Kaakkois-Aasian trooppinen ilmasto edistää suuren määrän hedelmien kasvattamista. Nämä ovat joitain niistä.
-
durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Todennäköisesti kaikkein kiistanalaisimmista Kaakkois-Aasian hedelmistä durian on jotain jota vihaat tai rakastat ja jolla ei ole keskiväriä. Hienovarainen ei ole sana, joka löytää mitään sovellusta durianin kanssa, koska kaikki siitä on intensiivistä. Hajusta makuun durian huutaa huomaavaiseksi. Jotkut ihmiset pitävät duriania kapinallisena, mutta toiset nauttivat siitä.
Duriania on kasvatettu Kaakkois-Aasiassa esihistoriasta lähtien, mutta länsi sai tutustua vasta noin 600 vuotta sitten. Kuori on piikikäs ja sisällä on viisi solua, joissa on kermainen massa. Maun kuvaa parhaiten Sir Alfred Russel Wallace, 1800-luvun brittiläinen biologi ja tutkija. Hän kuvaili durianin makua nimellä "Rikas vaniljakastike, joka on erittäin maustettu mantelilla. Se antaa parhaan yleisen kuvan siitä, mutta toisinaan on aromimaisia, jotka muistuttavat kermajuustoa, sipulikastiketta, sherryviiniä ja muita ristiriitaisia ruokia.."
Durianin tuoksu on vahva, vaikka kuori on vielä ehjä, joten harvat pitävät sitä loukkaavana.
Durian-massaa voidaan syödä tuoreena. Sitä valmistetaan myös karkkien, jäätelön ja muiden makeiden herkkujen valmistukseen.
-
jackfruit
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty-kuvat
Toinen hedelmä, jolla on piikikäsitelty kuori, on jackfruit, Bangladeshin kansallinen hedelmä. Se tunnetaan nimellä nangka Indonesiassa ja langka Filippiineillä.
Makea liha tulee sipuleissa ja jokaisen sipulin sisällä on siemen. Kypsät jakkipuut ovat makeita ja syövät raa'ina. Se voidaan myös säilyttää kuivattuina karkkina tai sokerisiirappina. Viimeksi mainitussa muodossa jakkipuuta lisätään yleisesti jälkiruokiin, kuten vietnamilainen chè, Filippiinien halo-halo ja Indonesian es teler .
Kypsämättömien jakkipuun liha keitetään vihanneksena usein kookosmaidon kanssa.
Kypsän jakkipuun siemenet ovat syötäviä. Ne voidaan paistaa, keittää tai paahtaa. Paahdetut jakkipuun siemenet maistuvat samalla tavalla kuin kastanjat.
-
Marang
Shubert Ciencia / Hetken avoimet / Getty-kuvat
Vielä yksi hedelmä, jolla on piikkinen kuori, on marang . Alkuperäinen Borneo, se esiteltiin Malesiassa, Thaimaassa ja Filippiineillä. Indonesialla nimeltään keiraani ja terapia Malesiassa, marangilla on voimakas tuoksu, vaikkakaan ei niin voimakas kuin durianilla .
Kuoren sisällä marang näyttää samanlaiselta kuin jakkipuut, mutta sipulit ovat pyöreämpiä ja enemmän valkoisia kuin keltaisia.
Kuten jakkipuun hedelmät , marangin siemenet ovat syötäviä ja keitetyt samalla tavalla kuin jakkipuun siemenet.
-
Vaha-omena ja ruusu-omena
Pinnee / Hetken avoin / Getty Images
Vaha-omena on Syzygium samarangense ja ruusu-omena on Syzygium malaccense . Molemmilla on useita yleisiä nimiä, joita joskus käytetään viittaamaan jompaan kumpaan hedelmästä.
Vaha-omena (kuvassa) on kellonmuotoinen ja ulkopinnan väri voi olla valkoinen, vaaleanvihreä, vaaleanpunainen tai purppura. Liha on rapeaa ja vetistä.
Rose omena on pitkänomainen tumman vaaleanpunaisesta punaiseen ihoon. Liha on valkoista ja melko lihavaa.
Huolimatta siitä, että "omena" on liitetty moniin yleisiin nimiin, nämä hedelmät eivät maista mitään kuten omena. Molemmat ovat suosittuja tuoreita salaattiainesosia.
-
Sokeri omena
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images
Espanjalaiset esittelivät sokeri-omena Länsi-Intian ja trooppisten Amerikkojen alkuperäiskansasta Kaakkois-Aasiaan.
Sokeri-omenalla on paksu segmentoitunut kuori. Liha on myös segmentoitu ja järjestetty symmetrisesti yksikerroksiseksi ytimen ympärille. Suurin osa näistä segmenteistä sisältää siemeniä; yksittäinen hedelmä sisältää tyypillisesti 20 tai enemmän siemeniä. Lihan suuhuolet muistuttavat vaniljakastiketa, vaikka sokeri-omenan liha on hiukan rakeista ja erittäin liukas.
Perinteinen tapa syödä sokeri-omenaa on poputtaa segmentti suuhun ja sylkeä siemen.
-
soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop on samasta perheestä, johon sokeri-omena kuuluu. Sen yleisiin nimiin kuuluu guanábana (espanja), josta guyabano , sen yleinen nimi Filippiineillä on johdettu . Indonesian nimi on sirsak .
Soursop on suurempi kuin sokeri-omena siementen ollessa keskellä, joten ne on helpompi erottaa lihasta. Liha, kuten nimensä osoittaa, maistuu hapanemmalta kuin makealta kermaisella suuhuovalla. Pidämme sitä ihanteellisena smoothien valmistukseen.
