Anita Schecter
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 302 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 302 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 27% |
| Kolesteroli 17 mg | 6% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Olen pohjimmiltaan pakkomielle. Ei ole väliä onko se makeaa vai suolaista, otan kuoreni erittäin vakavasti ja teen aina omat. Voi, ja "crustless quiche" on täydellinen mysteeri. Tarkoitan, että se vain imee kaiken ilon aterian ulkopuolella. Mutta takaisin kuoriin.
Suloisissa leivonnaisissa tulisi olla makeat kuoret ja olen kaiken voin ja sokerin kuoren valmistaja. Suolaiset kuoret ovat vielä hauskempia, koska ne tarjoavat kaikenlaisia maustelisäyksiä. Juustot, yrtit ja mausteet ovat kaikki hienoja tapoja tuoda esiin suolaisen leivonnaisen maku. Mutta pelaan myös rasvojen kanssa. Teen kaikista voista suolaisia kuoreita suurimman osan ajasta, mutta vihannekset, kuten kurpitsa ja bataatti, ovat hyviä kuoressa, samoin kuin oliiviöljy.
Oliiviöljykuoren maku on erittäin murea ja erittäin suolainen. Täysin erilainen kuin tyypillinen kuori, mutta niin, niin hyvä. Punajuurikkaat lisäävät ripauksen luonnollista makeutta ja feta tuo kiiltävän suolaisuuden, joka sitoo sen kaikki toisiinsa. Sivuruokana illallisella tai lounaalla salaatin kanssa, tämä on yksi suosikeistani.
ainekset
- Kuorelle:
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 2 rkl vettä (kylmä)
- Täyttöä varten:
- 2 punajuuria (mikä tahansa väri)
- 1/2 kuppia fetajuustoa (murennettu)
- 1 tl za'ataria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- leivonnainen
- brunssi
- Lähi-itä
- leipoa
Siivilä kaikkiin tarkoituksiin käytettävät jauhot, suola ja leivinjauhe suuressa kulhossa.
Lisää oliiviöljy ja sekoita keskenään, kunnes kaikki jauhot ovat päällystetty öljyllä.
Lisää kylmä vesi ja jatka sekoittamista taikinapalloksi.
Kääri muoviin ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan.
Kun taikina jäähtyy, lisää punajuurta kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
Valuta ja anna jäähtyä tarpeeksi kuoriutua ja viipaloida ohuesti. Huomaa, että mandoliini toimii parhaiten tähän, mutta voit käyttää myös terävää veistä.
Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
Rullaa taikina jauhotetulle pinnalle noin 8 tuuman ympäri.
Aseta viipaloitujen punajuurien kerrokset noin 1 ": n päähän taikinan reunasta.
Ripottele jokaiselle punajuurikerrokselle jonkin verran za'ataria ja vähän murennettua fetajuustoa.
Rullaa taikinan reunat ja purista yhteen. Ei tarvitse tehdä siitä täydellistä.
Aseta pergamenttipaperilla vuoratulle levylle ja paista 40 - 45 minuuttia tai kunnes taikina on vaalean kullanruskea.
Reseptin tunnisteet:
