4nadia / Getty-kuvat
Ksylitolista on tulossa yhä suositumpi matalakalorisemmaksi vaihtoehdoksi sokerille. Tätä kemiallista yhdistettä esiintyy useimmiten kaupallisesti jalostetuissa vähäsokerisissa tai lainkaan sokeria sisältämättömissä elintarvikkeissa, kuten karkeissa, purukumissa ja rahapajoissa. Sitä käytetään ainesosana näiden ruokien vähäsokerisissa versioissa. Ksylitoli on yhtä makea kuin sokeri, mutta siinä on noin 40% vähemmän kaloreita kuin oikeassa sokerissa. Se on myös saanut suosiota hammasonteloiden estäjänä, mutta tieteellinen näyttö ei tue tätä täysin. Diabeetikoille ksylitolilla ei ole vaikutuksia verensokeriin. Toisin kuin sokeri, se metaboloituu ilman insuliinin tarvetta.
Se on osa sokerialkoholeiksi kutsuttuja makeutusaineiden ryhmää, jota voi esiintyä luonnollisesti esiintyvänä joissakin kasveissa. Vaikka nimestä voi päätellä, että se sisältää alkoholia, se ei todellakaan sisällä. Sen sijaan se on aine, joka puhtaassa muodossaan on rakeistettu väritön tai valkoinen kiinteä aine. Se näyttää ja maistuu paljon kuin todellinen sokeri ja liukenee myös veteen tai nesteisiin.
Miten ostaa
Olet saattanut nähdä Xylitolin myytävänä suurempina pusseina, kuten Ideal Sweetener ja Xylosweet. Vaikka nämä tuotteet eivät ole kovin yleisiä tavanomaisissa ruokakaupoissa, niitä voi löytää tietyistä erikoisliikkeistä tai ostaa verkkokaupasta. Ksylitolia myydään jauheena, yhdessä, kahdessa, kolmenaulaisessa pussissa. Hinta on noin 7 dollaria per punta.
Nämä tuotteet on tarkoitettu käytettäväksi kotona sokerin korvikkeena, ja ne on tarkoitettu käytettäväksi tarkalla sokerin korvikkeella. Ksylitoli säilyttää makeutensa myös korkeille lämpötiloille altistumisen jälkeen ja tarjoaa tilavuuden ja rakenteen, toisin kuin jotkut muut sokerin korvikkeet.
Kuinka käyttää
Näiden tuotteiden valmistajien verkkosivustot tarjoavat joitain reseptejä ja vinkkejä keittämiseen tuotteillaan, joita voit kokeilla, tai voit myös kokeilla näitä tuotteita resepteissäsi. Muista, että vaikka ksylitoli leipoo paljon kuin sokeri, sen ei pitäisi odottaa olevan samoja tuloksia kuin oikean sokerin käytöllä. Sokerin korvikkeen käyttö vaikuttaa usein tekstuuriin, kosteuteen ja ruskeutumiseen.
Turvallisuushuolet
Kuten muutkin sokerin korvikkeet, ksylitoli voi aiheuttaa suurina määrinä laksatiivista vaikutusta. Lemmikkieläinten omistajille on myös tärkeää tietää, että ksylitolia ja ksylitolista valmistettuja tuotteita ei pidetä koiran tai fretin syömisessä turvallisina, ja ne voivat olla tappavia, kun niitä käytetään. Pelkästään tämä tosiasia voi välttää joitain uteliaita leipureita käyttämästä ksylitolia makeissa herkkuissa. FDA: n mukaan lemmikkieläinten omistajien tulee ottaa heti yhteyttä eläinlääkäriin tai lemmikkimyrkkyjen valvontakeskukseen saadakseen neuvoja, jos he tietävät tai epäilevät heidän lemmikkieläimensä nauttineen ksylitolia sisältävää ihmisen tuotetta. Ole varovainen, jos olet lemmikkieläinten omistaja ja suunnittelet kotisi kanssa ksylitolia sisältäviä leivonnaisia.
