Kuusi syö / Diana Chistruga
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Yksi 8 tuuman kakku (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 298 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Yksi 8 tuuman kakku (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 298 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Castagnaccio on perinteinen toscanan resepti, joka valmistetaan tyypillisesti joka syksy. Se liittyy yleensä Luccaan ja muuhun Toscanaan, mutta vastaavia syksyisiä kastanjakakkuja valmistetaan myös muilla Italian alueilla, kuten Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia ja Emilia-Romagna, Sveitsissä ja Ranskan Korsikan saarella.
Se on tiheä, litteä, happamaton kakku ja se on hiukan epätavallinen ruokalaji siinä mielessä, että se on jälkiruoka, mutta ei kovin makea ja valmistettu aineosista - kuten oliiviöljystä ja rosmariinista -, jotka todennäköisemmin liittyvät mausteisiin ruokia. Sitä voidaan kuvata paremmin "puolimakeaksi leivonnaiseksi", vaikka se ei myöskään aivan kyllästä sitä.
Se on erittäin ravitsevaa ja helppo valmistaa, joten kokeile sitä ja katso miten pidät siitä! Se on hienoa tarjoillaan runsasta syksyisen aterian jälkeen lasi vin santoa, nocinoa tai muuta makeaa jälkiruokaviiniä. Se tekisi ainutlaatuisen ja kausiluonteisen lisäyksen kiitospäivän päivällispöydälle, ja koska se sattuu olemaan vain kasvissyöjä, vegaani, gluteeniton ja laktoositon, loistava vaihtoehto jälkiruoka niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.
Voit tehdä siitä hieman jälkiruokamaista, voit lisätä siihen myös kaakaojauhetta ja lisätä sokeria hiukan tai jättää rosmariinin pois. Koska resepissä, kuten useimmissa perinteisissä italialaisissa ruokia, on loputtomia variaatioita, kokeile vapaasti kokeilla ja lisätä ja jättää ainesosia oman maun mukaan. Joitakin ideoita muunnelmista on annettu reseptin alla.
On tärkeää käyttää tuoretta ja korkealaatuista kastanjajauhoa. Jos et löydä kastanjajauhoja, on yllättävän helppoa valmistaa oma paahdettujen kastanjoiden joukosta, jos sinulla on ruoanlaitoslaitos tai mylly.
Kuinka paistaa kastanjoita uunissa
ainekset
- 1 1/2 kupillista kastanjajauhoa (siivilöity)
- 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 ripaus hienoa merisuolaa
- 1/2 kuppi rusinoita (kastettu lämpimässä vedessä 10 - 15 minuutin ajan, valutettu hyvin ja puristettu ylimääräisestä vedestä)
- 1/3 kuppi saksanpähkinöitä (paahdettuja ja karkeasti hienonnettuja)
- 1/3 kuppia pinjansiemeniä
- 1 rkl tuoretta rosmariinia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat. Kuumenna uuni 375 F / 190 C: seen.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Aseta kastanjajauhot suureen kulhoon.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Vatkaa vähitellen 2 kupillista lämmintä vettä paksun, sileän taikinan muodostamiseksi. Vatkaa 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja rusinoita. Sekoita hyvin puulusikalla.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Siirrä voideltuun pyöreään kakkupannuun. Ripottele saksanpähkinät, pinjansiemenpähkinät, rosmariini ja jäljellä oleva oliiviöljy tasaisesti päälle.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Tapatkaa kevyesti lastalla tarttuakseen ja paista noin 30 - 35 minuuttia tai kunnes se on kiinteä ja kevyesti ruskea.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Diana Chistruga
Reseptimuunnelmat
- Korvaa rusinat hienonnetulla sokeroidulla appelsiininkuorilla, hienonnetulla kuivatulla mustalla kirsikalla, hienonnetulla kuivatulla viikunalla, hienonnetulla omenalla tai hienonnetulla päiväyksellä (tai millä tahansa niiden yhdistelmällä). Lisää 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta, 5 unssia sulanut tummaa suklaata tai 1/4 kuppia puolimakeista. suklaa hiput.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- italialainen
- pudota
