Munat eivät ole vain siitä, että mikään kokki voi menettää ainesosan missään kokissa, mutta ne ovat myös muna-cellanttisia (anteeksi, emme voineet vastustaa) proteiinilähdettä, erilaisia välttämättömiä vitamiineja ja aivojen terveyttä edistävää koliinia. Tässä reseptikokoelmassa on muutamia suosikkiideoitamme munien käyttämiseksi ruoanlaitossa; aamiaisvalmiudesta, kuten munakkeista, enteihin kuten parsa Hollandaise ja sen jälkeen. Nyt kun American Heart Associationin viimeisimmät ohjeet eivät enää sisällä suositusta munan kulutuksen rajoittamisesta, ei ole syytä olla hyödyntämättä tätä monipuolista myymäläkaapin standardia näillä viidellätoista upealla munareseptilla.
-
Munakokkelia katkarapu resepti
Hollantilaiset munakokkerit katkarapulla. Kuva © Jaap van Rijn
Vaikka nämä katkarapuja munat ovat hyviä milloin tahansa, haluamme palvella niitä paahtoleipää aamiaiseksi, brunssiksi tai lounaaksi. Käytä tähän reseptiin pieniä katkarapuja, kuten ruskeita katkarapuja (Hollandse garnalen), tai leikkaa suuret katkaravut tai katkaravut pienemmiksi paloiksi.
-
Valkoinen parsakeitto kinkku- ja munareseptilla
Rae Allen / Flickr / CC
Tämä parsakeittoresepti, jossa on kinkkua ja munaa, on käänne klassiseen tapaan syödä valkoista parsaa Alankomaissa. Tarjoa yksittäisissä laseissa alkupalkana, koristeltu orgaanisella kovalla keitetyllä munalla, vaaleanpunaisen kinkkujen nauhoilla, murunäytellä ruohosipulia ja muutamalla pirteällä parsanpäällä.
-
Hollantilainen suklaakakkuresepti
Hollantilainen suklaapurkki. Kuva © KM Publishers
Asiakaskortti (on hollantilainen suosittu jälkiruoka. Itse asiassa löydät pakkauksia
jokaisessa hollantilaisessa supermarketissa aromilla, kuten suklaalla, mansikalla ja karamellilla. Joten miksi tehdä oma? No, ensinnäkin, sen tekeminen itse tarkoittaa sitä, että tiedät tarkalleen mitä siihen menee (vaniljakastikkeet ovat yleensä erittäin jalostettuja ruokia) ja sitten on maku - tämä leivottu versio on rikas ja dekadentti ja aivan erilaisessa liigassa kuin tavarat, jotka tulee pahvipakkauksissa. Tarjoa advocaat, kirsikat ja kletskoppen-evästeet, päälle kermavaahtoa tai nauti vain sellaisenaan.
jokaisessa hollantilaisessa supermarketissa aromilla, kuten suklaalla, mansikalla ja karamellilla. Joten miksi tehdä oma? No, ensinnäkin, sen tekeminen itse tarkoittaa sitä, että tiedät tarkalleen mitä siihen menee (vaniljakastikkeet ovat yleensä erittäin jalostettuja ruokia) ja sitten on maku - tämä leivottu versio on rikas ja dekadentti ja aivan erilaisessa liigassa kuin tavarat, jotka tulee pahvipakkauksissa. Tarjoa advocaat, kirsikat ja kletskoppen-evästeet, päälle kermavaahtoa tai nauti vain sellaisenaan.
-
Eyeren Lombaert (Lombardian Zabaione sahramin reseptilla)
Eyeren Lombaert. Kuva © Uitgeverij KunstMag
Käännetty vapaasti,
tarkoittaa 'italialaisia munia'. Italialaiset zabaionit (tai zabaglione) ja ranskalaiset sabajonit ovat Eggy Marsala -valmistetta, jotka tunnetaan nykyään laajasti Alankomaissa. Mutta Robbie Dell'Airan mukaan vuonna, tämäntyyppinen jälkiruoka on voitu tuoda Alankomaissa myöhään keskiajalla, kun Toscanan ja Lombardian Pohjois-Italian herttuakunnan ja Venetsian tasavallan italialaiset pankkiirit asettuivat Alankomaiden talouskeskuksiin. Tämä erityinen versio, jossa on sahrami, on kevyt, vaahtoava ja herkkä.
, tämäntyyppinen jälkiruoka on voitu tuoda Alankomaissa myöhään keskiajalla, kun Toscanan ja Lombardian Pohjois-Italian herttuakunnan ja Venetsian tasavallan italialaiset pankkiirit asettuivat Alankomaiden talouskeskuksiin. Tämä erityinen versio, jossa on sahrami, on kevyt, vaahtoava ja herkkä.
