Lauri Patterson / Getty Images
Kiinalainen ottelu on usein päivällinen päivälliseksi, kun tarvitsemme jotain nopeaa, meidän on tyydytettävä koko perhe ja kun meidän on vain ruokittava halu. Mutta vaikka ravintolassa valmistettu kiinalainen ruoka voi näyttää terveelliseltä, koska monet ruokia ovat sekoitusperunoita, jotka ovat täynnä vihanneksia, siellä on usein piilotettuja rasvoja, kaloreita ja runsaasti natriumia. Hyvä asia on, että kotitekoisten kiinalaisten ruokien valmistus voi olla yksinkertaista; Kun olet oppinut tekniikan tai kaksi ja varastossa ruokakomero niitteillä, suosikkivalikoiman pilaaminen takeout-valikossa ei ole mielenosoittaja.
Keitot
Kuuma kulho keittoa on upea tapa aloittaa kiinalainen ateria. Reseptit voivat vaihdella hyvin yksinkertaisista ja hieman monimutkaisiin, mutta jopa yksinkertaisimmat ovat tyydyttäviä ja vaikuttavia. Esimerkiksi munapisarakeitolla on vain 3 ainesosaa: liemi, muna ja scalions, ja se valmistetaan vain muutamassa vaiheessa. Wonton-keitto puolestaan vie hieman enemmän aikaa ja aineosat; kun olet tehnyt wontonit, kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, hauduta ne liemessä jonkin verran vihreää sipulia. Jos olet maustefani, kokeile kuumaa ja hapanta keittoa, jossa on mielenkiintoisia ainesosia, kuten musta sieni tai liljapumput.
Helppo kiinalainen muna tippakeitto resepti
Alkupaloja ja Dim Sum
Mikään kiinalainen ateria ei olisi täydellinen ilman muutamaa herkullista alkupalloa (kutsutaan pu-pu-vatiksi), mukaan lukien erilaisia himmeitä summia. Yllättävän helppo valmistaa kiinalaisia varaosia, joissa on hoisin-kastike; kun kastike on sekoitettu, sinun tarvitsee vain kaada kylkiluut yli ja paista. Tarjoa jotain hieman kevyempää varten tarjoile salaatinkääreitä, jotka ovat nopeasti valmistettavia, hyödyntävät hyvinkin jäljellä kypsennettyä kanaa ja ovat riittävän joustavia sopimaan erilaiseen makuun. Kevätrullat ovat aina suosikki, täynnä sianlihaa ja vihanneksia, kelatut ja paistetut rapeaksi. Jos haluat kokeilla käsiä nyytissä, vihannespuristimet ovat hyvä valinta, koska ne eivät edellytä sinun keittävän lihaa ensin.
Naudanliharuokia
Kiinalaisissa ravintolavalikoissa on aina laaja valikoima ruokia, joissa on naudanlihaa, usein yhdistettynä vihanneksiin ja rikkaaseen kastikkeeseen. Lähes jokaisesta kiinalaisesta ravintolapalvelusta löytyy naudanlihaa ja parsakaalia, jossa viipaloitu pihvi marinoidaan seoksessa soijakastikkeessa, riisiviiniä, osterikastiketta ja sokeria ja sekoitetaan sitten paistettuina keitetyn parsakaalin kanssa. Sekoitus perunatärkkelystä ja vettä lisätään kastikkeen sakeuttamiseksi. Naudanliha ja paprikat mustassa papukastikkeessa sisältävät olennaisen tärkeän ainesosan kiinalaisessa ruoanlaitossa, käyneet mustat pavut, joilla on vahva maku ja pari hienosti valkosipulin ja chilin kanssa. Kiinan ruokalista on tyypillinen sekoitettu paistettua naudanlihaa osterikastikkeella, jossa osterikastike parantaa lihan makua.
Sianlihaa
Sianliha on Kiinan suosituin liha. Kiinalaiset voivat käyttää jokaista tuumaa sikaa valmistaa kaikenlaisia todella herkullisia ruokia, mukaan lukien suosittu moo shu -sianliha; marinoidut sianlihan nauhat sekoitetaan paistettuina yhdessä vihannesten ja mausteiden kanssa ja tarjoillaan ohuilla pannukakkuilla ja hoisin-kastikkeella. Jos makea ruokia on enemmän sinun juttusi, kokeile makeaa ja hapanta sianlihaa ananaksella, joka on valmistettu kantonin keittiössä suositun ruoanlaiton tyyliin. Laita erikoisruokia varten leijonanpää lihapullot menuun, joka on suosittu ruokalaji Kiinan juhliin.
Kana-astiat
Kiinalaiset uskovat kanan kaikkien osien, myös jalkojen, käyttöön, mutta nämä reseptit vaativat vain linnun valkoista lihaa. Suosikki mutta usein syyllisyyttä indusoiva määräys on kenraalin Tso-kana, mutta kotona valmistetun kanan ei tarvitse olla paistettu; Sen sijaan se voidaan kevyesti pannulla paistaa ennen kuin heittää aromikastiketta. Moo goo gai -pannolla tarkoitetaan periaatteessa kanaa ja sieniä, ja juuri tämä ruokalaji on, sekoitettuna paistettu yhdessä herkullisessa kastikkeessa. Kokeile cashew-kanaa, jos sinulla on vähän rutua, jossa kanankuutioita paistettiin vihanneksilla, pähkinöillä ja viimeisteltiin kastikkeella.
