Eugenia Uhl valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 5 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 5 tuntia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 578 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 65g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 578 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 56% |
| Kolesteroli 206 mg | 69% |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 65 g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suolattu naudanliha on suolakovetettu naudanliha. Se leikataan yleensä rintakehästä, mutta toisinaan käytetään myös muita leikkauksia - mukaan lukien pyöreä, rypäle tai kieli. Yhdysvalloissa suolaliha on perinne Pyhän Patrikkipäivänä. Suolattu naudanliha ja kaali on klassinen irlantilais-amerikkalainen ruokalaji, ja sen uskotaan olevan variantti irlantilaisesta pekonista ja kaali.
Tämä suolaliha-naudanlihaa on täydellisesti maustettu peittausmausteilla ja monilla vihanneksilla. Höyrytetty suolaliha valmistetaan matalassa uunissa herkullisella sinepilla ja ruskealla sokerilla tehdyllä lasiteella. Makea suolakurkkumehu lisätään paistinpannuun, lisääen rintakehän vielä kirpeämpää makua.
Tarjoile suolaliha ja keitetyt kaali, perunat ja porkkanat klassista keitettyä illallista varten. Jos sinulla on jäämiä, olet onnea! Käytä jäljellä viipaloitua suolalihaa Reuben-voileipissä, tee herkullinen suolaliha hash tai lisää ne vuokaksi. Suolaliha- ja kaali-keitto ja suolaliha- ja kaali-rullit ovat muutama luovampi käyttö.
ainekset
- 4 kiloa suolalihaa naudanlihaa
- 1 kylkinauha
- 1 iso sipuli
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1 rkl sekoitettuja kokonaisia peittausmausteita
- 1/3 kuppia ruskeaa sokeria (vaalea tai tumma, pakattu)
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1/2 kuppi suolakurkkumehua (makea)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele suolalihan naudanlihaa kylmän juoksevan veden alla ja aseta se suureen kannuun tai hollantilaiseen uuniin. Peitä liha kylmällä vedellä ja lisää sekoitetut peittausmausteet.
Viipaloi selleri ja leikkaa sipuli paloiksi. Viipaloi porkkana 1/2-tuumaisiin kierroksiin. Lisää vihannekset kattilaan suolalihalla.
Aseta potti korkean lämmön päälle ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta naudanliha 4–4 1/2 tunnin ajan.
Poista potti lämmöltä ja anna suolatun naudanlihan jäähtyä liemessä.
Kuumenna uuni 300 F: seen.
Poista rinta liemestä ja aseta se matalaan paistinpannuun. Hävitä liemi ja maustetut vihannekset. Jos rintarasvassa on kerros rasvaa, pistä se veitsellä.
Yhdistä kulhoon ruskea sokeri sinapin kanssa tasaiseksi pastaksi. Hiero sinappiseos rintaosan yli. Kaada suolakurkkumehu paistinpannuun.
Paista suolalihaa naudanlihaa esilämmitettyssä uunissa yhden tunnin ajan, toisinaan hautaamalla pannun tipuilla.
vinkkejä
- Pisteleikkaus ja litteä leikkaus ovat kaksi suosittua suolalihan rintaosan leikkausta. Huomaat, että pisteleikkaus tulee kohtaan, kun taas litteä leikkaus on enemmän suorakaiteen muotoinen. Pisteleikkauksessa on enemmän rasvaa, joten se on mehukas ja hyvä valinta silppuamiseen. Litteä leikkaus on pienempi kuin pisteleikkaus ja parempi valinta, jos pidät siististä viipaleista.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
