Kuusi / Nita West
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Marinoida: 12 tuntia
- Saanto: 4 - 6 annosta (8 vartaata)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 434 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 55g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta (8 vartaata) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 434 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 160 mg | 53% |
| Natrium 1293 mg | 56% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 55 g | |
| Kalsium 90 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Anticuchot ovat suosittu katuruoka Etelä-Amerikassa, etenkin Perussa. Perun perinteisimmät anticuchot valmistetaan naudanlihasta, mutta myös marinoitu kana (anticuchos de pollo) tai pihvi anticuchos ovat suosittuja.
Perulaistyyliset anticuchot maustetaan valkosipulilla, etikalla, kuminalla ja aji pancalla, miedolla punaisella chilepippurilla, jolla on savuinen maku ja jota käytetään laajasti perun ruuanlaitossa. Voit löytää kuivattuja aji panca- tai purkitettuja aji panca -pastaa erikoisliikkeistä tai latinalaisista ruokamarkkinoista tai verkosta.
ainekset
- 2–3 kilon pihvi (ulkofilee, sisäfilee)
- 12 valkosipulinkynsiä
- Vesi (tarpeen mukaan)
- 1/2 kuppi etikkaa (jaettu)
- 1/4 kuppia savuista mietoa chilepippuripastaa (aji panca, jos saatavilla)
- 1 rkl kuminaa (plus hyppysellinen sekoituksen sekoittamiseen)
- 1 rkl suolaa
- 2 tl tuoretta jauhettua pippuria
- 1/2 kuppi kasviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Nita West
Leikkaa naudanliha 1 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja aseta palat reagoimattomaan kulhoon tai astiaan.
Kuusi / Nita West
Masoi tai murskaa valkosipuli raskaalla astialla tai laastalla ja survin kanssa. Lisää vähän vettä tarvittaessa tahnaksi.
Kuusi / Nita West
Sekoita murskattu valkosipuli, 1/4 kupillista etikkaa, 1/4 kuppia chile-pippuritahnaa, 1 rkl kuminaa, 1 rkl suolaa ja 2 tl tuoretta jauhettua pippuria pieneen kulhoon.
Kuusi / Nita West
Kaada marinaatti naudanlihan päälle ja sekoita hyvin.
Kuusi / Nita West
Peitä ja marinoi naudanliha yön yli jääkaapissa. Marinoi naudanlihaa vähintään yhden tunnin ajan huoneenlämpötilassa, jos painat aikaa.
Kuusi / Nita West
Valmista grilli.
Kuusi / Nita West
Aseta naudanlihapalat vartaalle (noin 4 kappaletta jokaisessa vartaassa koosta riippuen).
Kuusi / Nita West
Tee hapanta sekoitus 1/2 kupillista kasviöljyä, 1/4 kupillista etikkaa ja ripaus kuminaa.
Kuusi / Nita West
Grillaa vartaata noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta tai halutulle lujuudelle. Paista lihaa useita kertoja kypsennyksen aikana.
Kuusi / Nita West
Tarjoa anticuchot riisin ja maissin kanssa munakkaalle.
Kuusi / Nita West
Nauttia!
Kuusi / Nita West
Kärki
- Anticuchot ovat parasta, jos lihan annetaan marinoida yön yli ennen sen grillaamista.
Reseptin tunnisteet:
- naudanliha-illallinen
- grillattuja kebabeja
- alkupala
- Latina
