Riou / Getty-kuvat
Persiljajäädyttäminen on loistava tapa säilyttää usein runsas sato, jonka tästä kaksivuotisesta yrtistä voi saada. Onneksi se on myös erittäin helppo pakastaa persilja ja valjastaa sen ihanan kasviperäinen mutta vielä maallinen maku käytettäväksi sadon valmistuttua. Huomaa, että kumpikaan näistä menetelmistä ei tallenna persiljalehtien erottuvaa rakennetta - täyttö niin persiljasalaateihin, kuten tabuuli, tai käytä kokonaisia lehtiä koristeena keittoihin tai muhennoksiin, kun sinulla on vielä tuoretta tavaraa käsillä.
Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, kannattaa aloittaa erittäin puhtaalla ja kuivalla persiljalla, koska lehtiä oleva vesi aiheuttaa vahingollisia jääkiteitä. Huuhtele persilja viileällä vedellä ja pat kuivaa, tai anna jopa varret pyörittää salaattipyörää ennen jäädyttämistä.
Opi persilja ja sen käyttö, ostaminen ja varastointiJäädyttää persilja pussissa
Yksinkertaisesti tuplaa persilja, työntämällä ulos mahdollisimman paljon ilmaa pussista ja pop-up pakastimeen. Voit poptaa kokonaiset varret laukkuihin; lehtiä ei tarvitse vielä ottaa pois.
Kun olet valmis käyttämään persiljaa, napsauta lehdet pois, kun haluat käyttää niitä. Vaikka nämä jäädytetään edelleen lehtimuodossa, pakastettua persiljaa käytetään parhaiten asioissa, joissa niiden ulkonäkö ei ole ensiarvoisen tärkeä; ts. se toimii paremmin ruokia, kuten gremolata- tai kastike tahtiche-valmistuksessa tai perunamuusin heittämisessä sen sijaan, että sitä käytettäisiin koristeeksi.
Jäädyttää persilja kuutioina
Pyöritä persiljalehdet (varret poimittu) tehosekoittimessa tai keittimessä, jossa on tarpeeksi vettä tai oliiviöljyä paksun soseen tekemiseksi (kaappaa lastalla lastut tarpeen mukaan tasaisen soseen valmistamiseksi). Pakastele tämä pienissä peitetyissä astioissa tai puhtaassa jääpala-alustassa. Kun se on jäädytetty, siirrä persiljakuutiot suljettavaan muovipussiin pitkäaikaista varastointia varten.
Kun olet valmis käyttämään persiljaa, kerää persiljakuutio suoraan keittoihin tai muhennoksiin purskahtamaan tuoreita yrttiä, kun tunnelma tukee sinua. Kokeile sekoittamalla se linssikeittoon tai kanan artisokkimuhennokseen ruokia täydentäväksi. Anna istua astiassa ja sulaa ja käytä sitten koristeeksi tai tihkua paahdetun kanan tai paistetun kalan päälle. Se toimii myös hienosti lisätäksesi liemeen, jos valmistat höyrytettyjä simpukoita.
Kihara Versus litteälehti Persilja
Nämä menetelmät toimivat kummankin persiljatyypin kanssa, mutta litteälehden persilja, joka tunnetaan myös nimellä italialainen persilja, on enemmän makua ja parempaa, vähemmän suun leikkauttavaa rakennetta, jonka pitäisi olla riittävä syy. Mutta se on myös helpompi puhdistaa ilman hiekkaa ja likaa, joka voi päästä asioihin, kun ne kasvavat ulkopuolella, sitä on helpompi varastoida ilman murskausta, sitä on helpompi leikata tai jauhata, ja lehdet on helpompi erottaa varresta. Se on vain parempi persilja. Kun sinulla on valinta, harkitse litteäleheistä lajittelua paremmiksi persiljakokemukseksi!
Cilantron puskurin sato? Jäädyttää se!
