Bbq-tupakoitsijatyypit ja toiminnot

Mikä on tupakoitsija?

Kuva: Colleen Tighe. © Kuusi, 2019

Tupakoitsija on ulkona keittävä laite, joka pystyy pitämään matalat keittolämpötilat pitkään tuottaen savua ja pitämällä sitä lihan ympärillä imeytymistä varten. Hyvä tupakoitsija tekee kaiken tämän tehokkaasti ja tarjoaa tarvittavan tilan tarvittavan grillivarauksen tuottamiseksi.

Matala ja hidas tupakointi on monia tapoja, ja markkinoilla on monenlaisia ​​tupakoitsijoita ja tupakoitsijoita / grilliä. Voit ostaa puun tupakoitsijoita, puuhiiltä, ​​tupakoitsijoita, sähkötupakoitsijoita ja pellettien tupakoitsijoita. Jokaisella on omat etunsa ja haittansa, mutta tärkein tekijä olet sinä, millaisen grilli haluat polttaa ja kuinka paljon vaivaa (ja rahaa) haluat laittaa siihen.

Pystysuorat tupakoitsijat

Amazon

Pystysuorat vedentupakoitsijat, kuten kuvassa oleva Brinkmann Gourmet Charcoal Smoker, ovat markkinoiden suosituimpia tupakoitsijoita. Tämä johtuu suurelta osin tosiasiasta, että ne ovat halvinta. Pystysuuntaisten vedentupakoitsijoiden ylimmässä valikoimassa on Weber Smokey Mountain Cooker (viitataan verkossa WSM).

Kuinka ne toimivat

Pystysuora vedentupakoitsija on jaettu kolmeen osastoon, joista pohjassa on lämmönlähde. Tupakoitsijoissa, kuten Brinkmann ja Weber, kyseinen lämmönlähde on puuhiili; muilla tupakoitsijoilla on kaasupoltin tai sähkölämmitys. Lämpölähteen yläpuolella on vesisäiliö - juuri tämä vesisäiliö saa järjestelmän toimimaan. Vesipannu varastoi ja säätelee tupakoitsijan lämpöä, samalla kun se ohjaa suoraa lämpöä lähteestä ja tarjoaa kostean keittoympäristön, joka estää lihaa kuivumasta. Vesialtaan yläpuolella on tupakointikammio. Tämän käyttämiseksi sinun tarvitsee vain rakentaa tuli, täyttää vesipannu ja heittää lihaa.

edut

Pystysuorat vedentupakoitsijat ovat pieniä, joten ne eivät vie paljon tilaa. Pienen koon takia ne ovat yleensä tehokkaampia kuin suuremmat tupakoitsijat, joten he eivät tarvitse niin paljon polttoainetta tai virtaa niiden käyttämiseen. He ovat myös markkinoiden halvimpia tupakoitsijoita. Kaikki tämä tekee pystysuorasta tupakoitsijasta täydellisen tupakoitsijan henkilölle, joka haluaa kokeilla sitä, mutta ei halua tehdä suurta sijoitusta.

haitat

Pystysuoraan vedentupakoitsijaan sisältyy muutama negatiivisuus, kuten rajoitettu lämpötilan hallinta ja sen pieni koko. Esimerkiksi Brinkmannissa ei ole säädettäviä tuuletusaukkoja; se on suunniteltu toimimaan ihanteellisella tupakointilämpötila-alueella, mutta sen hallitseminen voi olla vaikeaa, ennen kuin todella tarttuu siihen. Yksikön pieni koko voi myös olla rajoittava - useimmissa näistä tupakoitsijoista on kaksi telinettä, toinen tynnyrin keskellä ja toinen yläosassa, mutta ala-telineeseen pääsemiseksi on irrotettava ylin. Jos telineessä on ruokaa, se voi olla hankala. Ja koska ne ovat yleensä pieniä, pystysuorat tupakoitsijat eivät voi polttaa paljon ruokaa kerralla. Pari pari kylkiluita, ehkä kaksi rintaosaa tai pari sianlihaa. Vaikka tämä palvelee varmasti useimpia perheitä, se ei tarjoa paljon grillausmahdollisuuksia ottaen huomioon, että ehkä keität koko päivän ja suunnittelet jäämiä.

