Timothy Hearsum / Getty-kuvat
Bok choy rajoittui aikaisemmin aterioihin kiinalaisissa ravintoloissa, mutta näistä päivistä löydät yhtä todennäköisesti sen kasvavan takapihan puutarhoissa. Se on nopeasti kasvava vihannes, jolla on yllättävää määrää lajikkeita.
Bok choy on eräänlainen kiinalainen kaali. Sen kiinalainen nimi "pak choi" tarkoittaa "valkokaalia", luultavasti sen paljastuneiden keskuksien vuoksi, mutta on olemassa myös vihreitä lajikkeita. Varret ovat teräviä ja lehdet ovat sileitä ja hellävaraisia, maku jollain kaalin ja mandan välillä. Kasvit muodostavat pystysuoran pään, ulospäin leviävät lehdet, ja sen valkoiset tai vihreät varret näyttävät sileiltä, ei-jousikuurilta. Varsi voi ampua jopa kaksi kertaa enemmän kuin kasvi. Kukanvarret kasvavat kasvin keskustasta ja niissä on ristikkäisille perheen tyypillinen keltainen, 4 terälehti.
| Kasvitieteellinen nimi | Brassica rapa var. chinensis |
| Yleinen nimi | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Kasvityyppi | vihannes |
| Aikuinen koko | 10–24 tuumaa |
| Altistuminen auringolle | Osittain varjossa |
| Maaperän tyyppi | Rikas, hyvin kuivattava maaperä |
| Maaperän pH | 6, 5-7, 0 |
| Kukinta-aika | fall |
| Kukka väri | Keltainen |
| Kovuusalueet | 2-13 |
| Alkuperäinen alue | Kiina |
Kuinka kasvattaa Bok Choy
Bok choy on biennaali. Koko riippuu viljelmästäsi lajikkeesta. Yleensä baby bok choy on alle 10 tuumaa korkea ja tavanomaiset bok choy -lajikkeet kasvavat yhden tai kahden metrin korkeiksi, leviämisen ollessa noin 12 tuumaa.
Voit istuttaa peräkkäin parin viikon välein pidemmän sadonkorjuukauden ajan. Lopeta istutus, kun sää kuumenee, aloita uudet kasvit syksyksi kesän puolivälissä.
valo
Bok choy pystyy käsittelemään täynnä aurinkoa, mutta se kasvaa parhaiten osittain varjossa. Se tarvitsee noin 3–5 tuntia aurinkoa päivittäin.
maaperä
Tarvitset hyvin kuivattavan maaperän, johon on sekoitettu paljon rikkaita, orgaanisia aineita. Bok choy kasvaa maaperän pH-arvossa 6, 0–7, 5, vaikka jotain välillä 6, 5–7, 0 on paras.
vesi
Bok choy tarvitsee jatkuvaa kastelua, etenkin syksyllä. Kuivuus voi aiheuttaa sen kiinnittymisen siemeniin.
Lämpötila ja kosteus
Bok choy kasvaa kaikilla kovuusalueilla Yhdysvalloissa. Se toimii parhaiten viileällä säällä; kuivat ja kuumat olosuhteet voivat aiheuttaa bok choyn kiinnittymisen ennenaikaisesti. Se ei ole yhtä talvikykyinen kuin pienemmät aasialaiset vihreät vihreät, mutta se voi säilyä suojassa USDA-kovuusvyöhykkeillä 4–7. Kuitenkin, se tarttuu nopeasti siemeniin keväällä.
Lannoite
Lisää kompostia ja orgaanista lannoitetta maaperään istuttaessa bok choy. Nämä kasvit ovat raskaita syöttölaitteita, mieluummin maaperää, jossa on runsaasti kaliumia, typpeä ja fosforia.
Kasvaa siemenistä
Voit ohjata kylvöä tai aloittaa siementen sisätiloissa noin 4-5 viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivääsi. Aloita kylväminen ulkona 1-2 viikkoa ennen viimeistä pakkaspäiväsi. Siemenet itävät nopeasti, yleensä neljän tai kahdeksan päivän kuluessa. Pidä taimet uudelleen istuttamatta, kunnes yöllä lämpötilat pysyvät yli 50 asteen tai valmista peittämään ne. Jos he joutuvat alttiiksi pakkaselle tai pitkille kylmille lämpötiloille, he luulevat jo käyneen läpi talven ja alkavat pistäytyä.
Kasvien siemenet puolen tuuman syvyydessä, yhden tuuman etäisyydellä toisistaan. Ohut ja syö kasvit, kun ne ovat muutaman tuuman korkeita. Jos kasvatat täysikokoisia kasveja, ohuta vähintään kuuden tuuman välein.
Yleiset tuholaiset / taudit
Tavallisimmat brassica-sairaudet eivät yleensä vaikuta Bok Choy -hoitoon. Se on kuitenkin houkutteleva monille hyönteistuholaisille, mukaan lukien kaali-silmukka ja kaali-madot. Kirppu kovakuoriaiset voivat arvoittaa lehtiä. Rivikannet vähentävät näiden kaikkien vaurioita. Etanat, perhoset ja kirvoja voivat myös vahingoittaa lehtiä.
korjuu
Lajikkeesta ja säästä riippuen bok choy -valmisteen pitäisi olla valmis sadonkorjuuseen 45–60 päivässä. Leikkaa kasvit pois noin tuumaa maanpinnan yläpuolella, ja niiden pitäisi itää uudelleen sinulle. Kasvit ovat pienempiä, mutta silti herkullisia.
Bok choy on useimmissa ruokakaupoissa, ja sen käyttö ylittää huomattavasti tavallisen sekoituspaistin. Hedelmälliset nuoret lehdet voidaan syödä raa'ina salaattina tai voileipinä. Voit vaihtaa senin selleripisteiksi, heittää keittoihin ja muhennoksiin ja jopa grillata. Bok choy voidaan korvata myös muilla kaalilla
Bok Choyn lajikkeet
Vaikka bok choy -lajikkeita on kymmeniä, löydät monta kertaa siemenpakkauksia, joilla ei ole lajikkeen nimeä. Pienet "baby" bok -koirat ovat suosittuja Kiinassa ja tulossa laajemmin muualle. Tarvitset enemmän heitä reseptiin, mutta ne kasvavat ja kypsyvät hyvin nopeasti.
- 'Musta kesä': Kasvien syksyllä ja sato talveksi; erittäin tummat lehdet 'Ching-Chiang': Nopeasti kasvava kääpiö, joka pystyy käsittelemään varhaiskevään säätä 'Joi Choi': Keskikokoinen kasvi, jolla on hyvä pulttikestävyys 'Mei Qing Choi': Kääpiölajike, joka kasvaa nopeasti (35 päivää) 'Win- Voita ': Erittäin suuret, tiheät päät; hitaasti pulttiin
