Kuusi syö / Teena Agnel
Olipapa paksu tai ohut, myytävä kuiva tai tuore tai valmistettu vehnäjauhoista, riisijauhoista tai mung-papujauhoista, nuudelit ovat katkottua kiinalaisessa ruoanlaitossa. Pitkittymisnuudeleista herkullisiin Zhajiangmian-tyyppeihin sekä nopeaan ja helppoon lo mein -ruokaan , tässä on valikoima yhdeksästä suosituimmasta kiinalaisesta nuudelireseptistä.
-
Klassinen kotitekoinen nuudellisalaatti
Kuusi / Liv Wan
Tämä klassinen kotitekoinen nuudelisalaatti on erittäin suosittu ruokalaji Taiwanissa ja Kiinassa. Se on erityisen suosittu kesäisin - Taiwanin ja Kiinan kesät ovat aina todella kuumia ja kosteita, joten tämä kylmä nuudelisalaatti herkullisella kastikkeella ja virkistävilla aineosilla auttaa ihmisiä palaamaan ruokahaluunsa kuumuuden aikana.
Kiinalaiset valmistavat tämän nuudelisalaatin yleensä julienned-kurkkua, porkkanaa, mung pavun ituja ja keitettyä tai höyrytettyä kananrintaa.
-
Chicken Chow Mein
Kuusi syö / Teena Agnel
Tässä chicken chow mein -reseptissä nuudelit yhdistetään kanan kanssa ja värikkäällä vihannesvalikoimalla - mukaan lukien bok choy, selleri ja punainen paprika - osterimakuisessa kastikkeessa.
-
Zhajiangmian
Kuusi / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) on yksi suosikimmista kiinalaisista nuudeliruokia. Idässä on monia maita, jotka tarjoavat tätä herkullista nuudeliruokaa monilla erilaisilla ainesosilla.
Taiwanilaiset haluavat keittää kastikkeen jauhelihalla, erittäin tiukalla tofulla, chili-papukastikkeella, ranskalaisilla papuilla ja makealla papukastikkeella. Mutta tämä Zhajiangmian- versio käyttää edamame-papuja ranskalaisten papujen sijasta.
-
Kana Lo Mein
Evan Sklar / Fotokirjasto / Getty Images
Chicken Lo Mein tekee loistavan lounaan, illallisen tai myöhään illalla välipalan. Tässä reseptissä ohut Hakka-nuudelit heitetään herkullisella kastikkeella, joka sisältää seesamipastaa, seesamiöljyä, kahden tyyppisiä soijakastikkeita ja hunajaa. Paahdetut maapähkinät lisäävät lopullisen ilmeen.
-
Shanghai sekoita-paista nuudelit kanan kanssa
Kuusi
Shanghai-nuudelit ovat paksuja nuudelia, jotka pakataan muovipusseihin ja myydään tuoreina Aasian markkinoilla. Jos Shanghai-nuudeleita ei ole saatavana, voit korvata ne japanilaisilla udonnuudelilla tai paksulla italialaisella spagetti-tyylisellä pastalla, kuten linginiinillä tälle Shanghain sekoituspaistetulle nuudelille kanaruoalla.
-
Sichuanin nuudelit
Fotosearch / Getty Images
Tässä Sichuanin nuudeliruoassa yhdistyvät kana, katkaravut ja mausteinen kastike, joka on valmistettu kuumalla chiliöljyllä. Kana marinoidaan ensin riisi viini / soijakastikeseoksessa ja sekoitetaan sitten valkosipulin ja katkarapujen kanssa. Kun vihannekset on kypsennetty, nuudelit sekoitetaan paistettuina ja koko astia höyrytetään mausteisessa kastikkeessa.
-
Paistetut nuudelit
Kuusi
Tämä paistettuja nuudeleita sisältävä resepti menee useilla eri nimillä, mukaan lukien ”molemmin puolin ruskistuneet” ja “kahdesti ruskeantuneet” nuudelit. Kaikissa tapauksissa keitetyt nuudelit ruskistetaan toiselta puolelta, käännetään sitten ja keitetään toiselta puolelta, kuten pannukakku. Rapeat nuudelit voidaan sitten päällä sekoittaa paistettua lihaa, kanaa, äyriäisiä ja / tai vihanneksia sisältävässä sekoituksessa rikkaassa kastikkeessa.
-
Singapore-tyyliset nuudelit
Kuusi / Liv Wan
Singapore-tyyliset nuudelit (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) on erittäin suosittu ruokalaji kiinalaisissa takeaareissa ja ravintoloissa Isossa-Britanniassa. Jotkut ravintolat haluavat käyttää Char Siu -sianlihaa yhtenä pääosana tämän ruuan valmistuksessa, mutta tässä resepissä käytetään kananrintaa, koska se on ainesosa, jonka melkein kuka tahansa voi ostaa.
-
Katkarapu Lo Mein vihanneksilla
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Tämä katkarapu lo mein ja vihannekset-nuudeliruoka on pohjimmiltaan mitä nimi sanoo: katkarapu ja värikäs valikoima vihanneksia, mukaan lukien kaali, bambuversot ja punainen paprika. Katkaravut marinoidaan ensin riisiviinissä ja maissitärkkelyksessä ja sitten ruokalaji valmistetaan inkivääri-, osterikastike-, soija- ja liemikastikkeella.
