Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: 8 kulhoa (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 118 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 kulhoa (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 118 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 1504 mg | 65% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jaettu hernekeitto on puhdas mukavuusruoka monille ja se on yllättävän helppo valmistaa kotona. Tarvitset vain hitaan liesi, kinkku luun tai kinkkujen, herneiden ja muutama kasvis. Käynnistä se aamulla, anna sen kypsennä hitaasti koko päivän, ja se on valmis illalliseen. Keltaiset herneet ovat perinteisiä Kanadan ranskalaisesta hernekeitosta, mutta voit käyttää vihreää, jos se on mitä sinulla on.
Jaetun hernekeiton taikuutta on, että herneet ovat niin pieniä, että ne sulavat paksuksi lietteeksi keitettäessä. Tämä luo lohduttavan tekstuurin, joka tekee tästä perinteisestä ruuasta niin nautinnollisen. Heidän koonsa ansiosta ne on myös helppo keittää, minkä vuoksi niitä ei tarvitse liottaa, kuten kuivaisit papuja.
Kuten tämä resepti osoittaa, jaettu hernekeitto on kaikkea muuta kuin tylsää. Tämä versio saa lisämakua valkosipulista, lahdesta ja persiljasta sekä pienellä pippurilla. Voit vaihtaa vihanneksia ja täydentää sitä erilaisilla koristeilla, persiljasta krutonkeihin ja pekoniin, happamaan kermaan. Nämä pienet lisäykset asettavat sen päälle ja luovat täydellisen aterian, jota koko perhe rakastaa.
Lisäksi voit sekoittaa valmiin keiton sileäksi rakenteeksi tai soseuttaa herneet ja vihannekset perunamassalla chunkier-keittoa varten. Nauti tästä tyydyttävästä kiinni kylkiluusi keitosta, joka sisältää vastaleivottua maissipähkinää tai hyvää rapeaa ranskalaista leipää.
Katso nyt: Kuinka tehdä hidas liesi jaettu hernekeitto
ainekset
- 1 paketti (16 unssia) kuivattuja halkaistuja herneitä (huuhdeltu)
- 1 lihainen kinkku luu (tai 2 kinkkua, tai 2 kupillista viipaloitua kinkkua)
- 3 porkkanaa (kuorittu ja viipaloitu)
- 1/2 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 2 kylkinauhaa selleri (plus lehtiä, hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 iso laakerinlehti
- 1/4 kuppi persiljaa (tuoreita ja hienonnettuja tai 2 tl kuivattuja persiljahiutaleita)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 6 kupillista kuumaa vettä (tai käytä osittain matalanatriumista tai suolatonta vihannesvarastoa tai liemettä)
- 1 rkl maustettua suolaa (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerro ainesosat hitaassa liesissä annetussa järjestyksessä; lisää vesi tai varastossa. Älä sekoita ainesosia.
Peitä ja keitä korkealla 4–5 tuntia tai matalalla 8–10 tuntia, kunnes herneet ovat erittäin pehmeitä ja kinkku putoaa luusta.
Poista liha luista ja pilkkoa. Säästä halutessasi hienonnettu kinkku koristeeksi. Poista laakerinlehti.
Ennen tarjoilua soseuta herneitä lievästi sakeuttamaan keittoa tai sekoittamalla keitto erissä tasaisen tekstuurin saamiseksi (turvallisuusvihjeet alla).
Jääkaappi tai jäädyttää mahdolliset jäännökset.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
vinkkejä
- Jos käytät vähän natriumia sisältävää varastossa tai liemiä, muista maistaa keitto ja lisää maustettu suola noin tunti ennen kuin se on valmis. Muista myös, että jotkut kasvisliemit tummentavat keittoa hieman. Jos etsit kirkkaan vihreää tai keltaista keittoa, käytä vaaleanväristä liemettä tai vettä. Jaetut herneet ovat vain kuivattuja herneitä, jotka on leikattu puoliksi. Löydät sekä keltaisia että vihreitä lajikkeita, vaikka vihreä on yleisempi. Keltaisilla herneillä on maku maku, ja ne tekevät myös mielenkiintoista keittoa.
Reseptimuunnelmat
- Voit vapaasti muuttaa vihanneksia. Keitään voidaan lisätä melkein mitä tahansa kasviksia, erityisesti kuutioituja perunoita tai palsternakkoja. Voit myös lisätä lisää sipulia ja porkkanoita.Koristele hernekeitto krutonkeilla, osaan kuutioiksi paistettua kinkkua, kypsennettyä pekonia tai tuoretta persiljaa. Kokeile sen tarjoamista oliiviöljyn, kreikkalaisen jogurtin tai hapankerman pyörteellä. Murskatut paistetut sipulirenkaat, tuoretta raastettua porkkanaa tai hienonnettua sipulia ovat myös hienoja lisäyksiä.Jos sinulla ei ole hidasta liesiä tai haluat tehdä sen nopeammin, voit myös valmistaa kiukaassa hernekeiton kinkkuineen. Tämä keitto on myös herkullista, kun se on valmistettu silputulla sian piknikillä (savustettu sianliha-olkapää). Tai voit ruskistaa palattua savustettua makkaraa pannulla ja lisätä sen keittoon noin 20 minuuttia ennen kuin se on valmis. Andouille-makkarahalkaistu hernekeitto on toinen erinomainen valinta, jolla on mausteisempi profiili.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
