Kuvalähde / Getty Images
Olemme kaikki valmiita syömään enemmän tuoreita vihanneksia heti kevään tultua, varsinkin kun kylkiluut kiinni keitot, muhennokset ja hautot nautimme koko talven. Astu pois pakkatuista versioista ja lopeta myymälöiden ostoksien etsiminen näillä herkullisilla - ja petollisesti yksinkertaisilla - kotitekoisilla kevätsalaateilla. Varmista, että ostat vain niin paljon vihanneksia kuin pystyt käyttämään; useimmat ovat vain huippunsa jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Vuoden 2020 seitsemän parasta salaattihöylääjää
-
Parsa ja voisalaattisalaatti
Kuusi / Molly Watson
Olkaamme rehellisiä, onko jotain, jota ei paranneta lisäämällä mini-mozzarellapalloja? Rakastat tätä ainutlaatuista kevätsalaattia, joka heittää nämä maukkaat pienet puremat yhdessä rapean nuoren parsan, tarjouksen voisalaatin ja rapeiden pistaasipähkinöiden kanssa kevyessä, siistissä sitruunaviini-juustossa. Jos et ole koskaan yrittänyt parsaa raa'ana, tämä on suuri mahdollisuus. Saat ohuet, kireät varret parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
-
Runsas hienonnettu salaatti
Michelle Tran / EyeEm / Getty-kuvat
Hienonnettu salaatit ovat raivoa ja syystä. Komponenttien pienentäminen samankokoisiksi paloiksi johtaa tehokkaampaan jakeluun kuin perinteinen heitetty salaatti. Tämä helppo, monipuolinen salaatti käyttää kevätvihanneksia, kuten retiisiä, varhaisia kurkkuja ja mitä tahansa salaattia, joka näkyy ensin viljelijän markkinoilla. Kinkku ja juusto tarjoavat suolaisen elementin ja osuman proteiinia. Voit räätälöidä tämän ruoan millä tahansa vihanneksella ja lisäosalla, joista pidät parhaiten.
-
Seitsemänkerroksinen salaatti
Kerrostettu salaatti.
James Baigrie / Kuvapankki / Getty Images
Olet kokeillut seitsemän kerroksen upotusta, kevennä nyt seitsemän kerroksen salaatilla! Rapeat pekonit ja kermainen majoneesi antavat tälle salaatille rikkaan, tyydyttävän elementin, joka pitää huomion rapeaissa vihanneksissa. Tämä resepti vaatii jäädytettyjä herneitä, mutta jos löydät tuoreita nuoria herneitä, ne ovat vielä parempia. Kun olet perehtynyt reseptiin, lisää kaikki vihannekset, jotka löydät sesongin aikana, uuden käänteen.
-
Kermainen puutarhaperunasalaatti
Puutarhaperunasalaattia herneillä ja porkkanoilla.
Kuusi / Diana Rattray
Vain koska se on salaatti, ei tarkoita, että sen on oltava salaattipohjainen. Korvaa jäädytetyt vihannekset tuoreilla tällä klassisella perunasalatilla, joka on täynnä vihanneksia ja painollinen kovaksi keitetyillä munilla. Varmista, että et kypsennä perunoita liikaa - jättämällä heille vain hieman terävät varmistavat, että ne pysyvät kastikkeen alla, jopa muutaman tunnin kevään piknikille.
-
Klassinen pinaattisalaatti
Pinaattisalaattia omena.
kirin_photo / E + / Getty Images
Pinaattisalaattilla on saattanut olla hetkensä 90-luvulla, mutta tämä herkullinen, raudanrikas lehtivihreä ruokasali ei koskaan jättänyt kiertoamme. Vauva-pinaatti on kaikkialla, kun sää lämpenee, joten tartu laukkuun ja heitä tämä helppo salaatti yhteen. Makea omena on kauniisti vastakohtana murennetulle pekonille ja hienonnetulle pekaanipähkinälle, ja makea ja kirpeä omenasidekerros yhdistää sen kaiken.
-
Vihreän herkkasalaatti kermaisella kastikkeella
Vihreän herkkasalaatti, jolla on helppo kermainen kastike.
Kuusi / Diana Rattray
Esittele tuoreen maun ja siistien tuoreiden kevätherneiden rakennetta tällä etelä-tyylisellä vihreä hernesalatilla. Vihreän, punaisen ja keltaisen paprikan yhdistelmä lisää väriä ja makeutta, kun taas punainen sipuli lisää soittoa vastakkain kermaisen kastikkeen kanssa. Tee tämä ruokalaji muutama tunti etukäteen, jotta maut sekoittuvat ja voimistuvat ennen tarjoilua.