-
Telor Besengek-resepti (Munat kookoskastikkeessa)
Telor Besengek. Kuva © Harold Pereira
Tämä maukas indonesialainen resepti voidaan valmistaa alle puolessa tunnissa, joten se on ihanteellinen kiireisiin viikkoyöihin. Vaikka Hollannin suosituimmista ruokia sisältävä lievästi mausteinen munaruokia tarjoillaan yleensä lisukkeena, sitä voidaan myös nauttia kasvisruoana pääasiallisena riisin kanssa tai osana hollantilais-indonesialaista
levitä.
levitä.
-
Paistettuja munia, pinaattia, purjoa ja Gouda-resepti
Paistetut munat pinaatin, purjojen ja goudan kanssa. Kuva © Karin Engelbrecht
Nämä leivotut munat ovat mukavan sydänruokailun ateriaekvivalentteja, jotka soveltuvat kaikkein uneliaisimpiin mielialoihin, kun haluat syödä hyvin, mutta et pysty kokoamaan energiaa kaikkeen liian monimutkaiseen. Valmistettu rautarikkaasta pinaatista, proteiinipakkatuista munista ja syöpää torjuvista purjoista, tämä matalahiilihydraattivalinta tekee myös sinulle hyvää. Tarjoile perhetyyliä rapealla spelttileivällä aamiaiseksi tai brunssiksi. Tai, jos nautit tämän lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi, lisää vihreä salaatti. Käytä neljää pientä ramekiiniä yksittäisissä annoksissa.
-
Punaisen greipin ja limejuustoresepti
Greippi ja limejuusto. Kuva © Fontaine
Hedelmäjuustoa, pehmeää tahnaa, joka on yleensä valmistettu sitrushedelmistä, sokerista, munista ja voista, voidaan käyttää kakkujen, leivonnoiden, pannukakkujen, vohvelien ja muiden makeiden herkkujen levittämiseen, täyttöyn tai täyttöyn, mutta antaa myös paahtoleipää hedelmäinen potku. Karvasmakeinen puna greippi ja sitkeä limemehu tekevät virkistävästä juustomassasta, joka täyttää koko keittiön vilkkain sitrushedelmien tuoksulla.
-
Chipolatataart-resepti (Tulband-kakku valkoisella suklaalla ja kirsikoilla)
Chipolatataart-resepti. Kuva © Karin Engelbrecht
Munat ovat ratkaisevassa asemassa tässä tulband-kakku; tarjoaa sekä hissin että rikkauden. Monissa hollantilaisissa tulband-resepteissä on rusinoita, herukoita ja sokeroituja hedelmiä, kuten
(katkeran sokeroitu kuori
hedelmät), mutta tässä käytetään kuivattuja kirsikoita. Kuten Hollannissa on tapana käyttää kirsikkamakuisia kakkuja tai jälkiruokia, kuten, tätä tulband-versiota kutsutaan
-
Perinteinen Advocaat-resepti
Paras advocaat on kotitekoinen advocaat. Kuva © Karin Engelbrecht
Advocaat on rikas munapohjainen likööri, jota tarjoillaan niin paksu, että syöt sen lusikalla. Tätä advocaat-versiota voidaan nauttia sellaisenaan, kaatamalla jäätelön päälle tai jälkiruokia, leivonnaisia ja kakkuja.
-
Parsa hollandaisen resepti
Parsa kinkku-, muna- ja hollandaisekastikkeella. Kuva © Karin Engelbrecht
Et ehkä löytänyt herkullisempaa tapaa syödä valkoista parsaa. Munarikas Hollandaise-kastike tuo esiin herkän kevään vihannesten maut varjoamatta sitä. Tarjoile hienonnettujen keitettyjen munien, viipaloidun kinkun ja runsaan hienonnetun persiljan kanssa juhlan loppuun saattamiseksi.
