Peter Frank / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Liota riisiä: 2 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 390 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 390 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 82 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Riisi on Lähi-idän keittiössä yleisesti tarjoiltava lisuke, ja aromaattiset lajikkeet, kuten jasmiini ja basmati, ovat suosituimpia. Basmati on hoikka, pitkäjyväinen riisi, joka tyypillisesti liittyy intialaiseen keittiöön. Nimi itsessään on hindi "tuoksuvalle". Intian mantereen kotoisin, se on nyt kasvatettu ja viety Intiasta, Bangladeshista ja Pakistanista.
Lähi-idän resepteissä kypsennetty riisi tehdään useimmiten pilafina. Tarkoittaa, että se on keitetty varastossa tavallisen veden sijasta ja siihen on yleensä lisätty vihanneksia ja / tai mausteita. Tyypillisesti sipuli ja valkosipuli kypsennetään oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia tai jopa kevyesti karameloituneet. Sitten lisätään basmati- tai jasmiini-riisi ja kypsennetään muutama minuutti seokseen. Sitten lisätään erilaisia mausteita ja kana- tai vihannesrasvaa.
Tämä upea lisuke on täynnä pähkinäistä makua. Basmati-riisin jo pähkinämakuista makua parannetaan joillakin pinjansiemenillä osoittaen kuinka paljon voit tehdä riisin kanssa.
ainekset
- 1 kuppi basmati-riisiä
- 2 kuppia vihannesvarastoa
- 1/4 kuppia keltaista sipulia (hienonnettu)
- 1/2 kynsi valkosipulia (kuoritut ja jauhetut)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota basmati-riisiä kylmässä vedessä noin kaksi tuntia ennen ruuan valmistusta. Valuta huolellisesti.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhettu valkosipuli, pinjansiemenpähkinät ja hienonnettu sipuli. Hauta muutama minuutti, kunnes sipulit ja valkosipuli ovat herkät.
Lisää riisi kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää vihannesvarasto ja kiehauta. Vähennä lämpö keskitasolle ja peitä. Annetaan hautua noin 20 minuuttia, fluffata haarukalla ja palvella kuumana.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- Lisuke
- Lähi-itä
- arkiyö
