Kuusi syö / Diana Chistruga
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 40 - 48 tryffeliä (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 386 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 40 - 48 tryffelit (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 386 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 77% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 7 g | 23% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä dekadentit tryffelit sisältävät tuoreiden omenoiden ja mausteisen kanelin lämpimän makuisen maun sekoitettuna maitosuklaan kanssa. Ne on päällystetty suklaalla ja päällä murskattuja Graham-keksejä, jotta ne jäljittelisivät herkullista omenapiirakasta.
26 Lämpimiä ja mukavia laskujälkiruokia
ainekset
- 2/3 kupillista omenamehutiivistettä (sulatettu)
- 1 kanelitanko
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- 12 unssia maitosuklaa (hienonnettu)
- 1/4 kupillista kaakaojauhetta
- 12 unssia suklaamakellista päällystettä
- 4 grahamkestäjää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kaada omenamehutiiviste pieneen kattilaan ja lisää kanelitanko. Sijoita se keskilämpötilaan hauduttamaan, kunnes tiiviste on pienentynyt puoleen. Tämä prosessi vie 10-15 minuuttia, mutta tarkista se, kunnes sinulla on 1/3 kuppia tiivistettyä omenamehua.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Lisää kerma 1/3-kuppiseen tiivistettyä omenamehua kattilassa ja anna tämän nesteen kiehua.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Sillä välin aseta hienonnettu maitosuklaa suureen kulhoon.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kun kerma-omenamehuseos on kiehuva, kaada se suodattimen läpi hienonnetun suklaan päälle. Sekoita suklaa vispilä varovasti sekoittaen suklaata, kunnes se sulaa ja sinulla on sileä, kiiltävä ganache.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Paina kerros kiinni käärettä ganachen (tämä on tryffeliseos) päälle ja jäähdytä sitä, kunnes se on tarpeeksi luja vetoamiseksi ja rullaamiseksi, noin 2 tuntia.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kun tryffeliseos on kiinteää, mutta ei kiinteää, pölyytä kädet kaakaojauheella ja rullaa ganache pieniin 1 tuuman palloihin. Sinun pitäisi saada 40 - 48 tryffeliä riippuen siitä, kuinka suuria teet niitä. Niiden tulisi olla pureman kokoisia. Aseta ne alustalle tai lautaselle.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Palauta pallot jääkaappiin, kunnes ne ovat erittäin tiukkoja, vielä 30 minuuttia.
Kun odotat tryffelin kiinteytymistä, murskaa Graham-keksejä keittimellä tai pyörittämällä niitä kääntötapin avulla. Sulata sitten suklaakorvakerros mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kun pinnoite on sulanut ja sileä ja tryffelit ovat erittäin tiukkoja, upota tryffelit sulatettuun pinnoitteeseen haarukalla tai upotustyökaluilla. Poista ne pinnoitteesta ja anna ylimääräisen tippua takaisin kulhoon.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Aseta upotettu tryffeli folio-vuoratulle leivinlevylle ja suklaan ollessa vielä märkä, ripottele yläosaa runsaasti murskattuihin Grahamin kekseillä.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Jääkaapissa tryffelit asettaaksesi suklaapäällysteen noin 10 minuutiksi.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Diana Chistruga
vinkkejä
- Omenamehutiivistettä myydään pakastettuna useimmissa ruokakaupoissa. Sinun kannattaa sulataa se ennen näiden tryffelien valmistusta. Jätä se vain tiskille ja se sulaa nopeasti. Suklaamakkipinnoite löytyy leipomosta, paremmista ruokakaupoista tai verkosta.Palvella tryffelit huoneenlämmössä. Jos ne ovat liian kylmiä, niistä on vaikea purra läpi ja jos ne ovat liian lämpimiä, niistä tulee sientä. Tryffelit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan.
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat tumman suklaan, voit korvata sen maitosuklaan kanssa.Jos haluat vahvempaa kanelin makua, lisää jauhettua kanelia murskattuun Graham-krakkausyksikön murskaamoon.Lisää ylimääräisen dekadenttisen jälkiruoan valmistamiseksi tryffelit pienemmälle puolelle ja käytä sitten ne koristamaan kotitekoista tai myymälässä ostettua suklaakakkua. Varmista vain, että omenapiirakka-maut toimivat koristelun kakun kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- juhla
