Kaakaojauhe. Vlad Fishman / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 75 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (18 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 348 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kakku (18 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 348 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 63% |
| Kolesteroli 78 mg | 26% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 147 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteinen tres leches -kakku on voi- tai sienikakku, joka on kastettu sekoituksella kolmesta erilaisesta maidosta - tiivistetystä, haihdutetusta ja kermasta - ja jonka päällä on marenki tai kermavaahto. Aloitat paholaisen ruokakakkuseoksella ja lisäät sulanut suklaan kolmemaitoiseen seokseen, joka imee kakun. Yläosassa suklaatreses leches kakku suklaan maurujuustolla tai vaahdotetulla kermalla ja maustekastikkeella.
ainekset
- Paholaisen ruokakakku:
- 1 laatikko paholaisen ruokakakkua
- 1/2 kupillista vettä
- 2 munaa
- 4 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 4 unssia smetanaa
- 1/3 kuppi voita (sulanut)
- 1 tl vaniljaa
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 rkl suklaalikööriä
- Tres Leches -seokselle:
- 4 unssia hyvälaatuista makeuttamatonta suklaata
- 1 (14-puolta) voi tiivistemaitoa
- 1 (5 unssia) voi haihduttaa maitoa
- 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 2 rkl suklaalikööriä
- 1 tl vaniljaa
- Hyppysellinen suolaa
- Suklaamarenssin kuorrutusta varten:
- 1 kuppi sokeria
- 1/3 kupillista vettä
- Hyppysellinen suolaa
- 3 munavalkuaista
- 2 rkl kaakaojauhetta
- Koristele: sprinkles kanelia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista kakku
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kaada kakkuseos seisovan sekoittimen kulhoon tai suureen sekoituskulhoon.
Lisää 1/2 kupillista vettä ja 2 munaa ja sekoita lyhyesti.
Lisää pehmennetty kermajuusto, smetana ja sulatettu voi.
Sekoita 1 tl vaniljaa, 3 rkl kaakaojauhetta, kanelia ja 1 rkl suklaajäätelöä. Sekoita 2 minuutin ajan keskimääräisellä nopeudella, kunnes sekoittuu hyvin.
Kaada taikina taikina 9 x 13-tuumaiseen astiaan ja aseta uuniin.
Paista kakkua 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas.
Anna kakun jäähtyä pannulla 5 minuutin ajan.
Pistä reikiä kakkuun tarjoiluhaarukalla tai vartaalla.
Tee Tres Leches -seos
Sulata suklaa kulhoon potin päällä hauduttamalla vettä varmistaen, että kulho ei kosketa vettä.
Kun suklaa on sulanut kokonaan ja kun kulho on vielä kiehuvan veden yläpuolella, vispilä tiivistetty maito sulatettuun suklaaseen, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
Vatkaa haihtunut maito, kerma, 2 rkl suklaajuuria, vaniljaa ja ripaus suolaa.
Jatka sekoittamista hauduttavan veden yli, kunnes seos lämpenee. Sammuta lämpö, mutta pidä seos kulhossa kuuman veden päällä.
Kokoa kakku ja Tres leches
Kaada maitoseos hitaasti suklaakakun päälle antaen sen tihkua reikiin. Kallista pannua ympäri, jotta seos imeytyy sisään ja lusikka mikä tahansa seos, joka alkaa sivuilla yläpuolella.
Anna maitoseoksen imeytyä kakkuun tunnin ajan huoneenlämmössä.
Aseta kakku tunnin kuluttua jääkaappiin jäähtymään.
Tee suklaan marenteeksi kuorrutus
Kuumenna sokeri ja vesi ripauksella suolaa kiehuvaksi pienessä kattilassa.
Kun sokerisiirapin lämpötila saavuttaa 242 F, poista siirappi lämmöltä. Tämän pitäisi kestää 4-5 minuuttia. Sokerisiirapin tulisi tehdä ohuita lankoja, jos tiputat sitä haarukasta ja se paksenee.
Aseta munavalkuaiset seisovan sekoittimen tai suuren kulhon puhtaaseen kulhoon ja lyö munavalkuaiset jäykiksi piikkeiksi.
Kaada hitaasti ja varovasti sokerisiirappia sekoittimen kulhon reunasta munavalkoihin. Jatka marenkaan lyömistä, kunnes se jäähtyy, noin 5 minuuttia.
Taita 2 rkl kaakaojauhetta varovasti marenkiin. Ole varovainen, ettet sekoita ylimääräistä, sillä se tyhjentää marenki.
Levitä marenki kakun päälle ja tee lusikalla koristeellisia huippuja huurteessa.
Ripottele kakku kanelilla.
vinkkejä
- Houkuttelevampaa esitystä varten voit leipoa kakun kahdessa pyöreässä kakkukerroksessa, mutta kun ne ovat pois uunista, anna heille vähintään 12 tuntia maidon imeytymistä, kun kakut ovat vielä jääkaapin pannuissa. Kun ne ovat imeytyneet kaikki maidon ja hyvin jäähdytettyinä, avaa ne ja pakasta ne marenella tai kermavaahdolla. Se auttaa linjaamaan astioiden pohjan pergamenttipaperilla. Voit myös leipoa kakun 10 tuuman jousimuodossa ja poista sitten kakun ympärillä oleva nauha, kun se on hyvin jäähdytetty ja imeytynyt maitoon.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- Latina
- syntymäpäivät
