Kuusi syö / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 8 rullaa (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 77 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 8 rullaa (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 77 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 4782 mg | 208% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pretzel-telat ovat samanlaisia kuin presetsellit siinä mielessä, että niissä on suolainen ruskea kuori, mutta siinä on melko paljon, kun samankaltaisuus loppuu. Älä odota suolaisten esirunkojen välipalallisuutta; rullit ovat samankaltaisia kuin jättiläispekseleja, joita on saatavana katuruokaa kaikkialla maailmassa, mutta silloinkin ne eivät ole samoja, eikä niillä ole perinteistä muotoa.
Heillä on hellävarainen, mutta luja muru, joka sopii täydellisesti voileipiin, keittoihin, salaatteihin, levitteisiin tai kuten vähän voin kanssa.
Jos suola on ongelma sinulle, käytä vähemmän, mutta älä ohita sitä. Suola antaa näille maukkaille rullille upean maunsa, ja vaikka tavallista ruokasuolaa voidaan käyttää, karkeat suolat ja ne, joilla on vähän väriä, kuten punainen Havaijin merisuola, todella laittavat nämä päälle.
ainekset
- 1 (1/4 unssi) paketti aktiivista kuivaa hiivaa
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 1/4 kuppi valkoista rakeistettua sokeria
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (ja tarvittaessa lisää)
- 1 tl suolaa
- 7 kupillista vettä
- 1/2 kuppi ruokasoodaa
- 1 rkl suolaa (karkea tai valkoinen tai värillinen merisuola)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa hiiva, 1 kuppi lämmintä vettä ja sokeri sekoittaen, kunnes hiiva on liuennut. Annetaan seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplia.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vatkaa erillisessä keskikokoisessa kulhossa jauhot ja 1 tl suolaa.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää jauho-suolaseos vähitellen hiivaan sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeää taikinaa, joka ei ole tahmeaa eikä kuivaa. Lisää tarvittaessa lisäjauhoja.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on elastinen ja sileä, noin 3–4 minuuttia. Taikina voidaan myös vaivata koneella taikinakoukulla 3 minuutin ajan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin tunnin tai kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Rei'itä noussut taikina alas ja käännä se puhtaalle, kevyesti jauhotetulle työpinnalle tai tarttumattomalle silikonimatolle.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vaivaa taikina muutaman kerran ja venytä se sitten 16 tuuman pituiseksi tukiksi, joka on noin 2 tuumaa.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Leikkaa se kahdeksaan tasaiseen kappaleeseen (punnitse ne tasaisuuden mukaan).
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vaivaa molemmat elastiseksi ja muotoile sitten pyöreäksi telaksi.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Jätä telat työpinnalle vähintään 2 tuumaa erottaen ne, peitä rasvatulla muovikäärellä ja anna nousta 30 minuutin ajan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F. Öljyä kevyesti iso leivinpelti ja aseta sivuun.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kaada 7 kupillista vettä ja leivin sooda kiehuvaan kiehuvaan keskisuuriin kattilaan keskilämpötilassa.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Pudota yksi rulla kerrallaan kiehuvaan veteen. Keitä noin minuutin, kääntämällä kerran.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Poista se uralla lusikalla ja siirrä sitten valmistettuun leivinpeltiin ja toista, kunnes kaikki rullit ovat keittuneet.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kallista rullien yläosat kerran tai tee "X" -kuvio ja ripottele karkealla suolalla.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Paista kunnes tumma kullanruskea, noin 12–14 minuuttia, tai kunnes hetkessä luettavissa oleva lämpömittari rekisteröi 200 F, kun se asetetaan telaan.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Anna rullien jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Jäähdytä telat kokonaan telineellä ennen varastointia tai jäädyttämistä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Reseptin tunnisteet:
- meijeritön
- alkupala
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
