Christina Schmidhofer / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tässä perinteisessä reseptissä kana on kypsennetty paljon voita, joten kana on edelleen kosteaa ja mehukas ja iho rapea ja kultainen.
Kun valitset kanaa ruoanlaittoon, korkeamman hyvinvoinnin lintu on aina parempi. On aina lohduttavaa tietää, että lintu on elänyt onnellisemman elämän, ja liha on selvästi maukkaampaa.
Klassinen paistettua kanaa on helppo valmistaa ja syrjään paahtona sunnuntaina, ja se tarjoillaan Yorkshire Puddingsin kanssa. Kanaa tarjoillaan erittäin kylmänä lounaaksi, voileipinä tai piknikille.
ainekset
- 3 1/2 lb./1, 5 kg erittäin hyvinvoitua kanaa
- 4oz./110 g voita (pehmennetty)
- Merisuola
- 1 sipulivalkosipuli (kuori päällä ja puolitettu sipulin poikki)
- 3 1/2 fl. oz./100 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 kuppi / 200 ml kanaa tai vihannesta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 200C / 400F / Gas 6.
Aseta kana, rinta ylös, syvälle paahtavalle tinalle. Hieronta pehmennettyä voita kananrintaan, jaloihin ja sivuihin.
Upota puoli valkosipulia kanan onteloon ja ripottele päälle merisuolaa
Heitä jäljellä oleva valkosipuli paahtoastiaan ja aseta esilämmitettyyn uuniin ja keitä 1 tunti 30 minuuttia.
Poista kana tinalta ja kääri tiiviisti alumiinifolioon ja anna linnun levätä 15 minuutin ajan.
Pane paistoastia keskilämmöllä lieden päälle ja lisää kananmehut kevyesti kiehuvaksi. Nosta lämpö hitaasti korkeaan ja lisää valkoviini.
Sekoita viini ja mehut huolellisesti puulusikalla ja hauduta 5 minuuttia. Lisää kana- tai vihannesruokaa, sekoita uudelleen, alenna lämpöä ja kiehauta, kunnes se vähenee kolmanneksella.
Kääri kana ja lisää kanan vapauttamat mehut kastikkeeseen ja palauta kiehuvaksi. Poista kastike lämmöltä ja suodata hienon seulan läpi lämmitettyyn kastikeveneeseen tai kannuun.
Laita kana veistävälle lautaselle, ympäröi paahdetut vihannekset. Tarjoa kana välittömästi, kastike sivulla.
Nauttia!
vinkkejä
Voit soittaa muutokset tässä yksinkertaisessa (ja herkullisessa) paahdetussa kanassa kokeile vaihtoehtoista sitruunan paahdettua kanaa ja muista säästää kananruho valmistamaan kanan kantaa tai keittoa.
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- pääateria
- brittiläinen
- paisti
