peredniankina / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 711 | kalorit |
| 63g | rasva |
| 19g | Hiilihydraatit |
| 20g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 711 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 63 g | 81% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 54% |
| Kolesteroli 77 mg | 26% |
| Natrium 673 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 19 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 20 g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Turkkilaisessa keittiössä on loputtomia lihapallo- tai 'köfte' (KUF-tay) -ruokia. Loputon yhdistelmä jauhettua naudanlihaa ja lammasta, mausteita, tuoreita yrttejä, leivänmuruja tai bulguria grillataan, paistetaan ja paistetaan. Turkissa on kaikille tyyppi "köfte".
Monet köfte-ruokia ovat paikallisia suosikkeja ja hyviä esimerkkejä Turkin alueellisesta ruuasta. Yksi kotikokkien ja ravintolakokkien rakastetuimmista resepteistä tulee İzmirin rannikkokaupungista, joka tunnetaan aiemmin nimellä Smyrna. Sitä kutsutaan İzmir Köftesi (on-MEER 'KUF'-tay-see), mikä tarkoittaa yksinkertaisesti' lihapullia Izmiristä. '
Vaikka nimi saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta, ruoan maku on erikoinen. Se on erityisen lempeä ja mehukas, koska se on kaksinkertainen keitetyt.
Lihapullot ja perunat paistetaan ensin, asetetaan sitten vuokaan vihanneksilla ja kastikkeella täydellisyyteen paistamiseen. Kevään ja kesän tomaatit toimivat parhaiten, mutta talvikuukausina voit käyttää myös purkitettuja tomaattiesoseita.
'İzmir köftesi' on hieno valmistelukyky. Itse asiassa, jos se istuu jääkaapissa yön yli, makuilla on mahdollisuus sekoittua ja maku on vielä parempi, kun sitä lämmitetään seuraavana päivänä. Kokeile tätä suosikkiasi omassa keittiössä. Siitä voi tulla perheen suosikki.
ainekset
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (laiha)
- 1 sipuli
- 1 muna
- 4 viipaletta valkoista leipää (vanhentunut, kuoret poistettu)
- 1/4 persiljaa (italialainen lajike, lehdet hienonnettu)
- 1 1/2 tl. suola
- 1/2 tl. mustapippuri
- 1/2 tl. kumina
- 4 isoa perunaa
- 3-4 paprikaa (unkari)
- 1 paprika (vihreä)
- 2 tomaattia
- 1 paprika (punainen)
- 1 rkl. tomaattisose
- 2 tomaattia (raastettu)
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 1/2 tl. suola
- 2 kuppia ruokaöljyä (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aloita valmistamalla lihapullot. Laita jauheliha suureen sekoituskulhoon. Raasta sipuli ja valuta ylimääräinen mehu. Lisää se lihaan.
Kostuta vanhennettu leipä lämpimällä vedellä. Purista vesi ja lisää se lihaan. Lisää mausteet, hienonnettu persilja ja muna.
Vaivaa seosta yhdessä useita minuutteja, kunnes se sekoittuu hyvin. Aseta se sivuun, jotta sen voi levätä muutama minuutti. Katkaise pähkinän kokoiset palat lihaseoksesta ja tee pitkänomaiset lihapullot vierittämällä niitä kämmenten välille.
Laita noin 1 tuuma öljyä suureen paistinpannuun ja kuumenna korkea. Paista lihapullia, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet kaikilta puolilta. Valuta ne paperipyyhkeillä.
Kuori perunat ja leikkaa ne kiilaan. Paista niitä samassa öljyssä kuin lihapullia, kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat vaalean kullanruskeiksi. Valuta ne paperipyyhkeillä.
Järjestä kypsennetyt lihapullot suuressa uuninkestävässä vuoka-alustassa peittämään koko lokeron pohja. Järjestä seuraavaksi keitetyt perunat tasaisesti lihapullien päälle.
Leikkaa kaksi tomaattia kiilaksi. Puhdista vihreä ja punainen paprika ja leikkaa ne suuriksi nauhoiksi. Järjestä vihannekset perunoiden kanssa.
Raasta kastike varten vielä kaksi tomaattia. Sekoita ne tomaattipastaan ja kuumaan veteen. Lisää suola ja pippuri. Kaada seos vuokaan.
Paista sitä 390 ° F: n uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes tomaatit ja paprikat ovat pehmenneet ja hiukan ruskeantuneet.
Tarjoile lihapallon vuoka rapeaa leipää kastamaan mehuun.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- Lähi-itä
- syntymäpäivät
