Sikarit yhdeksällä / Flickr / CC 2.0
Tupakoitsijassa keitettävän lihan tarkan lämpötilan tunteminen on tärkeää. Ja on myös tärkeää tietää, että lämpö tupakoitsijan sisällä ei ole tasaista. Yksi yksikön osa voi olla 250 F. kun taas toinen osa voi olla 200 F. Joten mikä on parasta miksi määrittää lämpötila?
Lämpömittarin tarkka sijoittaminen
Paras tapa kertoa, missä lämpötilassa kokit, on sijoittaa tarkka lämpömittari tupakoimasi lihaan lähellä, mutta et koske siihen. Loppujen lopuksi ei ole niin tärkeää tietää, mikä on tupakoitsijan lämpötila, kuin tietää, mikä on oikea lämpötila tupakoinnin paikassa. Tämä pätee erityisesti suurempiin tupakoitsijoihin. Tästä syystä useimmat sisäänrakennetut lämpömittarit ja lämpömittarit antavat vain yleisen kuvan lämpötilasta.