Yksi pystysuuntaisen tupakoitsijan suurimmista haitoista on, että joka kerta nostaessasi kannetta menetät melkein kaiken tupakoitsijan lämmön. Vaikka vesipannu pystyy varastoimaan lämpöä, lämpötilan palautuminen vie aikaa.

Weber-ero

Weber Smokey Mountain on todellakin poikkeus näihin haitoihin. Jopa pienempi versio on suurempi kuin useimmat, ja 22, 5 tuuman tupakoitsija on suorastaan ​​valtava, suurempi kuin useimmat ihmiset tarvitsevat. Weberissä on myös kolme säätöaukkoa pohjassa ja yksi kannessa. Tämä antaa erinomaisen lämpötilanhallinnan ja on syy, miksi Weber on ainoa pystysuora vedentupakoitsija, jota käytetään voimakkaasti grillikilpailussa.

Offset-tupakoitsijat

Amazon

Offset-tupakoitsija (jota yleisesti kutsutaan offsetiksi) on kaksiosainen tupakoitsija. Pääkeittikammio on tyypillisesti pitkä raastettu, metalli tynnyri tai laatikko, jossa on hissiovi ja savupakkaus. Keittokammion toiseen päähän on kiinnitetty takka, jossa on ylä- tai sivuluukku ja säädettävä tuuletusaukko. Tulipesässä syntynyt lämpö ja savu tulevat keittokammioon kahden tilan välisen pienen reiän kautta. Savu kulkee sitten savukaapin läpi, tyypillisesti keittokammion toisessa päässä.

Hyvä Vs. Huono

Valitettavasti kuluttajalle paras tapa kertoa hyvälle offset-tupakoitsijalle huonosta on ampua se, mikä tarkoittaa, että olet todennäköisesti jo ostanut tuolloin. Huono offset vuotaa savua ovien ja takan ja tupakointikammion välisen yhteyden kautta. Ainoa paikka, jossa savu tulisi nähdä ulos tulevasta tupakoitsijasta, on savupakkauksesta. Toinen ongelma offset-tupakoitsijoilla on epätasainen lämmitys. Lämpötilat tulisijan lähellä huonosti suunnitelluissa siirroissa voivat olla 100 F (38 C) enemmän kuin lämpötilat toisessa päässä. Jotkut edulliset siirtymät on myös rakennettu ohuesta metallista, joka ei pidä lämpöä hyvin vastaan.

Yksinkertainen totuus on, että markkinoilla on joukko edullisia offset-tupakoitsijoita, joita ei ole suunniteltu riittävän hyvin luokitellakseen hyvään luokkaan ja joita on muutettava toimimaan tehokkaasti. Tämä on johtanut siihen, että jotkut ihmiset ovat hylänneet offset-tupakoitsijan kokonaan, mikä olisi häpeä, koska jotkut markkinoiden parhaimmista tupakoitsijoista ovat offset-tupakoitsijoita.

Parempi offset

Parempi offset-tupakoitsijamalli sisältää ovet ja saumat, jotka tiivistyvät tiukasti. Tämä ei vain pidä savua siellä missä sitä tarvitset, vaan myös parantaa tupakoitsijan ilmavirtausta tehostaen sitä. Parempi poikkeama käyttää myös käänteistä virtausta epätasaisen lämmityksen ongelman ratkaisemiseksi ja sen ilkeän säteilevän (infrapuna) lämmön poistamiseksi tulisijasta. Tämä muuttaa perussuunnittelua asettamalla metallilevyn keittokammion pohjaan. Nyt lämpö ja savu kulkevat tämän arkin alapuolella olevasta takkalaatikosta keittokammion vastakkaiselle puolelle ennen kuin nousevat ruokaan ja kulkevat takaisin kohti takkaa, johon savupakkaus tulisi sijoittaa. Käänteinen virtaus lämmittää keittokammion epäsuorasti ja antaa viileämmän savun maistaa lihaa. Etsi offset-tupakoitsija, jonka savupiippu on lähellä takkaa.