-
Uitsmijter (hollantilaisten paistettujen muna- ja kinkkuaamiaisten resepti)
Hollantilainen paistettua munaa ja kinkkuaamiainen. Kuva © Karin Engelbrecht
on tyypillinen ominaisuus hollantilaisissa kahvilavalikoissa ja suosittu aamiainen ja lounas ruokalaji Alankomaissa. Se koostuu paistettuista munista (aurinkoinen puoli ylöspäin), valkoisella leivällä, kinkulla ja joskus juustolla. Sana
tarkoittaa hollanniksi 'pomppija'. Tarinan mukaan tämä ruokalaji on aikaisemmin ollut tarjolla kahvilaasiakkaille myöhään illalla juuri ennen kuin heidät potkutettiin ulos sulkemishetkellä. Vaihteluita on paljon, mutta tavanomaisin versio on valkoinen leipä, kinkku ja munat, valinnaisella juustolla.
tarkoittaa hollanniksi 'pomppija'. Tarinan mukaan tämä ruokalaji on aikaisemmin ollut tarjolla kahvilaasiakkaille myöhään illalla juuri ennen kuin heidät potkutettiin ulos sulkemishetkellä. Vaihteluita on paljon, mutta tavanomaisin versio on valkoinen leipä, kinkku ja munat, valinnaisella juustolla.
-
Munakas nauris Vihreät, Chevre ja Chili resepti
Munakas nauris Vihreän, Chevren ja Chilin kanssa. Kuva © Karin Engelbrecht
Pidä päiväsi oikealla tiellä ommellilla, naurisvihreillä, chevrella ja chilillä. Nauriini vihreät (tunnetaan nimellä
hollanniksi) ovat tyypillisesti vanhanaikainen ainesosa Hollannissa. Ne ovat erittäin maukkaita - hiukan katkeroita ja pippuria, kuten pinaatin ja arugulan risteytys - ja erittäin hyviä sinulle.
hollanniksi) ovat tyypillisesti vanhanaikainen ainesosa Hollannissa. Ne ovat erittäin maukkaita - hiukan katkeroita ja pippuria, kuten pinaatin ja arugulan risteytys - ja erittäin hyviä sinulle.
-
Haagse Bluf (Haagin bluffiresepti)
Haagin bluffi karhunvatukassa. Kuva © Karin Engelbrecht
Tämä on meidän omaksemme kevyttä ja pörröistä hollantilaista jälkiruokaa, , joka on valmistettu vain kolmesta aineosasta; raa'at munavalkuaiset, sokeri ja karhunvatukat. Nimi kääntyy nimellä "Haagin bluffi", nimi, joka vakuuttaa, että Haagin ihmiset ovat "täynnä kuumaa ilmaa". Jälkiruoan perinteisemmät versiot valmistetaan punaherukoilla, mutta tämä karhunvatukkaversio on yhtä herkullinen., joka on valmistettu vain kolmesta aineosasta; raa'at munavalkuaiset, sokeri ja karhunvatukat. Nimi kääntyy nimellä "Haagin bluffi", nimi, joka vakuuttaa, että Haagin ihmiset ovat "täynnä kuumaa ilmaa". Jälkiruoan perinteisemmät versiot valmistetaan punaherukoilla, mutta tämä karhunvatukkaversio on yhtä herkullinen.
-
Wentelteefjes (Eggy-leipäresepti)
Suzette / Flickr / CC
, ranskalaisen paahtoleivän hollanninkielinen versio, mene aina herkuttelemaan aamiaisella tai brunssilla viikonloppuna, ja ne ovat ihanteellinen tapa käyttää vähemmän tuoretta leipää. Itse asiassa tämä resepti on hyvä myymäläkaapin ainesosien valmiustila niillä laiskoilla sunnuntaisin, kun sinulla ei ole talossa mitään ja ihmisiä ruokkimaan. Tarjoile lämpimänä, ripottele jauhesokerilla ja kanelilla., ranskalaisen paahtoleivän hollanninkielinen versio, mene aina herkuttelemaan aamiaisella tai brunssilla viikonloppuna, ja ne ovat ihanteellinen tapa käyttää vähemmän tuoretta leipää. Itse asiassa tämä resepti on hyvä myymäläkaapin ainesosien valmiustila niillä laiskoilla sunnuntaisin, kun sinulla ei ole talossa mitään ja ihmisiä ruokkimaan. Tarjoile lämpimänä, ripottele jauhesokerilla ja kanelilla.
-
Stamppot Sla (kevätsalaattimassan resepti)
Kevään salaattimerkki. Kuva © Karin Engelbrecht
Tämä on ihanteellinen
viileämmiksi kevään ja kesäpäivinä, jolloin haluaa mukavuusruokaa, mutta olet kyllästynyt lämpimiin talvistandardeihin. Kevyt perunamuusia täytetään tuoreella voisalatilla ja sen päällä on nopea paistettu muna.
viileämmiksi kevään ja kesäpäivinä, jolloin haluaa mukavuusruokaa, mutta olet kyllästynyt lämpimiin talvistandardeihin. Kevyt perunamuusia täytetään tuoreella voisalatilla ja sen päällä on nopea paistettu muna.
