Mariha-keittiö / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 642 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 68g | Hiilihydraatit |
| 31g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 642 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 75% |
| Kolesteroli 195 mg | 65% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 68 g | 25% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 31 g | |
| Kalsium 291 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kyllä, tämä paistettu maccheroni * -kaali on pohjimmiltaan makkaa ja juustoa, mutta aivan eri tasolla - kuten useiden italialaisten ruokienkin kohdalla, se on yksinkertainen valmistus, mutta laadukkaiden ainesosien kanssa, jotka tekevät kaikesta eron. Se on nopea, helppo ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka voi helposti olla pääruoka, kun se on yhdistetty vihreän salaatin tai muun vihannespuolen kanssa.
* Huomaa : Vaikka Yhdysvalloissa makaroni tuo mieleen yleensä tietyn pastamuodon (nimittäin pienet, kaarevat kyynärpäämakaronit), Italiassa se on enemmän yleisnimi kaikille putkimaisille, ontto pastalle, lyhyille tai pitkille, ja se on yleisempi tyyppisiä pastaa Etelä-Italiassa - esimerkiksi Napoli.
ainekset
- 7 unssia mortadella leikataan 5 mm: n leveiksi nauhoiksi
- 2 unssia Emmentaler (sveitsiläinen) juustoa
- 3/4 kupillista kermaa
- 3 unssia tuoretta raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl vastajauhettua valkoista pippuria
- 1/4 tl vastajauhettua muskottipähkinää
- 3/4 lb lyhyt, putkimainen pasta (rigatoni tai sedani tai mikä tahansa vastaava muoto toimisi hyvin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 390 F: seen ja aseta iso, peitetty astia suolaista vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Leikkaa mortadella ja juusto pieniksi kuutioiksi ja aseta ne sitten suureen sekoituskulhoon. Lisää kerma, 2 unssia (kaksi kolmasosaa) raastetusta Parmigianosta ja suola, valkoinen pippuri ja muskottipähkinä.
Kun vesi on kiehuvaa kiehuvaa, keitä pasta puolivälissä, valuta se huolellisesti ja lisää se sekoituskulhoon mortadellan ja juustoseoksen kanssa. Sekoita, jotta kaikki aineosat yhdistyvät hyvin, ja siirrä sitten kaikki suureen, voilla paistettuun astiaan.
Ripottele vuoka jäljellä olevalla raastetulla Parmigianolla ja paista noin 15 minuutin ajan, kunnes yläosa on rapea ja kullanruskea. Tarjoile heti.
Reseptimuunnelmat
- Mikä tahansa lyhyt, putkimainen pasta toimii hienosti tässä reseptissä: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni jne. Voit korvata minkä tahansa muun kovan tai puolijähmeän juuston, joka sopii hyvin sulamaan Emmentaler-valmistajaan. Asiago, Fontina, Bel Paese, tuore tai nuori ( osittain stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda tai (jos löydät sen) ranskalainen baskilainen lampaanjuusto nimeltään Ossau-Iraty toimisi kaikki upeasti. Voit korvata paistetun tai keitetyn kinkun. lisää mortadella.Lisää 1/2 kupilliseen vilautettuja vihreitä herneitä (tai mitä tahansa muuta puoliksi kypsennettyä vihannesta, joka lyö mielikuvitustasi) samaan aikaan kuin mortadella ja juustokuutiot.
Reseptin tunnisteet:
- makaroni
- paistettu makaroni
- päivällinen
- italialainen