Saa mitä maksat

Koska edulliset offset-tupakoitsijat voivat olla niin vaikeita toimia, sinun ei todennäköisesti pitäisi ostaa offset-tupakoitsijoita, jos et halua tehdä sijoitusta. Kiinnitä sen sijaan pystysuoraan tupakoitsijaan. Jos sinulla on rahaa, on olemassa joitain todella hyviä offset-tupakoitsijoita, jotka hallitsevat silti kilpailevaa grillimaailmaa. Langin ja Jambon tupakoitsijat ovat hyvin rakennettuja, tuottavat suuria ja suuria määriä grilliä, ja he ovat vain mukavia katsella.

Enemmän kuin vain tynnyri tupakoitsijoita

Kun ihmiset ajattelevat offset-tupakoitsijoita, he ajattelevat yleensä pyöreää, tynnyrisuunnittelua. Voidaan kuitenkin väittää, että Good-One-tupakoitsija, kuten Good-One Open Range, ovat offset-tupakoitsijoita, vaikka ne ovatkin enemmän työkalupakin muotoisia. Sinulla on erillinen keittokammio ja takka sekä sama ilmavirta, mutta Good-One-laitteessa on neliönmuotoinen takka, joka kulkee samanaikaisesti keittokammion kanssa. Good-One-tupakoitsijoilla on myös tärkein ainesosa, joka tekee suuren korvauksen: paksu metalli. Ohuet metallitupakoitsijat eivät pysty pitämään lämpöä.

Laatikon tupakoitsijat

Cookshack Inc.

Tässä maailmassa on muutama asia, joka on yksinkertaisempi kuin laatikko. Laatikkotupakoitsijat (tunnetaan myös nimellä holvitupakoitsijat, kaappisivut, tupakoitsijat) ovat pohjimmiltaan laatikko, jonka pohjassa on lämmönlähde ja yläosassa keittokammio. Koska lämmönlähde on suoraan alapuolella, kuten pystysuorassa vedentupakoitsijassa, lämpö säästyy. Yksi asia, joka erottaa hyvät laatikkotupakoitsijat huonoista (kuten Camp Chef Smoke Vault, asteikon alaosassa), on eristys. Vaikka kaikilla laatikkotupakoitsijoilla on paljon samankaltaisuuksia, jos asetat Pitmaker Holvin FEC-100: n vieressä olevan Pystykannojen viereen, tupakoitsijat näyttävät samanlaisilta, mutta toimivat hyvin eri tavalla.

Huono laatikko

Suurissa laatikkomyymälöissä myydään useita laatikkotupakoitsijoita, jotka ovat yksinkertaisesti huonompia kuin halvemmat vertikaaliset vedentupakoitsijat. Tämä johtuu siitä, että niissä ei ole eristystä, ohut metalli ja huonosti istuva ovi. Tyypillisesti kaasu tai sähkö, tämäntyyppinen laatikkotupakoitsija ei ole muuta kuin poltin tai lämmityselementti metallilaatikon sisällä, johon voit laittaa lihaa. Puulastut pidetään lämmön päällä sulaa. Hieman tuulta tai sadetta ja nämä tupakoitsijat menettävät lämmön. Sinun tekisi paremmin pyöreän tupakoitsijan tehokkaammalla muodolla.

Hyvä laatikko

Paremmat laatikkotupakoitsijat maksavat paljon enemmän, mutta ne tuottavat suuria määriä hienoa grillausta erittäin hallittavassa ympäristössä. Jos joudut polttamaan grilli kilpailua, ateriaa tai ravintolaa varten, nämä tupakoitsijat voivat olla markkinoiden luotettavimpia ja helpoimmin käytettäviä tupakoitsijoita.

