Mikeyarmish / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 110 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 433 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 433 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 55% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 255 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Georgialla on rikas kulinaarinen perinne, josta Venäjä on lainannut vapaasti. Kharchossa on monia variaatioita perheestä toiseen ja alueittain.
On yksiselitteistä tklapin, kuivatun hapan luumutelan (kuten hedelmänahan) käyttö tuontikaupoissa. Jos et löydä sitä, modernit kokit käyttävät tamarindipastaa (saatavana intialaisissa ruokakaupoissa) tai paljon sitruunamehua.
ainekset
- 1 1/2 kiloa lampaanlihan lihaa (leikattu rasvasta ja leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 unssia voita
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl tomaattipastaa
- 3 valkosipulinkynsiä (murskattu)
- 8 kupillista vettä tai varastossa
- Valinnainen: 1 tl suolaa
- 8 unssia hienonnettua hapan luumutelaa (tklapi)
- 1/2 kuppi riisiä (pestään ja valutettu)
- 1/4 kuppia tilliä (hienonnettu, koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Upota karitsan kuutioita jauhoihin. Sulata voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa ja ruskista lampaankuutiot molemmilta puolilta.
Lisää hienonnettu sipuli, tomaattipasta ja valkosipuli ja kypsennä 2 minuuttia lisäämällä tarvittaessa voita.
Lisää vesi tai varastossa ja 1 tl valinnaista suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja rasvaa pintaan nousevaa vaahtoa, vähennä lämpöä ja hauta osittain peitettynä 1 1/2 tuntia.
Lisää luumutela ja huuhdeltu ja valutettu riisi. Palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta peitetyllä 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti, jotta riisi ei tarttuisi pannun pohjaan. Lisää keittoa tai vettä, jos keitto tulee liian paksua.
Tarjoa lämmitetyissä kulhoissa ja koristele halutulla tillillä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- itäeurooppalainen
- perhepäivällinen
