Steve Outram / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Hailla on erinomainen maku ja haluat saada kaiken hyödyn irti, joten tässä grillattujen hai pihvien reseptissä olevalla marinaadilla on matala profiili, joten se ei kalaa kalaa. Vaikka nämä pihvit on tarkoitettu tarjoillaan sellaisenaan, voit myös silputtaa ne ja laittaa ne takoihin, keittoihin, hautoihin tai kääreihin.
ainekset
- 6 hai pihviä
- 1/2 kupillista soijakastiketta
- 1/3 kuppi ketsuppia
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa tai korianteria (hienonnettu)
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl paprikahiutaleita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa pieneen kulhoon soijakastike, ketsuppi, appelsiinimehu, hienonnettu persilja tai korianteri, sitruunamehu, jauhettu valkosipuli, mustapippuri, suola ja punapippurihiutaleet.
Aseta kalat matalaan leivontaastiaan ja kaada marinaatti päälle. Käännä haipihvit tankoilla tappamiseksi hyvin. Peitä muovikäärellä ja marinoi jääkaapissa 1-2 tuntia.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Öljyä ritilä ritilät juuri ennen kalan sijoittamista grillille parilla ulkokypsennyspihdillä, taitetulla paperipyyhkeellä ja korkealla savupisteöljyllä (kuten maapähkinäöljy). Tee noin 3 - 4 läpivientia ritilän läpi, jotta keittotaso pysyy kiinni. Tämä on tärkeää kalaa grillittäessä, koska sillä on taipumus hajota, jos olosuhteet eivät ole aivan oikeat.
Poista kalat marinaadista ja varaa marinaatti. Aseta marinaatti kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 2 minuutin ajan sekoittaen usein. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja anna hautua 10–12 minuutin ajan. Poista lämpöä ja peitä kastike lämpimänä.
Aseta kalat grillille ja keitä 5-6 minuuttia sivua kohti tai kunnes kala saavuttaa sisälämpötilan 145 F ja hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla.
Kun keitetyt, poista hai pihvit grillistä ja tarjoile kastikkeella.
Kärki
- Hain liikakalastuksen vuoksi osta kalasi vastuulliselta ja hyvämaineiselta myyjältä, joka tuntee tiukat ohjeet tämän kalan keruuseen. Hain on laiha kala, joten kohtele sitä kunnioittavasti.
grillataan
Pan paistamiseen
Tämä on toinen hyvä tapa hai pihvien keittämiseen. Öljytä vain valuraudan paistinpannu ja kuumenna sitä, kunnes öljy loistaa, mutta ei tupakoi. Lisää pihvit varovasti ja vähennä lämpöä. Kypsennä niitä kääntämällä vain kerran, yhteensä 10 - 12 minuuttia niiden paksuudesta riippuen. Poista levylle ja anna niiden levätä. Tee kastike pannumehujen kanssa lisäämällä 1/4 kuppia valkoviiniä tai liemiä ja vähentämällä sitä 3 - 5 minuuttia.
kebab
Vielä yksi tapa hai pihvien nauttimiseen on leikata ne paksuiksi kuutioiksi, marinoida sitrusseoksessa ja hajottaa ne vauvaperunoilla, kirsikkatomaateilla, paprikoilla, punasipulilla, ananaspaloilla tai millä tahansa sydämesi haluaa. Ne ovat grilliystävällisiä, mutta niitä voidaan myös paistaa uunissa. Tarjoile hedelmäsalsan kanssa saarten maun suhteen.
Mikä on marina ja miksi sinun pitäisi käyttää sitä?Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- amerikkalainen
- cookout