Tapaustutkimus: FEC-100

Keksijä-suunnittelija Ed "Fast Eddy" Maurin ei ehkä arvosta meitä viittaamalla kilpaileviinsa laatikko-tupakoitsijaksi, mutta katso sen kuvaa. FEC-100 on ruostumattomasta teräksestä valmistettu "jääkaappityyppinen" pellettisavustaja, jossa on ilmatiivis ovi, raskas eristys ja tietokoneohjattu lämpötilanhallintajärjestelmä. Ulkoisella pellettisäiliöllä ja lihakoettimilla voit ladata tupakoitsijan etkä itse avata ovea, ennen kuin lämpötilansäätöjärjestelmä kertoo, että liha on valmis.

Tapaustutkimus: Kannot pystysuorassa

Kannojen pystysuuntainen tupakoitsija on, kuten muutkin hyvät laatikkotupakoitsijat, erittäin eristetty. Tämän tupakoitsijan erottuvuusominaisuus on painovoiman syöttöhiilijärjestelmä. Takaosaan ladattu puuhiili syötetään polttokammioon mahdollistaen pitkät tupakointiajat. Tupakoitsijan happipitoisuus säätelee puuhiilen kulutusta. Yksinkertainen ja loistava. Kantojen tupakoitsijat, kuten FEC, ovat suosittuja grillimestarien keskuudessa.

Bottom Line

Jos olet tosissasi grillaamisesta ja haluat tuottaa siitä paljon, niin yksi isoimmista, paremmin valmistetuista ja kalliimmista laatikkotupakoitsijoista saattaa olla sinulle. Halvemmissa versioissa ei yksinkertaisesti ole tekniikkaa olla vakavasti grillaamisessa.

Rummun tupakoitsijat

Atomic Hot Links / Flickr / CC Tekijä 2.0

Rummuntupakoitsija (jota yleisesti kutsutaan rumaksi rumpuntupakoijaksi tai UDS: ksi) on tullut suosituksi, koska sitä on helpointa käyttää tupakoitsijana ja jos ostat sarjan, se on edullinen tee-se-itse-projekti. Tyypillisesti voit koota yhden näistä pienellä taitolla ja päätyä 22, 5 tuuman tupakoitsijaan, joka on kooltaan verrattavissa Weber Smokey Mountain -hella. Rumputupakoitsijat ovat helppokäyttöisiä, edullisia ja kevyitä, vaikka ne olisivatkin täysin koottuja vai ei, ja tekevät niistä kannettavia.

Kuinka se toimii

Rummusuihku on erittäin yksinkertainen tupakoitsija, joka on valmistettu teräsrummusta, ja pohjassa on takka ja yläosassa keittotaso. Alustassa ja kannessa on tuuletusaukot lämpötilan säätämiseksi, ja koko asia tiivistyy yhteen savun vuotamisen estämiseksi. Koska vesipannua ei ole, tämä on suoraa tupakointia ja palavan hiilen säteilevä energia keittää ruuan. Tämä tekee rummun tupakoitsijasta erinomaisen kanalle, melko hyvä kylkiluille, mutta rinta- ja sianlihapaistit voivat olla haastavampia. Salaisuus on kääriä suurempia paloja folioon, kun lihan sisälämpötila saavuttaa 74 celsiusastetta, muuten liha kuivaa. Vaikka tämä on aina hyvä yleinen sääntö, muilla tupakoitsijoilla ei ole tätä suoraa lämpöongelmaa.

Jos haluat käyttää rumpupolttajaa, lataa takka laatikolla hiilellä ja kevyellä. Kun puuhiili on valmis (ei aktiivisesti palavaa ja valkoista ja tuhkaa hiilen reunojen ympärillä), laita ruoka ylimmälle telineelle. Aseta kansi ja lukitse se paikalleen ja säädä sitten tuuletusaukot haluttuun keittolämpötilaan. Yksikön pitäminen alhaisessa lämpötilassa pitää happea virtauksen riittävän alhaisena estämään tiputukset aiheuttamasta leimahduksia.

Tupakoitsijauunit

Cookshack Inc.