-
Riisisalaatti sitruunakastikkeella
Brian Macdonald / Digitaalinen visio / Getty-kuvat
Et ehkä ajattele riisiä, kun ajattelet salaattia, joten anna tämän värikkään vihannesruoan muuttaa mielesi. Se on täynnä kevään vihanneksia, kuten pinaattia, vihreää sipulia, porkkanaa, tomaattia, punaista paprikaa, persiljaa ja kesäkurpitsaa, jotka kaikki on kirkastettu sitruunalla varustetulla kastikkeella. Jos on liian aikaista joillekin tuotteille, joissa asut, voit vapaasti korvata vihreillä herneillä, parsalla, vihreillä papuilla tai muulla, joka näyttää tuoreelta markkinoilta.
-
Ajeltu parsa ja Arugula-salaatti
Kuusi / Laurel Randolph
Emme saa tarpeeksi parsaa keväällä, ja tämä herkullinen parsasalaatti on yksi syy. Parranajo tai viipaloi nämä kauden ohuet keihäät ja heitä pippurimaisella juustolla ja proteiinipakatulla edamamella. Maukkaita leivänmuruja ja terävää parmesania lisätään rapeutta ja rakennetta ja annetaan siitä tuntua erityisestä. Klassinen yrttiviinikeitto saa kaikki laulamaan "kevät!"
-
Tattoush-salaatti tomaatin ja parsan kanssa
Kuusi / Anita Schecter
Fattoush on Lähi-idän vastaus panzanellaan tai leipäsalaattiin, jossa käytetään pitaa kuoreisen leivän sijasta. Tämä erityisen rapea salaatti ei ehdottomasti ole vähähiilihydraattista, mutta se on loistava tapa nauttia tuoreista keväällä parsasta ja tomaateista uudessa esityksessä. Tangy sumakki lisää allekirjoituksen zingin, joka korostaa kaikki tuoreet elementit. Haluatko sekoittaa sitä vielä enemmän? Lisää pieni tahini saadaksesi runsasta, pähkinäistä makua.
-
Kevät vihreät ja pavut
Kevätviheriöt, pavut, sitruuna inkiväärivoi. Ajattele vihanneksia
Yhdistä kevään suosikki vihreät, terävät vihreät pavut ja vasta raastettu inkivääri tähän zippy-salaattiin, joka tekee erinomaisesta lisukkeesta yksinkertaiselle grillatulle lihalle tai kalolle. Se tekee myös itsessään fantastisen kevyen aterian - lisää paahdettuja männynpähkinöitä tai manteleita rapeaksi ja proteiinia.
-
Kvinoa-, tonnikala- ja kahvipeasalaatti
Bill Boch / Getty-kuvat
Viljasalaatit ovat tällä hetkellä suosittuja syystä: ne ovat herkullisia, pakataan proteiiniin ja tekevät mukavan vaihdon lehtivihanneksista samalla kun ovat terveellisiä, runsas ja maukkaita. Tuore minttu, korianteri, pinaatti ja kevätsipuli korostavat markkinoilla esiin nousevia kevätkasveja. Kanaherneet, tonnikala ja rypäle- tai kirsikkatomaatit lisäävät väriä ja makua. Voit käyttää moniväristä quinoaa, jos haluat vielä kauniimman levyn.
-
Grillattua päärynää ja bataattisalaattia
Grillattua päärynää ja bataattisalaattia. Mitä tulee BBQ, Inc.
Jos ammut grilliä, miksi et heitä myös joitain salaattiainesosia? Päärynien ja bataattien grillaaminen antaa makean, karamellistuneen maun, mutta tarkkaile niitä huolellisesti - ne palavat nopeasti! Tämä salaatti esittelee pippurista keväsaippulaa ja vauva-pinaattia, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamiasi vihreitä. Käytä aitoa kreikkalaista fetajuustoa parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
-
Mansikka- ja pinaattisalaatti samppanja-vinaigrettellä
Kuusi / Samantha Merritt
Kevät tuo runsaasti tuoreita pinaatteja, vauvakaalia ja mansikoita: kaikki mitä tarvitset tämän upean salaatin valmistukseen. Hienonnettu kana, kirpeä fetajuusto ja makeat lasitetut saksanpähkinät antavat tälle lautaselle tarpeeksi monipuolisuutta, jotta se olisi tarpeeksi aromikas ateriaan itsessään. Tämän kirkkaan, juhlava salaatin makea ja hapan samppanja-vinaigrette saattaa vain tehdä siitä säännöllisen kiertoasi!
