Susan Marie Andersson / Valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 274 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 274 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 574 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 9 g | 32% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
He eivät kutsu Bostonia "Beantowniksi" turhaan. Bostonin paistetut pavut ovat levittäneet onnellisuutta piknikillä ja potukkien parissa satojen vuosien ajan. Bostonin paistetut pavut valmistetaan yleensä merivoimien papuista, mutta kaikki pienet kuivatut pavut toimivat tässä reseptissä.
ainekset
- 1 punta kuivaa laivaston pavut
- 6 kupillista vettä
- Ripaus ruokasoodaa
- 1 laakerinlehti
- 6 nauhat pekonia, leikattu puoli tuumaa tai 4 unssia perinteistä suolaa sianlihaa
- 1 keltainen sipuli, kuutioiksi
- 1/3 kupillista melassia
- 1/4 kuppia pakattua tummanruskeaa sokeria
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota pavut 6 kupillisessa vettä yön yli suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa.
Lisää ripaus ruokasoodaa ja laakerinlehteä ja kiehauta. Vähennä lämpö keskipitkään ja hauduta 10 minuuttia.
Valuta suodatusastiaan suureen kulhoon ja varaa neste.
Kuumenna uuni 300 F: seen.
Siirrä valutetut pavut hollantilaiseen uuniin tai papuun pottiin, jos sinulla on sellainen, ja lisää loput aineosat. Sekoita, kunnes yhdistyvät. Lisää tarpeeksi varattua vettä, jotta tuskin vain peitä pavut.
Peitä potti tiukasti ja aseta uuniin 1 tunniksi.
Avaa ja tarkista nestetaso - älä sekoita papuja. Lisää vähän varattua nestettä, jos pavut ovat liian kuivia. Peitä ja keitä vielä 1 tunti.
Löydä ja testaa pavut; niiden pitäisi olla hellävaraisia, mutta jos ne ovat edelleen kiinteitä, peitä ja keitä vähän kauemmin lisäämällä vesiroiskeita, jos ne ovat liian kuivia.
Kun tarjous on pehmeä, käännä lämpötila 350 F: seen ja jatka keittämistä peittämättä vielä noin 30 minuuttia. Tämän viimeisen 30 minuutin tarkoituksena on antaa papuille hieno kuori päälle, samoin kuin vähentää neste paksuksi, siirappiseen konsistenssiin. Poista se valmiina ja tarjoile kuumana tai huoneenlämmössä.
Huomaa: kypsennysajat vaihtelevat, mutta prosessi ei. Keittämisen jälkeen paista peitetyt pavut herkkyyteen saakka ja viimeistele peittämättä, kunnes pavut ovat kuorittuja ja neste on sakeutunut.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- boston paistettuja papuja
- Lisuke
- amerikkalainen