Tupakointiuunit näyttävät paljon sisätilojen laitteilta kuin mikään muu tupakoitsija, mutta niitä on käytettävä ulkona (savun muodostumisen vuoksi). Nämä tupakoitsijat näyttävät ja toimivat paljon kuin uuni - itse asiassa parempi. Suurimmalla osalla näistä tupakoitsijoista, kuten kuvassa olevassa Cookshack Amerique -laitteessa, on tietokoneohjaimet ja lämpötila-anturit, joiden avulla voit polttaa rintakestä työhön mennessä. Nämä tupakointiuunit ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin monet ravintolat.

Kuinka ne toimivat

Tupakointiuunit ovat voimakkaasti eristetty laatikko, jonka pohjassa on sähkölämmityselementti. Lämmityselementti aiheuttaa yllä olevan astian hakkeen sulaa. Elementin ja ruoan välissä on sovitettu metalliosa, joka eliminoi suoran säteilylämmön ja kerää tippoja palojen estämiseksi ja lämmityselementin pitämiseksi puhtaana. Liha sijoitetaan yllä oleville telineille. Jos tupakointiuunissa on liha-anturi, uunin tietokone säätää ja kypsentää haluttuun lämpötilaan, minkä jälkeen se putoaa pitämislämpötilaan pitämään sitä täydellisenä, kunnes olet valmis syömään. Tupakointiuunit ovat täydellinen yhdistelmä tekniikkaa ja grilli, ja ovat ihanteellinen ratkaisu henkilölle, joka rakastaa grilli, mutta ei halua laittaa siihen paljon työtä.

Tämän tyyppisiä tupakoitsijoita on useita valmistajia, mutta alan johtava yritys sekä kotitalouksissa että kaupallisessa käytössä on Cookshack. SmokinTex-tupakointiuunit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin Cookshack, mutta niiden laatu ja hinta ovat alhaisemmat.

Mitä maksat

Sähköiset tupakointiuunit eivät ole halpoja tai ainakaan niiden ei pitäisi olla liian halpoja. Vaikka voit saada tupakointiuunin niinkin alhaisesta arvosta kuin 500 dollaria, edullisemmat, ominaisuuksiltaan täydellisemmät versiot tekevät toiminnosta suuren tupakointiuunin. Halvemmat mallit eivät ole vain pieniä, mutta niillä on rajoitettu hallinta. Jos haluat ostaa tupakointiuunin, tarvitset sellaisen, joka voidaan ladata aamulla ennen työtä ja jolla on täysin kypsennetty grilli valmiina sinä iltana, kuten Cookshack Amerique.

Tupakointiuuni maksaa sinulle saman toiminnan - ja vie saman verran vaivaa - tupakoitko vain yksi ritilähylly tai 50 kiloa tai rinta. Joten tämäntyyppinen tupakoitsija on täydellinen henkilölle, joka saattaa toisinaan tarvita suuremman kapasiteetin tupakoitsijaa, mutta haluaa usein grillata yhden kylkiluun.

Eräänlainen ulkona

Näitä tupakointiuuneja on käytettävä ulkona, koska ne tuottavat savua ja hiilimonoksidia, ja ne on tarkoitettu käytettäväksi vain ulkona, elleivät niitä erikseen tuuleta. Ne ovat kuitenkin sähkölaitteita, eikä niitä pidä jättää elementtien varaan ympäri vuoden. On suositeltavaa, että niitä käytetään suojassa, mutta avoimessa tilassa ja säilytetään autotallissa tai muulla suojatulla alueella eliniän pidentämiseksi. Tupakointiuunit ovat sijoitus, ja niitä olisi pidettävä laitteina.

Kamado-grillit

Iso vihreä muna

Kun yhdysvaltalaiset sotilaat saapuivat Japaniin osana ammattijoukkoja toisen maailmansodan jälkeen, heidän piti mukautua uuteen elämäntapaan. Yksi näistä mukautuksista oli muuttaa vuosisatoja vanha riisikeitin sellaiseksi, jota tunnemme Kamado-keittimenä. Keraamisista valmistettuja hiilellä poltettuja grilliä, jotka tarttuivat Yhdysvaltoihin, ja 1970-luvulla perustettiin Big Green Egg -yhtiö. Hitaasti mutta varmasti tästä grillilajista tuli yksi suosituimmista hiiligrilleistä, ja yli tusina yritystä on hypännyt markkinoille. Ihmiset ymmärsivät nopeasti tämän tyylisestä grilistä, että se oli täydellinen matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon. Yksinkertaisen ilmavirtauksen ja keraamisen kuoren tehokkaan eristyksen ansiosta nämä grillit tekevät täydellisistä tupakoitsijoista.

