Diana Rattray
- Yhteensä: 29 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 14 minuuttia
- Saanto: Antaa 1 1/2 kuppia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 134 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 1 1/2 Cupin (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 134 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 22 mg | 7% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ylellinen kermakastike voi muuttaa tavallisen ruuan jotain erityistä. Tämä kermakastikeresepti on samanlainen kuin tyypillinen valkoinen kastike tai Bechamel, mutta on maun rikkaampi. Se on myös melko monipuolinen - lisää hiukan tyylikkyyttä muutamalla ruokalusikalla Chardonnaya tai muuta kuivaa valkoviiniä, tai ripottele jotakin Parmesan-juustoa, jotta kastike saa vähän zing. Muun tyyppisiä juustoja, samoin kuin erilaisia yrttejä, voidaan myös käyttää nostamaan tämä kastikeresepti lovi.
Oli kyse sitten perus- tai lisäaineosista, tämä on upea kastike, joka tarjoillaan kana-, katkarapu- tai kalafileiden päällä, ja korjaaminen vie vain muutaman minuutin. Voit käyttää sitä myös rikkaan ja kermaisen makaronin ja juuston perustana lisäämällä muutama kuppi silputtua juustoa. Se on erinomainen kastike käytettäväksi sideaineena myös vuoissa.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 kuppi täysmaitoa
- 2 rkl suolatonta voita
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- Valinnainen: 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Viiva kosher-suolaa
- Dash valkoista tai mustapippuria
- Valinnainen: Ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä, kunnes reunan ympärille alkaa muodostua kuplia. Pysyä lämpimänä.
Kuusi
Sulata voi kattilassa keskilämpötilassa.
Kuusi
Lisää jauhot ja sekoita, kunnes seos on sekoitettu hyvin. (Tätä kutsutaan rouxiksi.) Jatka keittämistä sekoittaen 2 minuutin ajan. Varmista, että se ei muutu ruskeaksi.
Kuusi
Sekoita vähitellen kuumaa maitoa. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike alkaa kiehua ja paksenee. Hauduta höyryllä, usein sekoittaen, erittäin alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
Kuusi
Sekoita kerma ja viini, jos käytät. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää haluttaessa vähän muskottipähkinää.
Kuusi
Resepti valmistaa noin 1 1/4 - 1 1/2 kuppia keskipaksuista kermakastiketta.
vinkkejä
- Valkoinen pippuri on vain pitämään kastike valkoisena. Jos pidät mustan pippurin mausta, käytä äskettäin jauhettua mustapippuria.On tärkeää, että seuraat lämpötilaa ja sekoita edelleen, jotta voi-jauhoseos ei pala.
Reseptimuunnelmat
- Paista 1 kynsi puristettua tai jauhettua valkosipulia voissa minuutin ajan ennen jauhojen lisäämistä ja jatka sitten reseptin kanssa.Aseta 1 rkl jauhettua salottisipulia voissa, kunnes se on läpikuultava. Lisää jauhot ja jatka reseptillä. Lisää lopussa 1 tl tuoreita hienonnettuja yrttejä tai noin 1/2 tl kuivattuja yrttejä. Jos haluat sipulin maun ilman rakennetta, lisää siivu sipulia maitoon kuumennettaessa. Poista sipuliviipale, ennen kuin lisäät kuumaa maitoa rouxiin. Lisää 1/4 kuppia Parmesan-juustoa ja silputtua Gruyere-suolaa ja pippuria. Vatkaa 1 ruokalusikallisessa suolatonta voita. Lisää kastikkeeseen 1 kuppi silputtua savustettua Gouda-juustoa (4 unssia) ja 1/2 tl paprikaa ja suolaa ja pippuria. Hauduta, kunnes juusto on sulanut. Käytä sitä makaroneissa ja juustoissa, paistettujen munien päällä tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Rasvaton versio kokeile tätä vähärasvaista valkokastikea ilman voita.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kermakastike
- Lisuke
- amerikkalainen
