Kermainen jauhe Turkin ja kastikkeen kanssa. Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Mikään eteläinen aamiainen ei olisi täydellinen ilman tarjoilua rikkaita, kermaisia rakeita. Mutta jauhot eivät ole vain aamiaista! Nämä suolaiset rakeet valmistetaan kananliemellä, mikä tekee niistä herkullisia lisukkeita, jotka sopivat melkein mihin tahansa ateriaan. Tai tee niistä puhtaalla vedellä liemin sijasta aamiaista tai brunssia varten.
Kananlieme ja kerma tekevät näistä jauhoista suolaisia, ja ne voivat olla upea korvike riisille, pastalle tai perunalle. Tarjoile heille päälle grillattuja katkarapuja tai scampiä, suljettuja kampasimpukoita, siipikarjan tai lihan herkkyitä viipaleita (grillipalat) ja kastikkeita tai lampaanpaloja. Tai korvaa kananlihavihannes vihannesliemellä ja lisää hienot jauhot papuilla tai kasvissyöjällä.
Tämä resepti käyttää nopeaa jauhetta, ja jos valitset kivimaan - mikä vie kauemmin - sinun tulee seurata pakkausohjeita nestemäärien ja ajoituksen suhteen. Älä käytä tähän jauhetta.
Tiesitkö, että karkeus on gluteenitonta? Ne ovat samanlaisia kuin polenta ja niitä voidaan käyttää missä tahansa resepteissä polentaa varten. Tai korvaa tämän reseptin rouhet hyvälaatuisella maissijauheella tai polennalla.
ainekset
- 1 kuppi raskasta kermaa tai vaahtoavaa kermaa
- 1 2/3 kupillista kanaa (vähänatriumista tai suolatonta)
- 1 kuppi vettä
- 4 rkl voita
- 1/4 - 1/2 tl kosher-suolaa tai maun mukaan
- 1/8 - 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria tai maun mukaan
- 1 kuppi pikaruokaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna raskas kerma, kanaliemi ja vesi kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa.
Lisää voi, suola ja pippuri kattilaan ja vispilä hitaasti jauhoihin. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, sekoittaen usein, noin 15 - 20 minuuttia. Jauhojen tulee olla paksuja ja kermaisia.
Maista jauhot ja säädä suola ja pippuri tarpeen mukaan.
Tarjoile nämä rakeet katkarapujen, sian sisäfileiden, lampaanlihan tai muun lihan tai siipikarjan kanssa.
Muunnelmat
- Juustorakeet: Lisää 1/2 kupilliseen silputtua cheddaria, Havartia, Gruyèrea tai muuta juustoa. Pinaatti- ja juustohiutaleet: Lisää 1 kuppi silputtua terävää cheddar-juustoa ja 1 kuppi tuoretta hienonnettua - tai 1/2 kuppia jäädytettyä, sulatettua ja puristettua - pinaattia juuri ennen kuin jauhot ovat valmis. Kasvissyöjä kermamainen jauhe: Korvaa kanaliemi hyvälaatuisella vihannesliemellä. Paistetut hiekkakakut: Anna kypsennettyjen hienojen jauhojen jäähtyä hiukan ja sekoita sitten yksi paistettu muna. Muuta seos runsasvoisella leivänpannulla ja jäähdytä huolellisesti. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja paista voissa tai tiputuksessa. Rapeaksi pinnoitteeksi upota rakeiset kakut jauhoihin, sitten jauhettuun munaan, sitten taas jauhoihin. Paista öljyssä, lyhentämällä tai voilla, kunnes kullanruskea.
Reseptin tunnisteet:
- Ryynit
- Lisuke
- eteläinen
- perhepäivällinen
