Suurimmassa osassa Espanjan alueita on kesällä kuuma ja kuiva. Ihmiset haluavat syödä kevyempiä ruokia, ja kylmät keitot ovat hyvä tapa rentoutua. Alla on luettelo hienoista kylmistä espanjalaisista keitoista, jotka sopivat täydellisesti kesäillallisjuhliin, potukkien, piknikien ja BBQ-juhlien aikaan. Ne ovat myös yksinkertaisia ja nopea valmistaa!
-
Valkosipulikeitto - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
Kylmä valkoinen valkosipulikeitto tai "sopa de ajo blanco" on söpö, mutta erittäin virkistävä. Itse asiassa valkosipulin ystävät todennäköisesti äänestäisivät tämän keiton käsistä monien muiden puolesta. Se on helppoa, nopeaa ja terveellistä. Vaikka se on hyvin kermainen, se ei sisällä meijerituotteita! Mantelit antavat tälle keitolle kermaisen valkoisen rakenteen ja värin.
-
Gazpacho - Andalusian kylmä tomaattikeitto
Lisa Sierra
"Gazpacho" on viileä, virkistävä ja makuinen aterian alku kuumana kesäpäivänä. Keittoa syödään usein Andalusiassa, Etelä-Espanjassa, missä se on kuuma ja kuiva koko kesän. Tarjoile keittoastiassa tai lasissa.
-
Salmorejo Cordobes - kermainen kylmä tomaattikeitto
Lisa Sierra
Salmorejo on kylmä, kermainen tomaattikeitto, joka on peräisin Córdobasta, Espanja ja on Gazpachon "serkku". Valmistettu tomaatit, leipä, öljy, valkosipuli ja etikka, se on kaunis syvä vaaleanpunainen-oranssi, kesäkeitto, joka varmasti virkistää sinut. Koristele kuutioidulla espanjalaisella Serrano-kinkulla ja kovaan keitettyihin muniin.
