Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 1 paisti (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 539 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 78g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 paisti (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 539 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 214 mg | 71% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 78 g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Takaosasta tulevat naudanlihan primaariset pyöreät leikkeet ovat erittäin laihaja ja kovia leikkauksia, koska tämän alueen lihakset harjoittavat paljon liikuntaa ja rasva kerääntyy yleensä eläimen etuosaan, pois selkäjaloista. Jos näitä leikkeitä ei kypsennetä kunnolla, niitä voi olla erittäin vaikea pureskella, koska sidekudos, nivelsiteet, rusto ja jänteet eivät herää riittävästi. Tekstuuristaan huolimatta primaalipalat ovat ihania kokata, koska ne ovat makuisia ja antavat uskomattomia paistoja ja muhennoksia.
Paistetun naudanlihan korkean lämpötilan menetelmä on helppo seurata, ja se tuottaa täydellisesti paahdetun naudanlihan joka kerta. Reseptimme mukaan liha täytyy levätä jääkaapista tunnin ajan ja antaa sen pysyä uunissa vähintään kaksi, joten suunnittele vastaavasti. Katso alla olevat vinkit, jotta voit suunnitella kokonaisen valikon tarjoamaan naudanlihan rinnalla.
ainekset
- 1 luuton pyöreä kärkipaisti (4 - 5 kiloa, huoneenlämpötila)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl valkosipulin suolaa tai valkosipulijauhetta
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 500 F lämpötilaan.
Vuoraa leivinpannu kalvolla ja aseta teline pannuun.
Leikkaa terävän veitsen avulla timanttikuvio naudanlihan rasvapuolelle.
Yhdistä pieneen kulhoon monikäyttöiset jauhot, košersuola, valkosipulin suola ja pippuri. Hiero pyöreä kärki paistettu kokonaan maustetulla jauheseoksella.
Laita paisti telineeseen valmistettuun paistinpannuun. Aseta paisti uuniin ja alenna sitten uunin lämpötila arvoon 475 F. Paahda naudanlihaa 30–35 minuuttia tai noin 7 minuuttia kiloa kohden.
Sammuta lämpö ja jätä paisti uuniin vielä 2, 5 tunniksi. Älä avaa uunia ennen kuin aika on kulunut ja olet valmis veistämään paahtoa ja tarjoamaan sen. Tällä menetelmällä 4 - 5-pauninen paisti on keskiharvinaisella annoksella.
Poista uunista ja telta paisti kalvolla. Annetaan levätä noin 10 minuuttia.
Veistä ja lautanen.
Nauttia!
Suunnittele koko valikko tippakaapillesi:
Tässä on ehdotuksemme koko valikosta, joka täydentää kärkivaahtoa:
- Alkuruoka: Käytä kevyesti alkuruoan kanssa, koska punainen liha on hyvin täyttöä ja et halua liioitella sitä ensimmäisen ruuan kanssa. Kulho vegaani-porkkanakeittoa on hieno aloittaja. Tarjoile leipäpuikoilla ja koristele persiljalla. Sivaruokia: Perunat ovat aina loistava lisä naudanlihaan. Valitse klassinen perunamuusipuu, seikkailunhaluisempi makea perunahuna tai rapeita paahdettuja perunoita. Kevyt salaatti on parasta naudanliha-perunamenuun. Valitse mikä tahansa sekoitettu vihreys, mutta lisää kermaisuutta ja sekoita avokado-lime-kastikkeella. Jälkiruoka: Meyer Sitruunakakku on kaunis päivällinen illallisellesi, koska se on makea ja virkistävä. Tarjoile kermavaahdon tai kauha vaniljajäätelön kanssa. Viini: Punaviini paria kauniisti naudanlihaa. Kokeile Pinot Noiria tai Cabernet Sauvignonia.
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- päivällinen
- eteläinen
- pudota