Yksinkertainen muokkaus

Ennen kuin voit polttaa tehokkaasti useimmissa näistä grillistä, tarvitset jotain suoran lämmön estämiseksi. Big Green Egg kutsuu tätä lautasensteriksi (muilla Kamadon valmistajilla on samanlaisia ​​tuotteita). Tämä epäsuora virta estää palavan hiilen säteilevän lämmön ja antaa sinun keittää epäsuorasti. Säädä tuuletusaukot pitämään matala ja hidas lämpötila ja sinulla on tupakoitsija, joka on käyttökelpoinen kaikissa grillikilpailuissa.

edut

Koska Kamado-grillit kykenevät lyömään yli 400 F: n lämpötiloja, ne ovat erinomaisia ​​grillit. Lisää tähän matalat ja hitaat ominaisuudet, ja sinulla on markkinoiden monipuolisin ulkonauuni. Kamado-grillit ovat yleensä erittäin kestäviä (ellet pudota niitä) ja ovat melko houkuttelevia.

haitat

Kamado-grillit ovat huomattavasti kalliimpia muihin hiiligrilleihin verrattuna. Tietenkin, kun ne ovat tasapainossa etujen kanssa, ne voivat olla sijoituksen arvoisia, jos olet kova käyttäjä. Toinen haitta voi olla koko. Vaikka useimpien Kamado-grillien tilarajoitukset ovat täydellisiä takapihalla sijaitseville grilleille, tilanrajoitukset eivät anna sinulle tilaa tehdä paljon grillausta, joten vaikka näet niitä grillikilpailuissa, kilpailijat tuovat yleensä useita saadakseen riittävästi pinta-alaa.

Metallivaihtoehto

Markkinoilla on Kamado-grillin metalliversio, nimeltään Big Steel Keg (toisin kuin Big Green Egg). Tämä versio, joka on 18, 5 tuuman grilli, kuten monet muut Kamado-grillit, käyttää korkean lämpötilan eristystä, joka on sijoitettu metallin sisä- ja ulkopinnan väliin. Isolla terästyynyllä on tosiasiallisesti parempi eristys kuin keramiikassa ja huomattavasti parempi tiiviste kannen ja rungon välillä kuin useimmilla kilpailijoillaan. Se on kuitenkin metallia ja tarvitsee hoitoa ruostumisen estämiseksi.

Bottom Line

Pelletti grillit

Amazon

Pellettigrillit käyttävät polttoaineena puupellettejä, jotka kaikki ovat luonnollisia lehtipuusahajauhoja, jotka on tiivistetty ja suulakepuristettu pieniksi 1/4-tuumaisiksi pyöreiksi kappaleiksi. Puupelletteillä on yleensä ennustettavissa oleva BTU-tuotos ja ne tuottavat puhtaan palon, jolla on kevyt savumaku. Suurinta osaa puupelletteistä käytetään lämmitykseen ja sisäuuniin, mutta 1980-luvulta lähtien, kun Joe Traeger perusti Traeger-grillit, ne ovat löytäneet itsensä käytettäväksi ulkona ruoanlaittoon. Puupellettien polttaminen grillissä tai tupakoitsijassa tuottaa savua ja makua niin aitoja kuin keittäminen korkealaatuisen lehtipuun halkaistujen tukkien yli.

