Joy Skipper / Getty Images
-
Kerää aineet
Elizabeth LaBau
Aloita keräämällä aineet. Suklaakuppien valmistamiseksi tarvitset:
- Hienonnettu suklaa tai suklaakorvapinnoitePienet karkkikupit, mieluiten foliolajikePieni puhdas maaliharja (valinnainen)
Suunnittelet käyttämään noin 12 unssia suklaata 48 tyhjän karkkikupin valmistamiseksi. Tarvitset lisää suklaata, jos haluat sulkea yläosan suklaalla sen jälkeen kun ne on täytetty. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä karamellikuppeja, mutta jos sinulla on valinnanvaraa, pidän parempana foliolajitelmaa, koska ne ovat mielestäni hiukan sitkeämpiä kuin paperi.
-
Temper suklaa
Elizabeth LaBau
Tätä reseptiä varten haluat joko karkaistaa suklaata tai käyttää suklaamakuista karkkipinnoitetta. Karkaistu suklaa maistuu paremmalta, mutta suklaakorkipinnoite on nopeampaa ja helpompaa käyttää. Suosittelen, että et käytä pelkästään sulatettua (karkaistua) suklaata, koska se muuttuu pehmeäksi lämpimissä lämpötiloissa ja taipumus kukkia tai kehittyä harmahtava-valkoisia raitoja, jotka eivät aiheuta ruokahalua. Joten aloita joko karkaisemalla suklaasi noudattamalla näitä ohjeita tai sulattamalla suklaa-karkkipinnoite.
-
Täytä muotit suklaalla
Elizabeth LaBau
Syötävien suklaakuppien valmistamiseksi on kaksi tapaa. Ensin kannattaa ottaa lusikka ja täyttää jokainen karkkikuppi reunaan suklaalla. Voit käyttää mitä tahansa tyyliä tai kokoista karamellikupia. Pidän parempana foliolajitelmaa, koska ne vaikuttavat minusta hieman tiukemmilta, mutta myös paperikupit toimivat. Voit asettaa nämä karkkikupit pienimuffinipurkkeihin valmistamisen aikana, mikä auttaa säilyttämään pyöreän muodon. Jos kuitenkin teet suuren määrän suklaakuppeja, se ei ehkä ole käytännöllinen.
-
Kaada ylimääräinen suklaa pois
Elizabeth LaBau
Anna suklaan seistä muutama minuutti, kunnes se alkaa kovettua reunojen ympärille. Tartu sitten karamellikuppiin pohjasta ja käännä se suklaakupin tai pergamenttilevyn päälle, päästäen ylimääräisen valumaan. Kun ylimääräinen suklaa on kadonnut, voit jäädä ohut, tasainen päällyste karamellikupin sivuille ja pohjalle. Tämä menetelmä on melko nopea, jos teet suuren määrän kuppeja, koska siihen mennessä, kun olet täyttänyt ne, kaikki ensimmäiset kupit ovat valmiita kääntämään suklaan päälle. Haittapuoli on, että se vaatii tarpeeksi ylimääräistä suklaata kuppien täyttämiseksi reunaan, joten se ei ole ihanteellinen, jos työskentelet rajoitetulla määrällä suklaata.
-
Maalaa suklaa kuppien sivuille
Elizabeth LaBau
Toinen menetelmä käsittää pienen, puhtaan, elintarvikkeille turvallisen siveltimen käytön. Täytä kuppi noin neljäsosa tapaa täynnä suklaata ja maalaa sitten siveltimellä suklaa kupin sivuille ylöspäin. Yritä luoda tasainen kerros ja tarkasta kupit valmistuessasi ne varmistaaksesi, ettei niissä ole heikkoja, raitoja alueita. Tämä menetelmä on paras, jos sinulla on rajoitettu määrä suklaata etkä tee paljon kupillisia. Suklaakuppien sivut ja pohjat ovat myös yleensä hieman sotkuisempia, mutta tämä ei yleensä ole ongelma, jos täytät ne makeisilla ja sinetöit yläosan suklaalla.
-
Anna suklaasetti
Elizabeth LaBau
Anna suklaakuppien kokonaan asettua, joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jos aiot täyttää heidät karkkeilla ja sulkea ne suklaalla, suosittelen, että jätät ne kääreisiin toistaiseksi, vaikka haluatkin kääntää ne lopulta. On paljon helpompaa sulkea ne suklaalla, kun ne ovat vielä kupillisissa.
-
Tee suuria suklaakuppeja
Elizabeth LaBau
-
Suklaakupit ovat nyt valmis!
Elizabeth LaBau
Kun kupit ovat asettuneet, ne ovat nyt valmis! Voit täyttää ne ganachella, vaahdolla, jäätelöllä tai millä tahansa muulla valitsemallasi karkkitäytellä. Ne voidaan jättää auki tai sinetöidä lisäällä suklaata valitsemasi täyteaineen päälle.
