Emily Hawkes kuusta
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 414 | kalorit |
| 18g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 414 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 18 g | 23% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 12% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 291 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 11 g | 40% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chana masala kahviherneiden (garbanzo pavut) ja pinaatin kanssa on kasvissyöjä ja vegaanimuunnelma perinteisestä ja suositusta intialaisesta ruokia. Tämänkaltaisten yksinkertaisten intialaisten kasvisruokareseptien ansiosta kotitekoisten intialaisten aterioiden saaminen on niin helppoa erittäin pienellä vaivalla. Yhdistä se riisin tai intialaisen leivän, kuten chapati tai naan, kanssa tai riisin kanssa.
Tämä resepti on yksinkertaistettu länsimaisille kokkeille. Yleisimpiä mausteita ja aineosia löytyy korkeintaan hyvin varustetuista suurista ruokakaupoista. Jos sinulla ei ole kaikkia mausteita käsillä, on hyvä jättää yksi niistä pois ilman liikaa vaivaa, mutta älä jätä yli kahta, tai sinulla on aivan erilainen (ja hoikka) ruokasasi käsissäsi. Perinteisempi chana masala -resepti edellyttäisi muutamia ainesosia, kuten amchuria (kuivattua mangojauhetta) ja granaattiomena siemeniä, jotka voidaan hankkia vain verkosta tai paikallisesta intialaisesta ruokakaupasta.
Resepti pitää sen myös yksinkertaisena käyttämällä purkitettuja kahviherneitä, joita kutsutaan myös garbanzo-papuiksi. Mutta jos haluat, voit aloittaa kuivattuilla papuilla ja keittää ne. Tarvitset 1/2 kuppia kuivattuja kahviherneitä saadaksesi saman määrän kuin 16 unssin tölkissä.
ainekset
- 1/2 sipulia (kuutioiksi)
- 3 valkosipulinkynsiä (kuutioiksi)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 purkki (16 unssia) kahviherneitä (puhdistamaton tai 1 1/2 kuppia esikypsytettyjä kahviherneitä plus 1/2 kupillista vettä)
- 2 rkl sitruunamehua (mehu yhdestä sitruunasta)
- 1/2 tl curryjauhetta
- 1/2 tl korianterijauhetta
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl garam masalia
- 1 kiloa pinaattia (iso nippu tai kaksi kourallista, huuhdeltu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Emily Hawkes kuusta
Kypsennä sipulit ja valkosipuli oliiviöljyssä suuressa paistinpannulla tai paistinpannulla, kunnes se on pehmeää, noin 3 - 5 minuuttia.
Emily Hawkes kuusta
Lisää kahviherneet suoraan tölkistä, mukaan lukien kaikki vesi.
Emily Hawkes kuusta
Lisää sitruunamehu, curryjauhe, korianterijauhe, jauhettu kumina ja garam masala. Hauduta noin 10-15 minuuttia sekoittaen satunnaisesti lisäämällä tarvittaessa enemmän vettä, kunnes kahviherneet ovat kypsennettyjä ja pehmeitä.
Emily Hawkes kuusta
Vähennä lämpöä, lisää pinaatti ja kansi. Anna pinaatin kuivua 2–4 minuuttia.
Emily Hawkes kuusta
Tarjoile heti ja nauti chana masalasta.
Emily Hawkes kuusta
Tällainen ruokalaji tulisi tarjoilla joko tavallisella valkoisella riisillä, yksinkertaisella intialaisella basmati-riisillä, intialaisella sitruunariisillä tai, jos haluat ylimääräisen proteiinin lisäyksenä, quinoalla. Mutta toinen vaihtoehto on tarjoilla se lämpimän intialaisen leivän, kuten naanin, rotiin tai chapatiin kanssa. Ne ovat erinomaisia upotettaessa seokseen.
Jäähdytä jäämät ja nauti niistä kolmesta viiteen päivään. Chana masala on täydellinen pakastamiseen ja viemiseen toimistolle lounaaksi myöhemmin, joten tee kaksoiserä, jos haluat. Se säilyttää parasta laatua 3–6 kuukautta ja kuumenee helposti mikroaaltouunissa. Varmista, että pakkauksessa on päivämäärä ja sisältö.
Nauti sydämellisemmästä chana masalasta tofua kahviherneiden kanssa ja tarjoile riisin päällä.
Mausteet
Sekä curryjauhe että garam masala ovat mausteseoksia. Voit tehdä omia sekoituksiasi, jos huomaat keittävän heidän kanssaan usein. Äskettäin paahdettujen ja jauhettujen mausteiden kanssa tehty maku on paljon monimutkaisempi ja herkullisempi.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- pääruoka
- intialainen
- perhepäivällinen
