iara venanzi / Getty-kuvat
Aamiainen ei ole päivän suurin tai tärkein ateria Brasiliassa. Brasilialaiset syövät yleensä kevyempää aamiaista, koska lounas ( almoço ) on yleensä huomattava. Sana aamiaiseksi portugaliksi, café de monhã , tarkoittaa kirjaimellisesti "aamukahvia". Kahvi on erittäin tärkeä osa brasilialaista aamiaista. Monet brasilialaiset nauttivat pingadosta tai lämpimästä maidosta makeutetulla kahvilla, joka tarjoillaan lasissa. Paistinpannu paahdetut ranskalaiset leipärullat ( pão na chapa ) on suosikki nopea aamiainen, jonka voit ostaa paikalliselta leipomolta ja nauttia pingadosta.
Hedelmät ja smoothiet
Brasilialaiset nauttivat laajasta valikoimasta paikallisesti saatavilla olevia trooppisia hedelmiä, joita tarjoillaan usein aamiaisena, etenkin papaijaa. Saatavana on monia erilaisia hedelmämehuja. Açaí on tumman violetti marja, joka kasvaa tietyntyyppisellä palmuilla ja jonka uskotaan olevan erityisen ravitseva. Yksi erittäin suosittu aamiainen (etenkin rannalla) on jäädytetyn açaí-, tagaá (toinen trooppinen hedelmä) -siirappi ja banaani, joka tarjoillaan kulhoon, jossa on granola ja jota kutsutaan açaí na tigela .
Juusto ja liha
Brasilian kuuluisat juustovalssatut pão de queijo , jotka on valmistettu tapiokatärkkelyksellä ja jotka sattuvat olemaan gluteenitonta, ovat suosittuja aamiaisvaihtoehtoja. Niin ovat juusto- ja kinkkuviipaleet sekä grillattu kinkku ja juustovoileivät ( misto quente ).
Kakku
Yksi Brasilian aamiaisen suosikkiasioistani on, että on täysin normaalia saada kakkua! Brasilialaiset rakastavat kakkua, ja on olemassa monia reseptejä sulamattomista yksinkertaisista tarjouskiloista kakkuja, jotka yleensä leivotaan rengaspannulla. Nämä kakut ovat hyvin yksinkertaisia valmistaa - taikina sekoitetaan usein tehosekoittimessa ja kaadetaan astiaan. Oranssikakku on herkullinen aamiaiseksi, samoin kuin cuca de banana (saksalaistyylinen banaanikahvikakku). Brasilialaiset nauttivat myös paljon portugalilaisista tyttöherneistä.
cornmeal
Koillis-Brasiliassa höyrytetty maissijauhe, nimeltään aamiaisrehu, tarjoillaan voin ja juuston kanssa. Erityinen "hiutaleinen" maissijauho ( milharina ) keitetään erityisessä kattilassa , jota kutsutaan cuscuzeiraksi, joka on samanlainen kuin Marokon couscoussiere). Lähi-idän maahanmuuttajat toivat kulinaariset perinteensä Brasiliaan. Monista näistä ruuista on tullut brasilialaisen keittiön leikkeitä tietyin paikallisin muutoksin (kuten maissijauho todellisen kuskuskin sijasta). Maissi näkyy aamiaispöydällä myös muilla tavoin, kuten tässä herkullisessa maissijauekoogissa, nimeltään bolo de fubá ( fubá on maissijauho), tai kermaisessa maisimakeessa / vaniljakastikkeessa.
maniokki
Maniokki, joka tunnetaan myös nimellä yuca ja cassava (ja mandioca portugaliksi), on avainperusta Brasilian keittiössä. Maniokkitärkkelystä tai tapiokatärkkelystä uutetaan nesteestä, joka puristetaan mukulalihasta, ja sitä käytetään leivontaan ja edellä mainittujen kaikkialle kuuluvien juustorullien valmistukseen. Maniokkitärkkelystä käytetään myös epätavallisten ja herkullisten kreppien valmistukseen, jotka tunnetaan yksinkertaisesti tapiokkana . Tärkkelys kostutetaan vedellä ja ripotellaan kuumalle kattilan päälle, missä se maagisesti sulaa yhteen muodostaen ohut pannukakku. Nämä letit on täytetty sekä makeilla että suolaisilla täyteaineilla, kuten juustolla, maitotiivisteellä ja kookospähkinällä, hedelmillä ja suklaalla. Tapioka on suosittu katuruoka, mutta ne ovat ihania aamiaiseksi ja erittäin nopea valmistaa.
