Debby Lewis-Harrison / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Plus nousuaika: 90 minuuttia
- Saanto: Tekee 24
Kun nämä koristelut rullit alkavat näkyä leipomoikkunoissa ja ruokakauppojen hyllyillä, tiedät, että pääsiäinen lähestyy. Mutta ne eivät ole koskaan parempia kuin mitä voit tehdä kotona, ja tämä resepti tuottaa niin hyviä tuloksia, sinun kannattaa tehdä niistä joka vuosi - ja ehkä ei vain pääsiäisenä.
ainekset
- 1/2 kupillista vettä (lämmin; 105 - 155 F)
- 2 (1/4 unssia) pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 kuppi maitoa (lämmin; 105 - 115 F)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 kuppi voita (pehmennetty, vastaa 1/2 tikkua)
- 6 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (enintään 6 1/2 kuppia)
- 3 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppi kuivattuja herukoita
- 1/2 kuppi kuivattuja aprikooseja (hienonnettu)
- Munapesu:
- 1 iso munavalkoinen
- 1 tl vettä (sekoitettu munavalkuaisen kanssa)
- Sitruunajäätä varten:
- 1 kuppi makeissokeria (seulottu)
- 1 tl sitruunamehua (tuore)
- 1 tl sitruunan kuori (raastettu)
- 1 1/2 rkl maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, nämä pullat on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee pullia
Kerää aineosat.
Kaada lämmin vesi sähkösekoittimen suureen kulhoon ja ripottele sen päälle hiiva ja 1 rkl sokeria. Sekoita liukenemiseksi ja anna seistä, kunnes vaahtoaa, noin 10 minuuttia.
Lisää jäljellä oleva sokeri, lämmin maito, suola, muskottipähkinä ja voi.
Lisää 3 kupillista jauhoja ja sekoita sekoittimen siipikytkimen avulla keskimääräisellä nopeudella, kunnes sileä ja elastinen, noin 5 minuuttia.
Vatkaa munat yksi kerrallaan, lyömällä tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen.
Vatkaa vanilja, herukoita ja aprikooseja ja 1 kuppi lisää jauhoja. Beat kunnes sekoitetaan hyvin, noin minuutin.
Lisää jäljellä oleva jauho, 1/2 kuppia kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka vain puhdistaa kulhon sivut.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa kunnes se on sileä ja joustava, noin 5 minuuttia.
Aseta taikina suureen rasvattuun kulhoon. Käännä kerran pinnoittaaksesi yläosan ja peitä muovikäärellä. Annetaan nousta lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu, noin 1 - 1/2 tuntia.
Lyö taikina alas. Peitä käännetyllä kulholla ja anna seistä 10 minuutin ajan.
Jaa taikina 24 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa sileäksi palloksi. Aseta pallot noin 1 1/2 tuumaa välein voideltuun paistolevyyn tai pannuun.
Anna telojen nousta, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu, noin 25 - 30 minuuttia.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Harjaa rullat kevyesti munapesukerralla.
Leikkaa terävällä veitsellä enintään 1/2-tuumainen risti kunkin telan päälle.
Paista rullia, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 20–25 minuuttia. Siirrä ne telineeseen ja anna jäähtyä.
Tee jäätyminen
Sekoita kaikki aineosat pieneen kulhoon, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.
Lusikka jäätävä juhlakassiin, joka on varustettu pienellä tavallisella kärjellä, ja putki risti kunkin telan päälle.
Anna pullojen seistä vähintään 20 minuuttia, jotta jään lujuus muuttuisi ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- pullat
- aamiainen
- amerikkalainen
- pääsiäinen
