Kaz_c / Getty Images
Joten mietit kakun sisustamista. Ehkä olet tehnyt sen aiemmin, ehkä et ole. Mutta kummallakaan tavalla, et ole asiantuntija. Kuulostaako oikealta? Loistava! Olet tullut oikeaan paikkaan. Olemme koonnut tämän yksinkertaisen oppaan, joka keskittyy kuuteen erityiseen vinkiin kakun koristamiseen aloittelevalle kotileipurille.
Koska tämä on aloittelijan opas, emme edes vaivaudu keskustelemaan fondantin jäätelöstä, koska se ei kuulu aloittelijakakkujen sisustajan toiminta-alueeseen, ja keskitymme sen sijaan voiteeseen.
Huomaa: Nämä yleiset tekniikat ovat samat myös muille vaahdotetulle huurrelle.
Tarvitsemasi työkalut:
- Pyörivä kakku-levysoitin: Ei ole ehdottoman välttämätöntä, mutta helpottaa tehtävääsi huomattavasti. Hammastettu kakku tai leipäveitsi: kerrosten tasoittamiseen ja jakamiseen. Offset-palettiveitsi: Kuorrutuksen levittämiseen vetämättä sormiasi sen läpi. Leivonnaislaukku, jossa vinkkejä: Voit käyttää ziploc-laukkuja, mutta tämä ei toimi niin hyvin. Kakku sileämpi / kaavin: Kuorrutuksen tasoittamiseen ja koristeellisten merkintöjen ja kuvioiden tekemiseen.
-
Jäädyttää kakut
Kuusi / Leah Maroney
Ensinnäkin, koska kakun valmistaminen ja koristaminen voi olla melko vähän työtä, työn jakaminen vaiheisiin ei ole huono idea. Esimerkiksi leipoa se maanantaina ja jäädyttää, sitten ottaa se pois ja koristella perjantaina.
Kakkujen leipominen etukäteen ja niiden pakastaminen myös helpottaa niiden pakastamista. Pakastetut kakut eivät murene niin paljon, kun niitä pakastetaan, ja se on paljon helpompaa murskakuoren levittämisessä (katso alla).
Samoin kakkujen tasoittaminen on helpompaa jäädytettyjen kakkujen kanssa. Kakut pysyvät tuoreina pakastimessa jopa viikon ajan. Itse asiassa voit myös tehdä voivoidea etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.
-
Käytä kakku-levysoitinta
ptasha / Getty-kuvat
Kakkua levysoitin on kirjaimellisesti pyörivä lautasella, jota käytät kääntää kakku samalla tasoittamalla ja kuorruttamalla sitä. Kakun kääntäminen sen sijaan, että joudut kävelemään ympäri kakkua, tekee koko prosessista paljon helpompaa.
Kakkujen jakaminen (kutsutaan myös kiduttamiseksi) on pikemminkin välitehtävä, jonka tekisit, jos lisäät kerrosten täyttöä. Mutta kun olet valmis siihen, käytät myös levysoittimesi siihen.
-
Tasoita kakut
Kuusi / Leah Maroney
Kakkujen tasoittaminen on tärkeää, koska kerrosten yläosien on oltava täysin tasaisia, muuten ne voivat nojata tai heilua pinottaessa niitä. Tässä on hammastettu veitsi. Siellä on hammastettuja kakkuveitsiä, jotka toimivat hyvin, mutta kaikki hammastettu leipäveitsi toimivat. Varmista vain, että veitsen terä on pidempi kuin kakun halkaisija.
Tavoitteena on sahata kakun päältä kupumainen yläosa niin, että se on täysin tasainen. Käynnistä terä reunasta ja pidä se tasaisena pyörittämällä kakkua kääntöpöydällä käyttämällä sahausliikettä sen sijaan, että yrität työntää terän kakun läpi. Älä ole huolissasi pohjoista - niiden tulisi olla jo tasaisesti kakkupannujen pohjista.
Itse asiassa voit kääntää kakut niin, että pohjat ovat ylöspäin. Mutta tasoita ne edelleen, jotta pohjat eivät heilu. Ja älä unohda syödä niitä koristeita.
-
Levitä murukerros
Kuusi / Leah Maroney
Seuraava vaihe on kakun sulatus, joka alkaa murukerroksen levittämisellä. Murskakerros on alustava, kevyt huurrekerros, joka sulkee ja suspendoi kaikki murut, joten kun käytät viimeistä kerrosta, et näe muruja kuorrutuksessa.
Jos teet kerroskakkua, aseta pohjakerros kääntöpöydällesi, levitä kerros huurretta pohjakerrokseen ja aseta sitten yläkerros päälle (alaosa ylöspäin).
Levitä nyt muru kerros koko kakkuun, sitten jäähdytä kakku 15-30 minuutin ajan. Tämä antaa muruskerroksen täysin asettua ennen lopullisen kerroksen levittämistä.
-
Kuorrutuksen käyttö
Kuusi / Leah Maroney
Aseta kootut kerrokset kääntöpöydälle ja levitä kuorelta kuorrutusta yläosaan levittämällä se ympäri paleletterääsi samalla kun pyörität kakkua. Tee sivut seuraavaksi. On parasta työskennellä nopeasti niin, että kaikki pysyy viileänä. Mutta kun opit vielä, tämä ei ehkä ole mahdollista. Joten se voi auttaa pitämään tauon yläreunan ja sivujen tekemisen välillä, palauttamaan kakku jääkaappiin tällä välin.
Kakku tasaisempi (tai kakun kaavin tai koristekammi) on litteä metalliosa, jolla on yksi litteä reuna ja yksi sahalaitainen reuna. Se tuottaa terävämmän pinnan kuin palettiveitsi (vaikka palettiveitsi tekeekin hienon työn). Jos haluat käyttää sileämpää, aja reuna kakun reunoja kiertämällä sitä vastakkaiseen suuntaan.
-
Harjoittele putkistoa
psdphotography / Getty Images
Koristeellisten kukien ja muiden muotojen tekeminen putkipussiin, jolla on erilaisia vinkkejä, on jotain, mikä vie käytännössä. Ja sama pätee kirjoittamiseen kuninkaallisella jäätelöllä. Tietenkin, siellä ei voida korvata todellista kakkujen sisustuskokemusta, mutta hieno tapa harjoitella on vahapaperiarkilla itse kakun sijasta.
Pienet yksittäiset kukat voidaan joskus siirtää vahapaperista kakkuon, tosin se ei toimi reunuksen tai kirjoittamisen kanssa. Silti, se on hyvä tapa harjoitella, kunnes pidät siitä.
