ole kypsennettyä rintakerän korvikkeita kypsennettyä pekonia tai hyvin tehtyä pihvi.
-
Kansas City -leipomot
Lew Robertson / Getty-kuvat
Toinen grillauksesta tunnettu maan alue, Kansas City osoittaa herkullisia reseptejä, jotka tekevät jotain tekemistä tupakoitsijan kanssa. Nämä leivotut pavut saavat myös maun rintakehän palanut päät; Muista antaa palamiselle päälle aikaa imeytyä osaan nestettä ja vapauttaa sen savuisuus. Valmiiksi valmistettu grillikastike on aikaa säästävä, ja se toimii kauniisti omenasiiderin ja etikan, melassin ja sinapin kanssa loistaen suuri maku.
-
Savustetut pavut
James Baigrie / Getty Images
Vaikka nämä pavut kypsennetään tupakoitsijassa noin 2 tuntia, ne on melko nopea koota, purkitettujen papujen ja pullotetun BBQ-kastikkeen ansiosta. Reseptinimi ei sovi paitsi keittotavansa vuoksi, vaan myös siitä, että kaikki savustetut lihat ovat palanneet. Ainoat muut tarvitsemasi ainesosat ovat sipuli, vihreä pippuri, hunaja ja paprika tämän rikkaan makuisen lisäruoan valmistamiseksi.
-
Kuumat ja mausteiset grillipavut
James ja James / Getty-kuvat
Jalapeno-paprikat ja kuuma kastike antavat tälle grillipavuruoalle sen lämpöä. Säilykkeet paistetut pavut, esivalmistettu grillikastike, keitetyt pekoni, sipuli, ketsuppi ja maustetut suolat yhdistyvät mausteen kanssa tekemällä lisukkeesta jokainen, joka nauttii ruoastaan vähän potkut, rakastavat. Kun teet näitä grillipavuja, muista vain, että mauste vahvistuu ajan myötä.
-
Santa Maria Pinquito pavut
Jacob Snavely / Getty Images
Pinquito-papu on pieni papu, joka on rajat vaaleanpunaisen ja valkoisen papun välillä; se on tärkeä osa Santa Maria-grilli-vuotuista ruokajuhlaa Santa Maria -laaksossa Etelä-Kaliforniassa. Tässä grillipavuruoassa pinquito pavut yhdistetään soseistettujen tomaattien, kuutioidun kinkun, chilikastikkeen, sokerin, valkosipulin ja kuiva-sinappiseoksen kanssa, mikä on täydellinen lisä kaikille grillattujen kana- tai lihareseptien kanssa.