Kuinka pellettigrillit toimivat

Pellettigrillin yleinen muotoilu koostuu ulkoisesta varastosäiliöstä, jota kutsutaan suppilona, ​​jonka täytät puupelletteillä. Ruuvi, pohjimmiltaan korkkiruuvi, jota kääntää muuttuva hidaskäyntinen moottori, vie pelletit suppilosta sisäiseen tulipaloon, jossa pelletit palavat, aiheuttaen lämpöä ja savua. Ruuvinopeutta säätää joko käyttäjä vähemmän kehittyneissä malleissa tai tietokone korkeamman päädyn yksiköissä. Teknologisempien pellettigrillien avulla voit asettaa erityiset keittolämpötilat; Joillakin on lihakoettimet ja ne alentavat grillin lämmön pitämislämpötilaan, kun liha valmistetaan. Rakenteellisesti pellettigrillit näyttävät useimmilta kaasugrilleiltä ja toimivat samalla tavalla.

edut

Kuten Kamado-tyyliset grillit, pellettigrillit toimivat sekä tupakoitsijana että grillinä. Koska pellettigrillit polttavat lehtipuupellettejä, ne tuottavat hyvän savun määrän molemmissa keittotavoissa, mutta ovat erityisen hyviä tupakoinnissa. Tietokoneohjausjärjestelmän avulla pellettigrillejä on suunnilleen yhtä helppo käyttää kuin tupakointiuunia - kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on polttaa se (joissain yksiköissä esilämmittämisaika on alle 10 minuuttia), laittaa lihaa ja kiinnittää liha-anturi., aseta tietokone ja kävele poispäin, kun pellettigrilli tekee asiansa.

haitat

Pellettigrillit eivät ole halpoja, ja pellettigrilleihin vuosien mittaan merkittävä haittapuoli on koneet. Pellettiritilissä on useita liikkuvia osia, ja ruuvien tukot voivat tapahtua ja moottori voi vioittua. Pahimmillaan tämä tarkoittaa joitain kalliita korjauslaskuja, jos takuu ei kata ongelmaa ja ainakin laite yksinkertaisesti sammuu ja lopettaa ruoanlaiton. Toinen pellettigrillien ongelma on, että monet niistä näyttävät siltä kuin ne olisi tehty jonkun autotallissa. Vaikka valmistajia on useita, useimmat ovat pienaikaisia ​​yrityksiä, joilla ei ole massatuotannon etuja saada tuotteensa vakavasti loppuun. Vaikka suurin osa pellettigrilleistä on erinomaisia ​​tupakoitsijoita, monet ovat vain keskinkertaisia ​​grillit, jotka tuottavat hiukan yli 260 F (500 F). Tämä antaa sinun grillata, mutta jos etsit sitä voimakasta haut pihissä, pellettigrilli ei välttämättä ole oikea tapa.

Bottom Line

Pellettigrillit ovat yleensä hyviä grillit ja erittäin hyviä tupakoitsijoita, mutta ole valikoiva ostoksesi suhteen. Tämä on hyvin pieni segmentti grillimarkkinoista, ja niitä valmistaa kymmenkunta yritystä, joten tee tutkimuksesi.

Voitko polttaa grillillä?

Jack Berman / Getty Images

Joten kun olet nähnyt kaikki tupakoitsijavaihtoehdot, täytyy sinun ostaa tupakoitsija, jos omistat kaasu- tai hiiligrillen? Kaasugrillit eivät tee hyviä tupakoitsijoita, mutta hiiligrillit sitä vastoin tekevät. Hiilihiiligrillit palavat, tuottavat savua, ja jos niillä on kansi ja hyvä muotoilu, ne voivat pitää matalissa lämpötiloissa pitkään.

Tupakoitsijana toimivan hiilen grilli rajoittaa kokoa. Suurin osa hiiligrilleistä on liian pieniä tuottamaan paljon grilli, joten jos haluat polttaa enemmän kuin kaksi kylkiluuta tai sianlihapaisti, tarvitset jotain suurempaa tai toisin sanoen tupakoitsijaa. Hiiligrillillä tupakoinnin temppu on riittävän suuri grilli, jotta liha voidaan sijoittaa pois hiilen tulisijan välittömästä kuumuudesta. Tämä tehdään joko keittämällä epäsuorasti tai käyttämällä jonkinlaista ohjauslevyä.