-
Daikon ja kurkku salaatti
Kuusi
Daikonin retiisit ovat pippurisia ja hieman makeita, ja ne ovat erityisen herkullisia tässä perinteisessä etikkapukuisessa sunomono-tyylissä. Japanilaiset kurkut ovat klassinen valinta, mutta jos et löydä niitä, persialaiset, englantilaiset tai jopa tavalliset kurkut toimivat täydellisesti. Kun olet kokeillut vakioversiota, kokeile sekoittamalla se lisäämällä kevään vihanneksia sekoitukseen.
-
Lämmin vuohenjuustosalaatti
Flickr CC / galant
Rikas, kermainen vuohenjuusto tekee tästä erikoistapauksesta salaatin, joka herättää matkan intiimiin ranskalaiseen bistroon. Se on sekoitus kevätvihanneksia, jotka on heitetty tuoreilla yrtteillä, kuten tillillä, basilikalla tai korvillalla, jotta maku olisi mahdollisimman tuore. Tee vuohenjuusto pyöreällä kerralla uunissa tai liedellä ja tarjoa valmiit astiat kevyenä lounaana tai aloituspalaksi illallisjuhlaan.
-
Paahdettua kukkakaalia ja quinoa-salaattia
Kuusi / Diana Rattray
Et ehkä ajattele paahdettua kukkakaalia salaattiaineosana, mutta kun yhdistät sen makeisiin vihreisiin herneisiin, kevätsipuliin ja quinoaan, laulat sen kiitosta. Keitä herneitä vasta tarjouksena, jotta niiden allekirjoitus pysyisi hampaiden alla. Tämä salaatti maistuu aivan yhtä lämmöltä tai jäähdytetyltä, joten se sopii täydellisesti pakattuun lounaaseen.
-
Vihreät pavut ja klementiinisalaatti
Katie Workman / themom100
Snappy al dente vihreät pavut, makeat ja kirpeät klementiinit, suolainen feta, bulgurvehnä ja pirteä Dijon-kastike laskevat tämän maukkaan salaatin ensisijaiseksi paikkoksi kevään valikoissa. Jos olet ateriavalmistajien fani, tämä on loistava salaatti viikonpäiväisen lounasvaihtoehdon valmistamiseksi - voit tehdä siitä pari päivää etukäteen.
-
Klassinen kreikkalainen salaatti
Kuvalähde / Getty Images
Klassinen kreikkalainen salaatti osuu aina paikalle, varsinkin kun teit sen tuoreilla kevätvihanneksilla. Napsauta pipar retiisiä, punasipulia, korkealaatuista fetaa, kurkkua ja tomaattia oregano-infusoidulla kreikkalaisella vinaigrettellä Välimeren maun vuoksi. Kalamata-oliivit ovat perinteisiä, mutta käytä mitä tahansa tyyliäsi, joka kiinnostaa sinua. Haluat tehdä lisäkastiketta säilyttääksesi jääkaapissa tulevaa käyttöä varten; se maistuu erinomaisesti myös paahdettuista kasviksista ja yksinkertaisista vihreistä salaateista!
-
Kädessä pidettävät kevätsalaattirullat
Kuusi / Molly Watson
Nouta pakkaus riisipaperi kääreitä tätä käsin pidettävää thaimaalaista kevätsalaattia varten! Tämä kannettava ruokalaji on täynnä tuoreita retiisejä, parsaa, pikaherneitä, porkkanaa ja tofua kevyeksi lounaalle tai juhlaystävälliselle alkuruoalle. Tarjoile rullat mausteisella maapähkinällä tai vietnamilaisella nuoc cham-kastikkeella makupakatun pureman saamiseksi.
-
Nopea thaimaalainen kurkku salaatti
Kuusi
Voit heittää tämän yksinkertaisen, herkullisen kurkkusalaatin yhteen 10 minuutissa. Tuore kurkku sekoittuu korianteron kanssa hieman mausteisessa kastikkeessa, joka saa sinut palaamaan uudestaan ja uudestaan. Tarjoile tätä virkistävää ruokaa kauden ensimmäisessä grillissä tai pakata se lounaalle proteiinin rinnalle - maut paranevat vain istuessaan.
