VANDAL-valokuvaus / Getty-kuvat
Fava-pavut, tunnetaan myös nimellä laajat pavut, tulevat pehmeinä vihreinä palkoina, jotka antavat herkät, makeat, joustavat pavut täydellisesti salaateissa ja muissa kevään ruokia. Opi käyttämään niitä (ja hanki muutama hieno resepti) alla.
-
Fava-papukausi
Meyer-Rebentisch, tohtori Karen / Getty Images
Fava-papuja pidetään kevään vihanneksena, mutta ne korjataan kesäksi viileässä ilmastossa. Niillä on taipumus olla korjattujen vihannesten aikaisemmalla puolella, ja maltillisilla ja lämpimämmillä alueilla ne pannaan usein kiinnittämään typpeä maaperään ennen niiden vetämistä muihin viljelytuotteisiin.
-
Fava-valinta
Molly Watson
Etsi tukevia palkoja, jotka tuntuvat pehmeiltä tai ainakin sileiltä sivuilta. (Täyteisemmissä, kypsemmissä palkoissa on suurempia, tärkkelyspisteisempiä papuja, jotka voivat olla maukkaita ja jopa parempia hautomoille tai keittoille.) Kun olet kotona, säilytä fava-papuja löysästi muoviin käärittyinä jääkaapissa viikon ajan (riippuen siitä, kuinka tuoreita ne ovat). kun ostat niitä).
-
Kuinka kuori Fava pavut
Molly Watson
Fava-papujen kuoriaminen on vähäinen tuotanto - sinun on poistettava ne palkoistaan, tyhjennettävä ne ja poistettava kuori jokaisesta papusta - mutta älä anna sen estää sinua nauttimasta niistä! Katso, kuinka kuori (ja kaksinkertainen kuori) favas kuvaillaan vaiheittaisen oppaan avulla fava-papujen kuoret.
-
Haudutetut Fava-pavut
Molly Watson
Odota odota! Sinun ei tarvitse kuori fava-papuja - voit keittää ne hitaasti vähän nestettä palkojen pehmentämiseksi ja tehdä kokonaisuudesta syötävää. Katso miten valmistetaan haudutettuja Fava-papuja.
-
Fava papu ja sokerimaissi Risotto
Molly Watson
Siellä on yleensä vain lyhyt ikkuna mahdollisuutta tehdä tästä maissi- ja fava-papurisotosta - kevään loppupuolella / ensimmäisestä välähdyksestä kesälle, kun onnistuessasi on saatavana sekä fava-papuja että sokerimaissia. Voit yhdistää nämä vihannekset erinomaiseksi fava-papuksi ja sokerimaissi-risottoksi.
-
Tuoreen Fava-papukeittokerman kerma
Kuva-ruokakomero / Getty-kuvat
Tämä keitto ei voisi olla yksinkertaisempi - fava pavut ja kerma, melko paljon. Sillä on mehevä rakenne, joka johtuu yhtä paljon pureetuista favapavuista kuin kermasta ja rikkaasta mausta (samoin), joka herää henkiin, kun päälle on ripoteltu jauhettua ruohosipulia.
-
Farron kevätsalaatti
Molly Watson
Favas on kaksinkertainen kuori ja heitetty farro - täysvehnän ytimet - kevyessä sitruunallisessa kastikkeessa ja runsaasti muita kevään vihanneksia, kuten parsaa, herneitä ja scallions, sekä tuoreita yrttejä.
-
Fava Bean Pecorino -salaatti
Fabio Bianchini / Getty-kuvat
Fava pavut ja tuore pecorino-juusto ovat klassinen italialainen valmiste, ja se on loistava tapa nauttia fava-papujen tuoreesta, kevään mausta. Palvelkaa se itsessään (ehkä vähän leipää) ensimmäisenä kurssina, jotta fava-pavut (ja kaikki niiden kuorintaan menevä työ) saavat paljon huomiota.
