boblin / Getty Images
Paras tapa keittää suolalihaa on hitaasti. Voit leipoa, keittää tai keittää sen hitaassa liesissäsi, mutta avain hellä, maukas ateria vaatii vähintään muutaman tunnin. Kaikki nämä menetelmät ovat erittäin helppoja ja voit lisätä vihanneksia lihaan sen keittämisen aikana luodaksesi yhden lautasen illallisen.
On tärkeää huomata, että suolalihaa myydään usein esikypsytettyinä. Jos näin on, sinun on vain lämmitettävä se. Näitä menetelmiä käytetään, jos suolaa se itse tai ostat palan palattua, mutta silti raakaa suolalihaa.
Keitetty
Keittäminen on perinteinen tapa valmistaa suolalihaa. Tämä lähestymistapa toteuttaa kolme asiaa samanaikaisesti: Se kokkii lihaa, herkistää rintakalan kovan leikkauksen, jota yleensä käytetään suolalihan valmistukseen, ja poistaa ylimääräisen suolan. Suolavedessä käytetty suola on vastuussa suolatun naudanlihan herkullisesta mausta ja rakenteesta, mutta se voi olla liian suolainen, jos osaa siitä ei poisteta.
Suolatun naudanlihan keittämiseksi laita liha isoon ruukkuun ja peitä se runsaalla vedellä. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi peittausmaustetta ja muutama valkosipulinkynsi, neljäsosainen sipuli, porkkana ja muutama sellerivarsi, jos haluat. Lämmitä kaikki kiehuvaksi, peitä ja vähennä lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi. Kypsennä (älä häiritse sitä paljon), kunnes suolaliha on täysin pehmeä, kun se on haarukalla lävistetty (noin 3 - 4 tuntia). Poista suolattu naudanliha potista ja viipaloi vilja palvelemiseksi.
Voit myös lisätä perunoita ja / tai kaalia noin 30 minuuttia ennen keittoajan päättymistä. Odota vaihtoehtoisesti, kunnes suolaliha on valmis, vedä se sitten ulos astiasta ja peitä se pitämään se lämpimänä tai aseta se 200 F: n uuniin. Keitä kokonaisia pieniä punaisia perunoita ja kiilaksi leikattua kaalia nesteessä, kunnes ne ovat valmis.
Hidas liesi
Suolatun naudanlihan keittämisessä hitaassa liesissä on kaikki keittämisen edut, mutta sinun ei tarvitse pysyä kotona, kun se kypsyy. Aseta neljäsosainen sipuli, porkkana, muutama valkosipulinkynsi ja muutama sellerivarsi hitaaseen liesiin. Voit myös lisätä perunoita. Aseta suolattu naudanliha vihannesten päälle, ripottele se ruokalusikalla peittausmaustetta ja lisää juuri tarpeeksi vettä veden upottamiseksi. Peitä ja keitä korkealla noin 4 1/2 tuntia tai matalalla 8 - 9 tuntia.
paistettu
Paistetusta suolalihasta muodostuu upea rapea kuori. Ennen kuin paistat sen, sinun on kuitenkin keitettävä se poistaaksesi osan kovettuvasta suolasta. Aseta suolaliha naudanlihaan suureen ruukkuun ja peitä vesi. Kuumenna kiehuvaksi, kun lämmität myös uunin lämpötilaan 350 F. Poista vesi ja toista vetääksesi enemmän suolaa.
Aseta suolaliha-suolaliha rasvan puoli ylöspäin leivinpannulle ja peitä folio. Paista 2 tuntia. Kääri pakkaaminen, aseta uuniteline uunin yläosaan kolmannessa ja paista noin 30 minuuttia, kunnes yläosa on ruskistunut ja rapeaksi. Jotkut ihmiset haluavat peittää lihan sinapilla tai ripotella sitä ruskealla sokerilla (tai molemmilla) lisätä makua ja auttaa ruskeaa kuorta kehittymään.
20 luovaa tapaa käyttää suolalihaa
