Kuusi
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Paahtojuurikkaat: 60 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä punajuurisalaatti on yhdistelmä punajuuria, pinaattia ja pekonia sekä pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä. Lisää sydämellisempää salaattia lisää silputtua tai murennettua juustoa. Sveitsiläinen, cheddar-, feta- tai vuohenjuusto ovat kaikki hyviä valintoja.
Juurikkaat voidaan keittää tai paahtaa uunissa tai hitaassa liesissä.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- Salaattia varten
- Valinnainen: pekaanipähkinäpuolikkaat (tai saksanpähkinät, paahdetut)
- 2–3 viipaletta pekonia (kuutioiksi tai noin 3 unssia kuutioiksi pancettaa)
- 1 punta punajuuria (leikattu, kypsennetty, kuorittu ja kuutioitettu)
- 4 kuppia pinaattia
- 1/4 kuppi punasipulia (ohuesti viipaloitu)
- Valinnainen: silputtu juusto (tai murskattu vuohenjuusto tai feta)
- Pukeutumiseen
- 1 valkosipulin kynsi (murskattu ja jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 rkl Dijon-sinappia (tai vastaavaa gourmet-sinappia)
- 4 rkl hunajaa
- 1/3 kupillista balsamietikkaa
- 2/3 kuppi oliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Järjestä pekaanipähkinät tai saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun ja aseta keskilämpöiseksi. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes pähkinät ovat vaaleanruskeita ja aromaattisia.
Kuusi
Paista kuutioidussa pekonissa keskilämpötilassa, kunnes rapeaksi tai paista pancetta, kunnes se on ruskistunut.
Kuusi
Siirrä paperipyyhkeisiin tyhjentääksesi.
Kuusi
Kuutioi pekoni ja pane sivuun.
Kuusi
Järjestä pinaatin lehdet 4 salaattilautaselle. Alkuun kuutioidut punajuuret, kuutioiksi pekoni tai pancetta, punasipuli ja pekaanipähkinät tai saksanpähkinät. Lisää haluttaessa juustoon.
Kuusi
Yhdistä kulhoon tai tehosekoittimeen valkosipuli, suola, pippuri, sinappi, hunaja ja balsamietikka. Vatkaa tai sekoita oliiviöljyyn tasaisena virtauksena.
Kuusi
Tipputa kastike salaatin päälle tai tarjoile puolella.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
Keitetyt punajuurikat : Juurikkaiden keittäminen aloitetaan ensin pesemällä ja siistimalla punajuuret, jättämällä noin 2 tuumaa varren ja juuren päitä. Aseta punajuuret suureen kattilaan ja peitä suolaisella vedellä (noin 1 tl suolaa litraa kohti). Lisää muutama tl etikkaa tai sitruunamehua veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Peitä, vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan ja jatka keittämistä noin 40 - 60 minuuttia punajuurien koosta riippuen.
Paahdetut punajuuret : Paahtamaan punajuuria, pese ensin punajuuret ja leikkaa, niin että tuuma tai kaksi tuurnaan ja juuren päihin jäävät. Hiero punajuuret pienellä määrällä kasviöljyä ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla; kääri folioon ja paista 375 F: n lämpötilassa noin 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes tarjous. Aika vaihtelee punajuurien koosta riippuen. Voit paahtaa myös punajuurikkaita hitaassa liesissä.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- alkupala
- eteläinen
- perhepäivällinen
