Diana Rattray
- Yhteensä: 38 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 18 minuuttia
- Nouseva aika: 105 minuuttia
- Saanto: 18 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 228 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 18 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 228 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti valmistaa 3 patonkia, noin 13 unssia, ja ne ovat suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa ja paistaa. Veden höyrystä saadaan rapeaa leipää, joka soveltuu erinomaisesti keittoihin, pastaruokiin tai käytettäväksi crostiniin.
Yksinkertainen 4 ainesosien resepti tekee täydellisestä leipästä joka kerta!
Jos et ole koskaan ennen tehnyt leipää, tämä on hyvä lähtökohta.
Viipaloi leipä ja tarjoile se keitolla tai raasta se valkosipulivoilla ja paahda se upeaksi valkosipulileipäksi. Leipä tekee fantastisen täyttökerroksen myös sipulikeittoon. Patonkeja voidaan jäädyttää, mutta jos ne tulevat hieman vanhentuneiksi, tee niistä ranskalaisia paahtoleipää tai kipuja perdua, Cajun-tyylisiä ranskalaisia paahtoleipää.
ainekset
- 2 kupillista vettä (lämmitetty noin 100 - 105 F)
- 1 1/2 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 5 1/2 kuppia leipäjauhoja (24 unssia)
- 2 tl suolaa
- 2 tl kasviöljyä (kulhoon)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä vesi ja hiiva sähköisen jalustinsekoittimen tai tavallisen sekoitusastian kulhoon; anna seistä noin 5 minuuttia.
Lisää noin puolet leipäjauhoista hiiva-seokseen ja sekoita melaliitoksen kanssa noin 2 minuutin ajan tasaiseksi. Jos sekoitetaan käsin, käytä vispilä ja sekoita, kunnes taikina on tasainen ja sekoitettu hyvin.
Lisää loput jauhot ja suola ja vaihda taikinakoukkuun. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät, ja sekoita sitten keskipitkällä nopeudella noin 10 minuuttia. Jos sekoitetaan käsin, vaivaa taikinaa kevyesti jauhetulla pinnalla 10–12 minuutin ajan, kunnes se on sileä ja joustava. Lisää jauhoja tai vettä hyvin pieninä määrinä, jos taikina on liian tahmeaa tai liian jäykkää.
Öljy iso kulho kasviöljyllä.
Kerää vaivattu taikina palloon. Aseta öljyttyyn kulhoon; käännä öljyksi molemmin puolin. peitä kulho muovikäärellä ja anna nousta vedetöntä paikkaa 1 tunti.
Ota taikina pois kulhosta, taita se itsensä päälle muutaman kerran ja laita sitten takaisin kulhoon. Peitä muovikäärellä ja anna nousta vedottomassa paikassa vielä 30 minuutin ajan.
Leikkaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jauhotetulle pinnalle kaikki taikinaosuudet suorakulmioksi. Kierrä jokainen suorakulmio pitkästä päädystä ylöspäin, jotta muodostuu pitkä patonki. Purista saumat ja päät ja aseta patonkepannuun tai pergamenttipaperille suurelle paistinpannulle. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna niiden nousta noin 15 minuuttia pidempään (kun uuni kuumenee).
Aseta pannu kuumaa vettä uunin pohjalle. Kuumenna uuni 400 F: seen.
Leikkaa matalat raot patonkejen yläosaa pitkin ennen leipomista erittäin terävällä veitsellä tai leipurin raavalla.
Paista patonkeja 15 - 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Nauttia!
vinkkejä
- Jos vesi on liian kuuma, hiiva voi tappaa. Jos et voi tarkistaa veden lämpötilaa, varmista, että se on hieman lämmin. Hiivan pitäisi liueta muutamassa minuutissa. Onko se vaivattu tarpeeksi? Useimmat leipurit suosittelevat ikkunapaneelin testiä. Vaivaamisen jälkeen suositellun ajan, repäise 2-tuumainen taikinapala. Pidä sitä peukaloidesi ja sormesi välillä ja venytä sitä varovasti "ikkunan" muodostamiseksi. Jos se hajoaa helposti, se ei ole valmis. Jos näet mukavan, läpikuultavaa kalvon tai "ikkunapaneelin", se on valmis.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
