Kuusi
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Noin 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 215 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 215 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 1202 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 9 g | 32% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 194 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kirnupiimässä paistetut vihreät pavut ovat inspiroineet upeasta alkupalkasta, joka minulla oli kerran Magnolian pubissa San Franciscossa. Pubi tarjoili heille muutama makea kirsikkatomaatti tomaatin kera tarttuvana ja sitkeänä säestyksenä, ja jos sinulla on kirsikkatomaatteja käsillä, ne ovat erinomainen, vaikkakin valinnainen lisäys.
Ruokaraportoija ja rapea-rakkauden rakastaja Juliet Glass mestasi tässä käytetyn menetelmän: kasta kirnupiimä ja sitten ruoppaus maustetun jauhon kanssa, aivan kuten paras paistettu kana. Nopea upotus kuumaan öljyyn pitää pinnoitteen rapeana ja tuo vihreisiin papuihin merkittävän makeuden.
ainekset
- 1 punta vihreitä papuja
- 1/2 kuppi kirnupiimää
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 kuppimaissijauhoa
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa (plus enemmän ripotteluun; hieno merisuola mieluummin)
- Valinnainen: 1/4 tl cayennea (valinnainen, mutta herkullinen)
- Öljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Huuhtele ja kuivaa vihreät pavut huolellisesti. Trimmittele kaikki vaikeat päät ja jos sinulla on papuja, jotka ovat tosi naruja papuja, joilla on kovat narut niiden sivuilla, vedä ne pois.
Kuusi
Pane pavut keskikokoiseen kulhoon, kaada kirnupiimä ja heitä pavut kirnupiimän kanssa niiden peittämiseksi tasaisesti.
Kuusi
Yhdistä jauhot, maissijauho, leivinjauhe, suola ja cayenne suureen kulhoon tai suljettavissa olevaan muovipussiin.
Kuusi
Valuta vihreät pavut (tai nosta ne vain kirnupiimästä) ja heitä ne jauheseokseen peittääksesi ne huolellisesti.
Kuusi
Tuo noin 1/2-tuumainen öljy laajaan, raskaaseen astiaan 350 - 375 F: seen korkealla kuumuudella. Säädä lämpöä ylläpitääksesi tätä lämpötila-aluetta. (Käytä lämpömittaria tai testaa lämpötila yhdellä vihreistä papuista: öljyn tulisi siristellä papun ympärille heti, mutta ei voimakkaasti (ei roiskeita!). Toinen vaihtoehto on käyttää puulusikan kahvaa: öljyn tulisi siristellä. sen ympärillä heti, mutta ei väkivaltaisesti.
Kuusi
Ravista ylimääräinen jauheseos papuilta, kun lisäät niitä kuumaan öljyyn.
Kuusi
Lisää vain niin monta kuin mahtuu tilavaan yhden kerroksen öljyyn, jotta heillä on tilaa liikkua ja öljyn ympäröimä (ja niin monia ei ole lisätty, että ne alentavat öljyn lämpötilaa merkittävästi!). Sinun on todennäköisesti työskenneltävä erissä.
Kuusi
Paista papuja, kunnes ne ovat kultaisista keskipitkään ruskeita ja pavut ovat pehmeitä - noin 3 minuuttia.
Kuusi
Siirrä pavut pihdillä tai uralla lusikalla jäähdytystelineeseen, joka on asetettu paperipyyhkeiden päälle.
Kuusi
Ripottele ne suolalla ja tarjoile kuumana.
Kuusi
Toista prosessi jäljellä olevilla papuilla.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvissyöjä
- alkupala
- amerikkalainen
- Superbowl
