Katrin Morenz, Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), Wikimedia Commonsin kautta
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Chorba on keitto, paljon kuin miinistrone, mutta siinä on paljon makuja. Se on tomaattipohjainen kahviherneiden ja mausteiden kanssa. Joissakin muunnelmissa käytetään vermicelliä kahviherneiden sijasta. Tämä on hyvä mukavuusruoka, joka on erittäin suosittu Ramadanin aikana Lähi-idässä.
ainekset
- 1 kiloa lampaan karitsan paloja tai naudanlihaa
- 2 sipulia (hienoksi jauhettu)
- 3 tomaattia (kuoritut, siemennetyt, sitten murskatut)
- 3 porkkanaa (ohuesti viipaloitu)
- 2 sellerivarsia (ohuesti viipaloitu)
- 3 keskikokoista perunaa (hienonnettu)
- 2 nauris (hienonnettu)
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa (hienonnettu erittäin hienoksi)
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/4 kuppia sitruunamehua
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl inkivääriä
- 1/4 tl sahramaa
- 1 1/2 kuppia kuivattuja kahviherneitä tai garbanzoja (kastettu yön yli)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta liha ja vihannekset (paitsi tomaatit) suureen kattilaan. Lisää noin 10 kupillista vettä ja kiehauta.
Sekoita tomaatit ja tomaattipasta. Ole erittäin lempeä ja älä sekoita voimakkaasti. Haluat, että maku paeta tomaatteja hitaasti.
Lisää kahviherneet, mauste ja sitruunamehu. Sekoita hitaasti.
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja anna hautua noin 30 - 35 minuutin ajan peitettynä tai kunnes liha ja kahviherneet ovat valmis.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- alkupala
- Lähi-itä
- pääruoka