Meren antimet
Katkaravut ja hummeri, samoin kuin muut äyriäiset ja kalat, ovat merkittävässä asemassa kiinalaisessa ruokavalikossa. Tunnettu Szechuan-ruokalaji on kung pao-katkarapu, jossa on kyse kieliä tunnettava chili-pippuri sekä indiaherra ja inkivääri kevyessä kastikkeessa. Hunajapähkinäruunat ovat hieman kermaisia ja ripaus makeita, ja tarjoavat ruokia, joka eroaa hieman tyypillisestä sekoituspaistosta. Jos tunnet olosi hieman seikkailunhaluiseksi, kannattaa kokeilla kantonin hummeriä, jossa hummeri pyrstöt paistetaan nopeasti ja tarjoillaan mausteisella kastikkeella käyneitä mustia papuja ja jauhettua sianlihaa.
Nuudeliruoat
Lapsista aikuisiin kiinalaiset nuudeliruoat annetaan tilauksen yhteydessä. Mutta niin kauan kuin löydät reseptiin tarvittavan kiinalaisen nuudelin tyypin, ei ole vaikeaa tehdä omaa. Kiinalaisen keittiön ruuan suhteen chow mein on helppo mennä ruokalajiin, ja koska voit valmistaa tämän sekoitettuna nuudeliruoana naudanlihaa, kanaa tai katkarapuja, se on mukautettavissa jokaisen makuun. Naudanliha lo mein on yksinkertainen ruokia lo mein (muna) nuudeleita, kylkipihviä ja vihanneksia, kaikki keitetyt erottuvaan kastikkeeseen. Tulisen ruoan ystäville Szechuan Dan Dan -nuudelit ovat varmasti miellyttäviä; kuivatut kiinalaiset nuudelit heitetään mausteisella kastikkeella, joka on valmistettu Szechuanin pippurikuoreista ja kuumasta chiliöljystä sekä usein jauhetusta lihasta. Paistettujen nuudeleiden tulee olla rapeita ulkopuolelta, mutta silti heikkoja.
01:02Helppo paistettuja nuudeleita resepti
Riisiruoat
Jos nuudelit eivät ole pakollista pöydässäsi, niin todennäköisesti riisi on (tai sinä ja perheesi voi mieluummin molemmat!). Voit tietenkin aina tarjota kulhoon höyrytettyä valkoista tai ruskeaa riisiä, mutta paistettu riisi on hauskempaa. Voit aloittaa paistetulla riisillä ja lisätä sitten vihanneksia, kanaa tai katkarapuja. Tai kokeile kanapaistettua riisiä sipulien ja herneiden kanssa. Yksinkertainen resepti on värikäs ja maukas. Char sui-sianlihapaistettu riisi sisältää palasia grillattua sianlihaa herneiden ja sipulien kanssa, mikä voi olla pääruoka.
Kasvisruoat
Kiinalaiset vihannesruoat ovat makua monimutkaisia, enemmän kuin höyrytettyjen vihannesten peruspuoli, riippumatta siitä, suositko lisukkeena vai haluatko toimia kasvisruoana. Kiinnostaen Szechuanin keittiön makuja, kiinalaisissa vihreissä papuissa on papukastiketta ja chilipastaa, kun taas valkosipulin parsakaali muuttaa tämän tutun vihanneksen herkulliseksi sekoittamalla. Toinen suosittu Szechuan-ruokalaji on Szechuan-munakoiso; Kiinalainen munakoiso kypsennetään maukkaan jauhetun sianlihan kanssa luomalla runsas lisuke.
01:47Herkullinen kiinalainen vihreiden papujen resepti
Kasvisruoat
Monet kiinalaiset reseptit voidaan helposti tehdä kasvissyöjäksi poistamalla liha, koska niin monet ruokia koostuvat pääosin vihanneksista. Mutta jos etsit tiukasti kasvisruokaa, voit valita muutamasta. Buddhan ilo on vihannessekoitus, joka sisältää shiitake-sieniä, bambuversioita ja vesikastanjoja kiinalaisen riisinviiniä sisältävän kastikkeen, soijakastikkeen ja seesamiöljyn kastikkeessa. Cashews tuo mukavan ryppyisen vihannespaistetun riisin, maissin ja paprikoiden kanssa (mutta voit lisätä minkä tahansa vihanneksen, josta pidät), kun taas tofu "naudanlihaa" herkkusieniä sieni- ja bambuversoista.
Kastikkeet ja mausteet
Alkupaloja ja himmeää summaa seuraa melkein aina kastava kastike, ja sekoituspaista ei ole täydellinen ilman kastikea ruuan viimeistelemiseksi. Voit helposti tehdä omia kiinalaisia mausteita ja kastikkeitasi tarjoamaan rinnalla tai käytettäväksi resepteissä. Valkosipulista, soijakastikkeesta ja kuumasta chiliöljystä valmistettu uppokastike on täydellinen tarjoilu potstickerien tai höyrytettyjen dumplien kanssa. Ja nopeaa ateriaa varten ruskean kastikkeen (amerikkalainen-kiinalainen kastike) tai valkosipulikastikkeen valmistaminen etukäteen tekee sekoittamalla paistosta helppoa. Perheen niille, jotka pitävät mausta, valmista Szechuanin pippurimainen öljy käytettäväksi upotus- tai kastikkeena. Tarvitset vain 2 ainesosaa, pippuria ja öljyä; keität pippurikuoret ensin öljyssä ja murskaat ne sitten ja keitä uudelleen.
00:57
