Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
Makrobioottisen ruokavalion juuret ovat perinteisessä japanilaisessa ruoassa, joka sai suosion lännessä 1900-luvun lopulla, 1960-luvun alusta. Makrobioottinen syöminen saavutti suosionsa huipun 1980-luvulla, ja se on edelleen monien muiden siitä lähtien noudatettujen ruokavalioiden selkäranka.
Onko makrobioottinen ruokavalio vegaani?
Makrobioottinen ruokavalio korostaa erittäin harvojen eläintuotteiden syömistä. Mutta koska se sallii pienen määrän kalaa, se ei ole teknisesti kasvisruokavalio tai vegaaninen ruokavalio vaan pikemminkin pessetaarinen ruokavalio.
Yksinkertaisesti sanottuna, makrobioottinen ruokavalio sisältää enimmäkseen jalostamattomia vegaaniruokaa, kuten kokonaisia jyviä (erityisesti ruskeaa riisiä), joitain hedelmiä ja runsaasti vihanneksia, papuja ja palkokasveja, kuten linssejä ja herneitä, ja satunnaista kalan kulutusta.
Jos noudatetaan tiukasti, sokeria ja puhdistettuja öljyjä tulee välttää makrobioottisessa ruokavaliossa, samoin kuin useimmat liha- ja meijerituotteet. Monet ihmiset, jotka noudattavat makrobioottisia periaatteita, myös päättävät poistaa kaikki eläintuotteet ja noudattavat itse asiassa vegaanista makrobioottista ruokavaliota.
Ja jos noudatat perinteisiä makrobioottisia periaatteita ja syöt enimmäkseen täysjyviä ja vihanneksia ja syöt vain kalaa kerran viikossa, sinun on ehdottomasti ymmärrettävä myös veganismin perusperiaatteet ja myös runsaasti vegaanireseptejä.
Alkuperäinen aasialainen keittiö
Makrobioottinen ruokavalio ei ole vain "vegaani plus kala vähennettynä sokeriruokavaliolla", koska sillä on vielä muutama sääntö.
Ehkä makrobioottisen ruokavalion erottuvin piirre on sen painottaminen aasialaisten vihannesten kulutukseen. Daikon, merilevä ja käyneet ruuat, kuten japanilainen miso ja natto (käyneet soijapavut), suolakurkku ja käynyt hapankaali ovat kaikki valikossa.
Täysin makrobioottinen ruokavalio eliminoi myös jalostetut elintarvikkeet, kuten kahvi, alkoholi, kaikenlainen sokeri, hedelmämehut, valkoinen riisi ja valkoinen jauho sekä kaikki elintarvikelisäaineet ja säilöntäaineet.
Miksi noudattaa makrobioottista ruokavaliota?
Joillakin tavoin, veganismin tavoin, makrobioottinen ruokavalio on enemmän filosofiaa kuin ruokavaliota, ja makrobioottisen ruokavalion noudattaminen on enemmän elämäntapaa kuin ruokailutapaa.
Makrobioottisen ruokavalion taustalla oleva filosofia perustuu kiinan taolaisiin käsityksiin yinistä ja yangista, toisin sanoen fyysisessä ja henkisessä maailmassa on täydentäviä voimia, joiden tulisi olla tasapainossa. Makrobioottisen ruokavalion tiukat noudattajat yrittävät tasapainottaa erityyppisten ruokien ja ainesosien yin- ja yang-ominaisuudet.
Kannattajat mainitsevat pitkän luettelon eduista ja syistä noudattaa makrobioottisia periaatteita, mukaan lukien vähentynyt sydän- ja verisuonisairauksien sekä kroonisten sairauksien riski. Jotkut näistä eduista johtuvat kuitenkin eläintuotteiden ja jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen yleisestä vähentymisestä, eivätkä ne johtu kokonaan itse ruokavalion erityisistä ominaisuuksista.
Joten onko makrobioottinen ruokavalio terveellinen?
Onko terveellistä vähentää syömäsi sokerin, jalostettujen elintarvikkeiden ja eläintuotteiden määrää ja syödä sen sijaan ruokavaliota, joka sisältää enimmäkseen täysjyviä, papuja ja palkokasveja sekä vihanneksia? Ehdottomasti.
