Kuusi syö / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 18 rullaa
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 89 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 18 rullaa | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 89 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 55 mg | 18% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Olipa lueteltu valikossa vai näkyvätkö paikallisen kiinalaisen ravintolan himmennetyssä ostoskorissa, har gow ( xia jiao ) tai höyrytettyjä katkarapuja, ovat usein suosituimpia tuotteita. Läpikuultavissa kääreissä on riisiviinillä ja seesamiöljyllä maustetut katkarapu- ja vihannesseokset, mikä antaa herkän ja kevyen makuisen himmeän summan. Onneksi kotona tekeminen ei ole liian vaikeaa. Haasteen haastavin osa on taikinan käsittely, joka on erittäin tahmeaa ja hajoaa helposti - hyvä kärki on työalueesi ja laitteiden päällystäminen kasviöljyllä.
ainekset
- Taikina
- 3/4 kuppia vehnätärkkelystä
- 2 rkl tapiokatärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppi, plus 2 rkl vettä (kiehuva)
- 2 1/2 tl kasviöljyä
- Täyttöön
- 6 unssia katkarapuja (huuhdeltu, pyrstöt poistettu ja hienonnettu)
- 3 rkl bambuversioita (hienonnettu)
- 1 1/2 tl vihreää sipulia (hienonnettu)
- 3/4 tl kiinalaista riisiviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1/4 tl seesamiöljyä
- 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/8 tl valkoista pippuria (vastajauhettu)
- 1 iso munavalkoinen (kevyesti pahoinpidelty)
- 2 tl maissitärkkelystä
- Kasviöljy (tarpeen mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä katkarapujauho on jaoteltu toimiviin luokkiin, jotta voit paremmin suunnitella valmistusta ja keittämistä.
Tee tippukakku
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Yhdistä vehnätärkkelys, tapiokatärkkelys ja suola keskinkertaiseen kulhoon.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sekoita hitaasti 1/2 kuppia kiehuvaa vettä. Lisää öljy ja aloita kädet muokkaamiseksi taikinaksi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää loput 2 rkl kiehuvaa vettä, jos taikina on liian kuiva. Älä liikaa taikinaa, mutta jatka muotoilua noin 2 minuuttia, kunnes se on sileä ja kiiltävä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Peitä ja anna levätä 20 minuutin ajan.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tee täyttö
Aseta katkaravut keskimääräiseen kulhoon ja lisää bambuversot, vihreä sipuli, riisiviini, seesamiöljy, suola, pippuri, munavalkuainen ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Peitä ja jäähdytä 1 tunti, jotta maut saisivat sulautua.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Muodosta nyytit
Päällystä paperipyyhe kasviöljyllä ja käytä sitä leikkuulaudan tai työpinnan ja leikkuuterän tai -leikkurin leveän puolen öljyämiseen (leikkuri toimii parhaiten). Pidä taikina peitettynä, jotta se ei kuivua, kun valmistat nyyttejä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Katkaise 1 tl taikinaa ja rullaa palloksi. Tasoita taikinan pallo painamalla se kämmenellesi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta taikina öljyttyyn työpintaan ja paina sitä alas veitsen tai veitsen öljyttyllä puolella, jotta muodostuu ympyrä, joka on 2 1/2 - 3 tuumaa leveä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta kasava teelusikallinen täytettä kääreen keskelle, levittämällä se tasaisesti, mutta älä kosketa reunoja.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Nosta kääreen yläreuna varovasti ja taita se täytteen päälle itseäsi kohti (sinulla pitäisi olla nyt puoliympyrä). Muodosta laskoset peukalolla ja etusormella taikinaan ja purista reunat kiinni.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sijoita valmiit nyytit lautaselle ja peitä kostealla kankaalla, jotta ne eivät kuivaa, kun valmistelet jäljelle jääneitä nyyttejä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kypsennä nyytit
Valmista höyrylaiva ja öljytty levy, joka sopii höyrystimen sisälle. Aseta muutama har-gow öljyttyyn levyyn ja höyryytä nyyt erissä, kunnes kääre on läpikuultava ja katkarapu näyttää hieman oranssilta, noin 13–15 minuuttia.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tarjoa har-gow kuumalla chiliöljyllä tai soijakastikkeella kastamista varten.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- katkarapu
- alkupala
- aasialainen
- uudenvuoden
