Diane Macdonald / Getty Images
Pimento-paprikoilla on makea maku ja erittäin mieto lämpö. Tämä yöpaita - tunnetaan myös kirsikkapippurina punaisesta värinsä ja pyöreän muodonsa vuoksi - on yleensä paloiteltu ja täytetty Espanjan tai Manzanilla-oliiveihin Välimeren keittiössä. Yhdysvaltojen pimento-täytetyistä oliiveista valmistetaan perinteinen martini-koriste, ja niitä löytyy pimentoleipäistä, joita isoäitimme leikkasivat ja tarjoilevat voileiville. Pimentot ovat myös tärkeä ainesosa suosikkipäivälliselle alkuruokalle, pimentojuustolle. Koska pimentot ovat makeita ja leutoja, ne voidaan täyttää riisillä tai juustolla ja tarjota myös alkuruokaa itse. Ja ruokakaupasta löydät oliivien ja suolakurkkujen rinnalla pimentoja - joita usein kutsutaan "kirsikkapaprikaiksi".
Kuinka kuumat ovat Pimentot?
Pimentot rekisteröivät 100–500 lämpöyksikköä Scoville-asteikolla, joten ne ovat yksi lempeimmistä kaikista chilipaprikoista. Itse asiassa Pimentosilla ei juuri ole lämpöä heille, ja niitä pidetään makeaksi ja aromaattisemmiksi kuin heidän punaisen paprikan serkkunsa. Jalpeñonpippurin kuumuuteen verrattuna pimentot ovat noin 40 kertaa mahempia. Silti, jos haluat lisätä pienin potku astiaan, pimento tekee tempun.
Kasvava Pimentos
Kotikasvatut pimentot lisäävät lajittelua mihin tahansa konttipuutarhaan. Mutta niiden pitkän kasvusyklin takia sinun on joko elävä ilmastossa, joka edistää niiden kasvamista ulkona, tai kasvaa kasvihuoneessa. Hanki siemensi hyvämaineiselta siementenhankijalta ja istuta siemenet kosteaseen maaperään ja aseta ne aurinkoiseen ikkunaan kuuteen-kahdeksan viikkoon, kunnes ne itävät (pitäen maaperän jatkuvasti kosteana). Kun itäminen tapahtuu ja sää muuttuu kesämaiseksi, on aika siirtää paprikat ulkona. Aseta ne etelään tai länteen päin olevaan kohtaan tasaisella vesivaralla ja katso, että ne kasvavat. Valitse pimentosi, kun he saavat klassisen kiiltävän punaisen värinsä. Ja koska pimentot ovat alttiita pakkaselle ja viileämmille lämpötiloille, sijoita kasvit sisätiloihin, jos yölämpötila voi laskea alle 60 ° C.
Pimentoksen terveyshyödyt
Pimentot eivät ole vain hienoa martini-koristeellista; ne ovat myös täynnä ravintoarvoa. Itse asiassa tämä yöpaikka on ladattu A- ja C-vitamiineilla, jotka ovat molemmat voimakkaita antioksidantteja, jotka edistävät tervettä immuunijärjestelmää ja auttavat vahvistamaan ihoasi, hampaita ja verisuonia. Pimentos sisältää myös noin 3 prosenttia päivittäin suositellusta määrästä folaattia (B9-vitamiini). Tämän korkean pitoisuuden vuoksi niitä pidetään erityisen hyvinä raskaana oleville naisille. Näistä pienistä punaisista paprikoista löytyvä K-vitamiini auttaa estämään osteoporoosia ja auttaa D-vitamiinin imeytymisessä (auringosta tai muuten). Jos sinulla on krooninen närästys tai IBS, pimenton tai muun mausteisen yön käyttäminen ei ole kuitenkaan suositeltavaa.
Alueellinen paprika-ainesosa
Paprika on suosittu mauste, joka valmistetaan jauhamalla eri paprikat hienoksi jauheeksi. Ja vaikka eri puolilla maailmaa saadaan paprikalle erilaisia paprikaa, eräät Espanjan ja Yhdysvaltojen alueet käyttävät mausteseoksessa pimentoja. Monet kokit mieluummin pimentoilla valmistetun paprikan makuista, makeaa makua muiden kapsaisiinia (lievästi ärsyttävä aine) sisältävien mausteiden, kuten cayennen, lämmön kanssa. Tee omat paprikat ottamalla kotikasvatut paprikat, kuivaamalla ne auringossa tai alhaisella lämmöllä uunissa ja jauhamalla ne teräjauhimeen.
