Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 3 tuntia 3 minuuttia
- Prep: 3 tuntia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: 30 tryffeliä (30 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 87 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 30 tryffelit (30 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 87 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 6 mg | 2% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 15 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Se ei ole yksinkertaisempaa - tai herkullisempaa - kuin tämä. Tumma suklaa ja kerma muodostavat yhdessä jumalallisen, suussasi sulavan tumman suklaan tryffelit. Käytä laadukasta suklaata parhaan tuloksen saavuttamiseksi - mikä tahansa suklaa, jonka maku nautit, toimii hyvin! Haluttaessa voidaan lisätä ruokalusikallinen rommia tai brandyä vaniljan kanssa.
Nämä makeiset, kuten useimmat tryffelit, omaavat useita laajoja jäähdytysjaksoja, joten varmista, että jätät tarpeeksi aikaa niitä valmistettaessa.
ainekset
- 9 unssia suklaata (karvasmakea, hienonnettu)
- 2/3 kupillista kermaa
- 1 tl. vaniljauute
- 1/2 kupillista kaakaojauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista leivinkerros vuoraamalla se alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla.
Aseta hienonnettu suklaa suureen kulhoon.
Aseta kerma pieneen kattilaan ja hauta sitä, kunnes kuplia alkaa muodostua pannun reunojen ympärille.
Kaada kerma suklaan päälle ja anna sen pehmetä ja sulaa suklaata minuutin ajan.
Sekoita kerma ja suklaa vispilällä sekoittaen varovasti.
Lisää vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistynyt, mutta älä sekoita liian voimakkaasti, muuten muodostuu ilmakuplia.
Peitä tryffeliseos tarttuvalla kääreellä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Jäähtynyt jääkaappiin, kunnes se on tarpeeksi kiinteä lusikkaan, noin 2 tuntia.
Muodosta ganache-teipillä tai teelusikalla taikina-kauha avulla pienet 1 tuuman pallot ganachesta ja aseta ne valmistettuun paistolevyyn.
Toista jäljellä oleva ganache. Palauta jääkaappiin jäähtymään vielä tunti.
Aseta kaakaojauhe pieneen kulhoon tai piirakkaan.
Pölyä kädet kaakaojauheella ja laita tryffeli kaakaoon pyörittämällä sitä, kunnes se on päällystetty.
Rullaa tryffeli hetkeksi kämmenten välillä pyöreän muodon muodostamiseksi ja aseta se sitten takaisin leivinpellille.
Toista jäljellä olevat tryffelit.
Säilytä tryffelit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja lämmitä ne huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Suklaa karkkia
- suklaa tryffeli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
